هل تريد فتح مقهى وتريد أن تتوقع الدخل؟ إذا كانت الإجابة بنعم ، فهنا هو تحليل مفصل لعدد المقاهي التي تجنيها شهريًا / سنويًا.
عند التفكير في إنشاء مقهى ، من الطبيعي أن تسأل عن مستوى الدخل الذي تتوقعه من كل شهر.
وغني عن القول أن الإجابة على السؤال ؛ “كم يكسب أصحاب المقاهي؟” سيعتمد على عوامل معينة ، مثل نوع أعمال القهوة التي لديك ، وحجم المبيعات ، والسعر ، والتكاليف والعوامل الأخرى مثل الديون الحالية وتكاليف العمالة والضرائب ، إلخ. بالإضافة إلى ذلك ، الدخل الذي ستحصل عليه بعد خصم جميع النفقات سيتم تحديده بواسطة التكاليف الأولية ، ونفقات التشغيل ، والضرائب ، وإعادة استثمار الأموال في عملك ، وما إلى ذلك.
وبعبارة أخرى ، فإن السؤال عن مقدار المكاسب التي يحصل عليها صاحب المقهى كل شهر يتضمن فهمًا شاملاً لنوع القهوة ستقوم في النهاية بإنشاء شركة.
بادئ ذي بدء ، يجب أن تضع في اعتبارك أن كل مقهى فريد من نوعه. على سبيل المثال ، حتى مع المعايير الموحدة ، فإن مؤسسات مقهى ستاربكس الفردية لا تحقق نفس الدخل. وبالمثل ، على الرغم من نفس المفهوم والمنتجات ، يمكن أن تختلف الإيرادات من مقهى إلى آخر.
كم من المال يكسبه أصحاب المقاهي شهريًا
للإجابة على السؤال ، كم عدد مالكي المقاهي ، من المهم تحديد المتغيرات التي ستساعد في إلقاء الضوء على الإجابة. يعتمد المبلغ الذي تكسبه في المقهى الخاص بك في النهاية على دخل المقهى الخاص بك ، بالإضافة إلى أشياء أخرى. فيما يلي العناصر الأساسية التي يجب مراعاتها:
- إجمالي الإيرادات : هذا هو المبلغ الذي تكسبه المقاهي. يتم إنشاؤه من جميع المبيعات التي تحدث خلال اليوم والأسبوع والشهر.
- الدخل : هذا هو مجموع كل الأموال المدفوعة لك عن القهوة والشاي والصودا والكب كيك والكعك ، إلخ. هذا لا يشمل تكاليف ممارسة الأعمال التجارية.
عادة ، يعتمد الدخل الذي ستتلقاه من المقهى الخاص بك على عاملين:
- عدد مبيعاتك: يعكس هذا الرقم عدد العملاء ، التي تذهب من الباب الخاص بك أو ربما تصل إلى محرك إسبرسو الخاص بك من خلال نافذة وشراء شيء ما ، كل عملية شراء تساوي عملية بيع واحدة. كلما زاد عدد العملاء الذين يشترون ، والمزيد من المبيعات ، وعلى ما يبدو ، زادت إيرادات أعمالك في مجال القهوة.
لذلك ، دعنا نقول ، في المتوسط ، 150 عميلًا في اليوم. زيادة بنسبة 20٪ ستجذب ما يصل إلى 180 عميلًا يوميًا. هذا يعني أن زيادة المبيعات ستزيد بشكل كبير من دخلك الشهري.
هناك العديد من العوامل التي يمكن أن تؤثر على المبيعات. على سبيل المثال ، سيكون لموقعك تأثير كبير جدًا على النتيجة النهائية. الموقع “الأفضل” لمقهىك أو كشك القهوة أو كشكك ، كلما زاد عدد عملائك المحتملين أو أكثر. عوامل مثل وقوف السيارات ، والراحة ، وحركة المرور ، والإضاءة ، وما إلى ذلك ، هي أشياء مهمة يجب الانتباه إليها.النمط
بالإضافة إلى ذلك ، سيلعب أيضًا التسويق أو الترويج أو العلاقات العامة دورًا مهمًا ويمكن أن يؤثر بشكل كبير على أرقامك.
