רוצים להגדיל את מכירות המזון וליצור מותג? אם כן, הנה דוגמה לתבנית תוכנית שיווק למסעדות שתעזור לכם למשוך לקוחות קבועים .
טוב, אז בחנו את כל הדרישות לפתיחת עסק במסעדות. המשכנו להמשיך ולספק תבנית תוכנית עסקית לדוגמא של המסעדה. במאמר זה ננתח ונביא דוגמא לתכנית לשיווק מסעדות, הנתמכת על ידי רעיונות שיווק גרילה יעילים לעסקי המסעדות. אז שימו את כובע השיווק שלכם ובואו נמשיך.
דוגמה לתבנית תוכנית שיווק למסעדות
- המצב העסקי הנוכחי שלנו
MunaChimso® Intercontinental היא מסעדה עם 150 מושבים בסגנון משפחתי בבעלות בלעדית של בטי אוח'קס ומשפחתו. עסק המסעדות שלנו היה פתוח במשך שלושה חודשים והצלחנו להתחיל את העסק שלנו על סמך התוכניות שביצענו במסמך התוכנית העסקית שלנו.
הצלחנו גם להשיג את כל ההרשאות והרישיונות שיהיו המפתח לניהול עסק של מסעדות מצליחות בשיקגו. הצלחנו לפתוח עסק זה עם כמה מהשפים והעובדים הטובים ביותר בעיר, וזאת מכיוון שאנו מאמינים כי איננו צריכים להשאיר אבן ללא היפוך בניהול אחת המסעדות הטובות בעיר.
מסעדת הלבנים והמרגמה המסיבית והמרוהטת שלנו ממוקמת באחד האזורים המתוחכמים ביותר בשיקגו, ועד כה אנשים רבים נכנסו למסעדה שלנו כדי לראות מחזה של בניין מפואר, ואם רוצים, להזמין אוכל . אנו יודעים שעם כל הדברים האלה נהפוך, ללא ספק, למילה ביתית.
- הצהרת חזוננו
להיות ב מבין 20 מותגי המסעדות הבין יבשתיות הטובות ביותר בארצות הברית בזמן שיא
- המשימה שלנו
בנה רשת של מסעדות בינלאומיות סטנדרטיות בגדול ערים בארצות הברית של אמריקה; מקום בו מהגרים, תיירים ואנשים מכל שכבות החיים יכולים להתאחד עם התרבות והמורשת שלהם דרך המעדנים המקומיים, המשקאות והמוזיקה שלהם.
- יעדי השיווק שלנו
>
כמסעדה המתכננת להגיש כל מיני מנות, החל ממנות אפריקאיות, אמריקה הלטינית עד הקריביים ומנות אמריקאיות מסורתיות, אנו מוכנים לעשות כל שביכולתנו בכדי לוודא כי אנו נושאים את כל אסטרטגיות השיווק שלנו בעניין רב. הנה כמה מיעדי השיווק העיקריים שלנו:
- כך שלפחות 100 אנשים מגיעים למסעדה שלנו מדי יום כדי לנסות את הכלים שלנו.
- כדי להכיל כ 2500 איש, אנשים מתנשאים עלינו בכל חודש.
- בנוסף, במהלך 12 החודשים הראשונים לעבודה, לפחות 30,000 איש צריכים להשתמש בשירותים שלנו לאוכל או לשירותי take-away.
- יש לנו גם יעד מיידי להגדיל את בסיס הלקוחות שלנו ב 50% במהלך 5 השנים הבאות, ואז ב 25% בשנה.
- להסיק לפחות 1,000 מונה kt לשירותי קייטרינג במהלך 12 השנים הראשונות. חודשי עבודה ולהגדיל אותה ב 50% במהלך 5 השנים הבאות, ואז ב 25% בשנה.
- בכדי להפוך אותה לחובה לייצר הכנסה מינימלית של 500,000 $ במהלך 12 החודשים הראשונים להפעלת
אנו שואפים להשיג את התוצאות הבאות ממאמצי השיווק שלנו:
- אנו שואפים לצמיחה בת-קיימא עם קצב גידול מכירות שנתי של 25%
- אנו מתכוונים למשוך לקוחות מכל הענפים הפעילים. בשיקגו. מכיוון שכולם אוכלים אוכל, אנו שואפים למשוך את האנשים האלה מבתים, מבתי ספר, כנסיות, מהמגזר הבנקאי, מתעשיית הבידור ורבים אחרים.
