هل أنت مهتم بفتح عمل في مطعم؟ هل ترغب في الطهي أو ترغب في الذهاب لصناعة المواد الغذائية؟ فيما يلي مثال لقالب خطة عمل مطعم يعلمك كيفية بدء عمل مطعم.
مع النمو السريع في صناعة المواد الغذائية ، تعد أعمال المطاعم واحدة من أسرع الشركات نمواً في هذا الجيل من شركاتنا. هذا لأن عمل المطعم ، على الرغم من أنه عمل شائع إلى حد ما ، لكنها ليست مهمة سهلة. الحقيقة هي أن العديد من المطاعم تفشل خلال السنة الأولى من تشغيلها.
NB -: تم أخذ هذه المقالة من الدليل الكامل لبدء عمل مطعم .
ولكن هذا لا ينبغي أن يزعجك ، لأن هذه المقالة ستزودك بنصائح ستساعدك على تجنب الخطر المرتبط بفتح أعمال مطعم محكوم عليها بالفشل. لذلك ، دون تضييع الوقت ، يعد الدليل التالي دليلًا تدريجيًا لبدء مشروعك التجاري.
تشغيل نموذج خطة عمل لمطعم
1. تصحيح التفكير
واحدة من الحقائق الحقيقية حول عمل المطعم هي أنها تتعلق بخدمة تجارية أكثر من مجرد نشاط تجاري للبقالة. رضا العملاء هو هدفك النهائي والأولوية من هذه المسؤولية. وبالتالي ، يجب أن تستعد لهذه المهمة. إدارة عمل مطعم ليس بالأمر السهل ، هل أنت مستعد حقًا لقبول التحديات ؟
2. تعرف على كل ما يمكنك القيام به حول صناعة الأغذية
في الأعمال التجارية ، المعرفة هي القوة ، وتطبيق المعرفة يعد ميزة. لبدء نشاط تجاري في مطعم والنجاح ، تحتاج إلى معرفة كل شيء عن إدارة أعمال المطاعم وصناعة الطعام بأكملها.
3. اكتب خطة عمل لنشاطك التجاري في المطاعم
كما هو الحال في أي عمل تجاري آخر ، يحتاج المطعم إلى خطة عمل للنجاح. كما يقول أصحاب المطاعم التقليدية في الصناعة ، فإن التخطيط مهم عند فتح مطعم.
وبطبيعة الحال ، حتى يمنحك المستثمرون إشارة حول الحركة ، يجب أن تكون الخطة التي تقدمها منطقية وعملية وواقعية. ومع ذلك ، لا يمكنك إنشاء عرض احترافي ممتاز دون معرفة مكونات خطة عمل المطعم أولاً. فيما يلي مثال على نموذج خطة عمل مطعم يمكنك استخدامه مجانًا.
- خلفيتك
للتأكد من نشاطك التجاري – ستكون خطة المطعم قادرة على إقناع القراء أو المستثمرين ، ويجب عليك تضمين تجربتك المهنية فيها. هذا مهم للغاية لأن الأشخاص الذين سيقرأون الخطة سوف يبحثون عن معلومات حول الشخص أو المجموعة التي تقف وراء الاقتراح.
ما هي المهارات التي لديك؟ من هم زملائك في الفريق؟ ما هي تجربتك في صناعة الأغذية ؟ إذا كنت معتادًا على المطاعم ، فقد تكون محظوظًا.
الآن ترتبط خطة عملك بالهدف العام لمطعمك ؛ وصف السوق التي تستهدفها المعلومات المالية والتوقعات ؛ القائمة والأسعار. أخيرًا وليس آخرًا ، هذه هي خطة الإعلان والتسويق الخاصة بك.
4. البدء من الثلاثة الكبار
لا يمكن أن ينجح أي مطعم دون موقع رائع ، كبير الطهاة ومفهوم كبير. تعد إمكانية الوصول مهمة من حيث الموقع ، لأنه كلما كان مطعمك بأسعار معقولة ، زاد النجاح الذي ستحققه.عند الحديث عن المفهوم ، يجب عليك أيضًا اختيار مفهوم الطعام ونمط الخدمة. يجب عليك اختيار نمط الخدمة المحدد الذي يثير اهتمامك.
5. حدد الموقع الرئيسي
يجب أن تحتوي خطة عمل المطعم على الموقع المقصود حيث ستبني أعمالك . يجب أن يكون المكان خاليًا من المنافسين ومليء بالأشخاص الذين يزورون مناطق أخرى لتناول الطعام فقط. المصادر المثالية للمعلومات التي يمكنك استخدامها للعثور على مكان رائع لنشاطك التجاري هي مواقع مراجعة المطاعم والصحف المحلية.
- الموقع البديل للشارع
من ناحية أخرى ، عند فتح مؤسسة أعمال ، يوصى أيضًا أن يكون لديك أكثر من موقع واحد في المستقبل. سيساعدك هذا على التحقق من مزايا وعيوب كل مكان على نحو مضاعف ومساعدتك على عدم حمل كل بيضك في سلة واحدة.
ومع ذلك ، يجب ألا تنسَ تضمين صورة ووصفًا موجزًا في كل مكان تلتقطه. حساب في عرضك. بالإضافة إلى ذلك ، يجب عليك أيضًا مراعاة ما تعتقد أنه سيسهم في نجاح المطعم الذي تنشئه.