2. متوسط مبلغ الشيك. متوسط مبلغ الشيك هو متغير مهم آخر في ربحيتك. قد يتكلف أحد الإيصالات 3 دولارات ، والآخر 15.50.
على سبيل المثال ، افترض أن العملاء في المتوسط يشترون كوبًا من الكابتشينو وكب كيك مقابل إجمالي 5 دولارات. بالطبع ، ليس كل شخص سيطلب الكابتشينو و / أو الكعك. تحتوي بعض الطلبات على العديد من المشروبات و / أو العديد من الكعك أو الوجبات الخفيفة. قد تصل بعض الشيكات إلى 2.50 دولار ، بينما قد تصل الشيكات الأخرى إلى 35.95 دولار. احصل على جميع طلباتك وقم بتقسيمها على إجمالي المبيعات ، وستحصل على متوسط سعر التذكرة.
إذا كان لديك مجموعة متنوعة من عروض القائمة من الهوامش المتوسطة إلى المرتفعة (التي يحبها عملاؤك) ، فيمكنك أيضًا متوسط تكلفة الشيكات الخاصة بك. زيادة. لذلك ، إذا قدمت كعكة الجبن الشهيرة مقابل 6.95 دولار لشريحة وقهوة مقابل 2.75 دولار ، فإن سعر الشيك هو 9.70 دولار.
إضافة هذين المفتاحين تحدد المتغيرات (إجمالي العملاء ومتوسط إجمالي الإيرادات) دخلنا للمقهى الخاص بك.يلعب كل من هذين العنصرين دورًا قويًا بنفس القدر في نجاحك المالي كمالك للمقهى.
يمكن لأي تغيير في أحدهما أو كلاهما أن يزيد أو ينقص بشكل جماعي ربحك الصافي ودخلك. لتكون صاحب مقهى ناجحًا ، يجب أن تسعى جاهدة لتحقيق أقصى قدر من هذين العاملين.
تبلغ المبيعات السنوية للمقاهي المستقلة أكثر من 12 مليار دولار. تبيع كشك الإسبريسو المتوسط من 200 إلى 300 كوب من جافا يوميًا. يوجد في سياتل أكبر عدد من المقاهي للفرد من جميع مدن الولايات المتحدة.
تشير Salaryexpert إلى أن مديري المقاهي في نيويورك حصلوا في عام 2011 على 66،699 دولارًا في المتوسط. في فينيكس ، يبلغ متوسط الدخل السنوي لمدير المقهى 961 45 دولار ؛ وفي ميامي ، يكسب مدراء القهوة 54،075 دولارًا. يكسب مدراء المقاهي في سياتل 54899 دولارًا في المتوسط.
المتوسط الوطني هو 46.353 دولارًا. أفاد مكتب إحصاءات العمل أنه في مايو 2008 ، كان متوسط الراتب السنوي لمديري المطاعم (بما في ذلك المقاهي ورفوف الإسبريسو) 46420 دولار. حصل متوسط 50٪ من المديرين على ما بين 36،670 دولار و 59،580 دولار. تلقى أقل 10 في المئة من الموظفين أقل من 29450 دولار ، وأعلى 10 في المئة أكثر من 76940 دولار.
يمكن لمالكي المقاهي الذين يديرون مؤسساتهم الخاصة الحصول على دخل سنوي متوسط أعلى من أولئك الذين لديهم نفقات تشغيلية إضافية من خلال تعيين مدير لمزاولة أعمالهم.
في الختام ، الإجابة على السؤال ؛ “كم يكسب أصحاب المقاهي شهريًا؟” تذكر أن كل مقهى مختلف: فالمتغيرات مثل الموقع والتكاليف وحصة السوق ومؤشرات الأسعار وهوامش ربح المنتج والعلامات التجارية والإدارة تلعب جميعها دورًا مهمًا في تحديد ربحك.