- אנו יודעים שמשיכת לקוחות היא דבר אחד, ואופציה נוספת היא להיות תוכנית שימור קבועה. לקוחות. לכן אנו שואפים לשמור על לקוחותינו.
- אנו נספק את הלקוחות הנוכחיים שלנו עד כדי כך שלא תהיה להם ברירה אלא לעזור לנו בהמלצות והמלצות.
תקציב השיווק שלנו
ללא צל של ספק, יהיה צורך שיהיה לנו כסף למטרות פרסום. מסיבה זו אנו מתכננים להחזיק כ 75,000- דולר אמריקאיים בין שנות העבודה הראשונות שלנו, ובעתיד אנו מתכוונים להוציא 5-15 אחוז מההכנסה השנתית שלנו לשיווק המסעדה שלנו.
תוכנית שיווק במסעדות ניתוח שוקי
- ענף המסעדות / סקירת שוק
נתונים סטטיסטיים מראים כי בתוך בין סתיו 2011 לסתיו 2012 נפתחו כ -4,500 מסעדות בארצות הברית של אמריקה, למרות העובדה שכמה מסעדות סגרו את חנויותיהן בתקופה וכ- 9,000 מסעדות נלחמו למען רווח.
חשוב גם לציין שכ -80% מהמסעדות החדשות עשויות להיכשל במהלך חמש שנות הפעילות הראשונות. זאת מכיוון שבמיתון כוח הקנייה יורד; לעתים קרובות אנשים מקצצים בהוצאות המזון מחוץ לבית ומעדיפים לבשל יותר בבית.
- סטטיסטיקות מעניינות על ענף המסעדות
בארצות הברית ענף המסעדות מכניס מדי שנה יותר מ -709.2 מיליארד דולר, ואילו גידול המכירות במונחים נומינליים הוא כ -3.8%, ובמונחים ריאליים (מותאם לאינפלציה) 1.5%. מכירות המזון והמשקאות בענף המסעדות בארצות הברית הגיעו לשיא שיא; 659.31 מיליארד דולר אמריקאי בשנת 2013 הוא גבוה בהרבה מ 42.8 מיליארד דולר שנרשמו בשנת 2070.
על פי התחזיות, בשנת 2014 נתון זה יעלה שוב ליותר מ 680 מיליארד דולר.עם למעלה מ- 600,000 מסעדות המעסיקות כ 13 מיליון איש בארצות הברית, התעשייה עונה על מגוון רחב של דרישות לקוחות, כולל מחירים, איכות מזון, טעמים במסעדות ואפשרויות תפריט.
על פי הסטטיסטיקה, בארצות הברית של אמריקה יש יותר ממיליון מסעדות, ובימים רגילים מעריכים מכירות של 1.9 מיליארד דולר. ענף המסעדות הוא שחקן מרכזי בתעסוקה; התעשייה אחראית על העסקתם של יותר מ- 14 מיליון אנשים בכל פעם. למעשה, ענף המסעדות הוא המעסיק של כ -10% מכלל כוח העבודה בארצות הברית.
- שוק היעד שלנו
אנו מודעים היטב לכך ששוק היעד של עסק האוכל המסעדה מכסה אנשים מכל תחומי החיים, מכיוון שכולם זקוקים למזון בכדי לשרוד, ואנחנו מוכנים לענות על צרכיהם של אנשים רבים ככל האפשר. המסעדה הבין יבשתית שלנו תמוקם במקומות שונים. כדי להתמקד בסוג המותג העסקי שאנו מתכוונים ליצור, הגדרנו בבירור קבוצות מסוימות של אנשים כיעד העיקרי שלנו.אלה הם:
- מהגרים
- תיירים בינלאומיים
- הנהלה ראשונה
- משפחות
- ידוענים
- קהילה דיפלומטית
- מגורים
- ארגונים עסקיים
- בנקים ומוסדות פיננסיים במשרדים בשיקגו ובמדינות שכנות
- פרטי ומדינה בתי ספר בשיקגו ובמדינות שכנות
- שדות תעופה בשיקגו ובמדינות שכנות משקי בית בשיקגו וסביבתה
- משרדים ומרכזים עסקיים בשיקגו וסביבתה
- מארגני אירועים בעיר ומחוצה לה.