6. إنشاء قائمة مطعم
بالطبع ، يجب ألا تنسى أبدا تدوين قائمة مطعمك عند كتابة خطة عملك.يُنصح بإنشاء قائمة يمكنك تقديمها على الأرجح بمجرد بدء نشاطك التجاري.
بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن تتضمن القائمة أطباقًا خاصة يمكن أن يوفرها الطهاة وموظفو المطبخ للمستهلك المحتمل. إلى جانب الأطباق الخاصة ، يجب عليك تضمين بعض الأطباق الوطنية أو المحلية في قائمتك لجذب العملاء على الفور.
الآن يجب أن تضع في اعتبارك أن قائمة المطعم يمكن أن تنشئ المطعم أو تدمره. يجب أن تكون قائمة المطعم متوافقة مع المفهوم العام للمطعم. بعد إنشاء قائمة المطعم ، أعد التحقق من خطة عملك للتأكد من أنها تتوافق مع خطة عملك.
7. احصل على قائمة بموردي المطاعم
عند تطوير نشاط تجاري – يجب أن تتضمن خطة المطعم قائمة بموردي المكونات أو المواد الغذائية. يجب عليك تجميع اسم هؤلاء الموردين وموقعهم إلى جانب أسعار التوريد والخصومات التي يمكنهم تقديمها. من ناحية أخرى ، يمكنك أن تدرج في قائمة الموردين المحتملين للأثاث والمعدات لمطعمك.
8. قم بعمل تقديراتك المالية وتوقعاتك
لا تنس أبدًا تضمين توقعات ربح عملك المحتمل في خطة عمل مطعمك .في تقديراتك ، يجب أن تشير إلى تكاليف التشغيل ، والإيرادات المتوقعة ، والتكاليف العامة التي سيحصل عليها مطعمك كل ثلاثة أشهر خلال السنوات الخمس المقبلة. بالإضافة إلى ذلك ، يوصى باستخدام المخططات الخطية لعرض بياناتك حتى يكون لدى جمهورك فكرة واضحة عن توقعاتك.
9. جذب رأس المال اللازم
أثناء عملية كتابة خطة العمل ، يمكنك معرفة مقدار ما تحتاجه لبدء عملك مطعم. إذا لم تكن متأكدًا تمامًا من تكلفة تنظيم عمل مطعم ، فننصحك بزيارة أصحاب المطاعم الآخرين.
يمكن أن يساعدك التحدث معهم في التنبؤ بالتكاليف الأولية المتوقعة. هناك العديد من الطرق التي يقوم بها أصحاب المطاعم بجمع رأس المال لبدء أعمالهم في المطاعم. يمكن أن يكون هذا إما تصفية الأصول ، أو استخدامها للقروض ، واستخدام البرامج الحكومية المتعلقة بمالكي الأعمال الصغيرة ، إلخ.
10. استئجار أشخاص
يعد نقص الموظفين المؤهلين أو ذوي الخبرة من أخطر المشكلات التي تواجهها المطاعم. عند الإعلان عن الموظفين ، تأكد من أن إعلانك يشير بوضوح إلى الطبيعة أو الصفات أو المهارات التي تبحث عنها في الموظف.
ستساعدك هذه الاستراتيجية في الحصول على موظفين مؤهلين والاحتفاظ بهم.حدد واجبات الوظيفة ومسؤوليات الموظف في معالجة إعلاناتك. أيضًا ، حاول معرفة المطاعم الأخرى التي تدفع لموظفيها.
11. قم بترويج أعمالك في المطاعم
مع تغير التقنيات والاتجاهات وتغييرها ، تكتيكات التسويق الخاصة بك أيضًا يجب أن تتكيف معها. رغم أن العديد من الطرق التقليدية لا تزال صحيحة حتى اليوم ، إلا أن الاستراتيجيات الجديدة ، مثل التسويق البيئي والإنترنت ، أصبحت مكونات رئيسية لأي حملة تسويق ناجحة للمطعم.
فيما يلي أفكار أو نصائح لتسويق أعمال مطعمك.
- احصل على إعلانات صحفية جيدة
- صمم موقعًا إلكترونيًا للترويج لمطعمك
- إعادة تصميم قائمة مطعمك
- تطبيق تسويق الترددات
- تنظيم الأحداث
- حاول إعادة بيع عملائك
- قم بترقية خدمات التوصيل والتوصيل الخاصة بك
- الترويج لمطعمك عن طريق البريد الإلكتروني
- اعتن بالتحول إلى اللون الأخضر
- تلبيس موظفيك في شكل أنيق
- احصل على تعليقات من عملائك الدائمين
- ابدأ حملة Google Adword
- الترويج نشاطك التجاري على الشبكات الاجتماعية
- التواصل مع المطاعم والعملاء الآخرين
- إشراك العملاء في المسابقة
لمزيد من الأفكار والتكتيكات التسويقية ، أوصي تحقق من المزيد من الأفكار التسويقية المتعمقة لمطعمك ، ولكن ضع في اعتبارك أن مجرد قراءة هذه المقالة لن يؤثر على عملك ؛ سوف يقطع التنفيذ شوطًا طويلًا وسيحسن أعمالك في المطاعم.