- מפעלים ותעשייה אזורי דואר בעיר
ניתוח תחרותי של מסעדות (ניתוח SWOT)
- חוזק
הכוח שלנו מבוסס על היכולת שלנו לשרת את הלקוחות שלנו, ומזמין אותם לבקר במסעדה שלנו לאכול ארוחת בוקר, ארוחת צהריים או ארוחת ערב או למסור את ההזמנה ישירות אליהם, היא משתמשת במשרדים או בכל מקום שתבחרו. העובדה שאנו מציעים שירותי קייטרינג חיצוני כמו גם הדרכה קולינרית היא היתרון שלנו בענף המסעדות בארצות הברית.
- חולשה
עד כה הצלחנו לזהות כמה חולשות מצידנו.העובדה שאנחנו עשויים להתחיל בהצלחה רבה ולהתחיל להתחרות במותג המסעדות הגדול ביותר בארצות הברית של אמריקה עשויה להוות חיסרון עבורנו, אך אנו מפתחים תוכניות מצידנו להשתמש במשאבים המתונים שלנו (כספים ועבודה), למקסום הרווחים.
- הזדמנויות
ללא ספק סביר, האפשרויות העומדות לרשותנו אינן מוגבלות. עסק המסעדות בטקסס ואפילו בכל ארצות הברית של אמריקה הוא אכן עסק משתלם. למשל; המנכ"לית שלנו היא חברה פעילה בקהילה האפריקאית בצפון אפריקה, והיא אחת המובילות הנשים המוכרות ביותר בטקסס.
הזדמנות נוספת שעלינו לחקור היא שהמסעדה שלנו ממוקמת בגובה הבית. אזור ביוסטון, טקסס; מקום עם אוכלוסייה עצומה של מהגרים ממוצא אפריקני לבסוף, העובדה שאנו מציעים שירותי קייטרינג בחוץ והדרכה קולינרית מעניקה לנו את הפריבילגיה למכור את המסעדה הבין יבשתית שלנו בשוק היעד.
- איום
האיום שעומד בפנינו הוא שאנחנו מתמודדים עם מסעדות קיימות המגישות מטבח בין יבשתי, כמו גם עם יזמים אחרים שעשויים לעשות זאת עומדים להשיק Biz דומה EC במקום מיקום העסק שלנו.כמובן שהם יתמודדו איתנו בכדי להשיג שוק נגיש. איום נוסף שעלינו להתמודד הוא תחום המדיניות הממשלתית.
זה חשוב במיוחד כשמדובר בייבוא חומרי הגלם שלנו, שלא יכולים להיות נמצא / גדל בארצות הברית מאפריקה, אסיה ודרום אמריקה. לכן אנו חוששים שאם ממשלת ארצות הברית של אמריקה תטיל אמברגו על ייבוא מרכיבי המזון הבסיסיים שלנו, היא בהחלט תשפיע על העסק שלנו.
תוכנית שיווק מסעדה ואסטרטגיית שיווק
כתוצאה מהממצאים שלנו אימצנו אסטרטגיה שמבטיחה שנקבל הכנסה מספקת ממקורות שונים. כמובן שהמטרה העסקית שלנו היא להשיק מסעדה בין יבשתית מהשורה הראשונה, אך כל אמצעי אחר להשגת כספים לעסק תואם מתן מעדנים ללקוחות המוערכים שלנו, שהיא המשימה העסקית שלנו.להלן המקורות בהם השתמשנו כדי ליצור משאבים למסעדה MunaChimso® Intercontinental;
- מכירת מנות בין יבשות ומקומיות במסעדה שלנו
- אספקת שירותי משלוח בית ללקוחותינו
- הציעו שירותי קייטרינג בחוץ
- ארגון בית ספר לחינוך קולינרי מהשורה הראשונה
- הציעו שירותי ייעוץ בהתאם למטרה העסקית שלנו
- מכירת משקאות (מקומיים ובין יבשתי), יין (מקומי ובין יבשתי), שתייה ומים וכו '.
תחזית מכירות
חשוב לציין שתחזית המכירות שלנו מבוססת על נתונים שנאספו במהלך מחקרי הכדאיות שלנו וכן על הנחות. זאת עבור תחזיות מכירות על סמך מה שראינו.
ארוחת צהריים -:
- 150 ארוחות ביום (ממוצע), 12 חודשים בתוך שנה
- ארוחות ערב טיפוסיות בשנה (לאורך השנה) הן 50,200 (נתון משוער)
- 50 $ לאדם בממוצע
ארוחת ערב
- 180 ארוחות ביום, 12 חודשים בשנה
- ארוחות טיפוסיות בשנה (לאורך השנה) הן 70,000 (נתון משוער )
- 75 דולר ארה"ב לאדם בממוצע
מכירת שתייה, יין, שתייה ומים וכו '.-:
- בממוצע, יותר מ 80% מהאנשים שקונים ארוחת צהריים או ארוחת ערב יצרכו משקאות
- זה שווה ערך ל -120 משקאות לארוחת צהריים ו 144 בקבוקי שתייה / יין / משקה לכל ארוחת ערב ליום
הערה: איננו יכולים לשלול את האפשרות להגדיל את התעריף ב -25 אחוזים ומעלה. מחקרים מראים שאנשים ששותים אלכוהול בדרך כלל אינם מסתפקים בבקבוק אחד בלבד, במיוחד כאשר יש להם את המשאבים הכספיים לקנות הרבה יותר.
- אסטרטגיית התמחור שלנו
אוכל טוב הוא בהחלט לא זול, אך אנו בטוחים כי נעבוד על קביעת מחירים הנוחים להוצאות כיס. מעדנים הבין יבשתיים השונים שלנו יכולים להיות יקרים לעומת אוכל מקומי או ארוחות יומיומיות בארצות הברית, אבל אנו ננסה כמיטב יכולתנו למצוא איזון בין רווח וסיפוק של הלקוחות המוערכים שלנו.
אסטרטגיית התמחור שלנו תלויה אך ורק במה שאנו יכולים להשיג בענף, יחד עם מבחר חוות דעת של שוק היעד שלנו לגבי הסכום. שהם יהיו מוכנים לשלם עבור ארוחות בין-יבשתיות שונות.
המוצא הייחודי שלנו; מה שמייחד את המסעדה שלנו לתחרויות שלנו
- נקודת המכירה הייחודית שלנו מבוססת על העובדה שהמנות שלנו מתאימות למירוצים שונים.יש לנו את הטבחים הבאים כדי לעמוד בדרישות של אנשים. הם כוללים; טבחים סיניים, קריביים, אמריקה הלטינית, אפריקה והודית. כל האנשים האלה מאומנים היטב כדי לספק את מה שהלקוחות שלנו רוצים.
- יש לנו גם את השפים המיומנים שלנו שנמצאים במצב המתנה כדי לספק אוכל בחוץ. זה נובע מהעובדה שאיננו צריכים להפריע לאיכות השירות במסעדה.
- בנוסף אנו מתכוונים להציע מנות טעימות ומפנקות עם המקצועיות הגבוהה ביותר בכל עת כששוכרים אותנו.
>
יתרונות שהלקוחות שלנו מקבלים כשהם מתנשאים למסעדה שלנו
אנו לא שוכחים את העובדה שהתעשייה בה אנו מוצאים את עצמנו תחרותית. מסיבה זו אנו יודעים שיהיו אלף ואחת מסעדות שנאבקו לזכות בלב הצרכנים בדיוק כפי שהתכוונו לעשות. עם זאת, חשבנו עד הסוף להוסיף משהו קצת יותר חשוב כדי שלקוחותינו לא יוכלו להימנע משימוש בשירותים שלנו.
אז זה מה שהלקוחות שלנו יכולים להרוויח ממנו כשהם מתנשאים בנו.אלה היתרונות שמקבל הלקוח כאשר הוא מגיע למסעדה שלנו או שוכר אותנו;
- שירות לקוחות איכותי הן עבור לקוחותינו גם בתוך הבית וגם בחוץ.
- משלוח בזמן עבור כל חזית
- מחירים והנחות תחרותיים המבוססים על נאמנות והפניות
- גמישות במתן שירותים שיתאימו ללוח הזמנים של הלקוחות שלנו
- רמת המקצועיות הגבוהה ביותר מהצוות שלנו (טבחים, משרתות ונשים, מנקות, מלצרים וכל מה שיש לכם)
ברית שוק אסטרטגי אינגו עם המתחרים שלנו בענף המסעדות
לפיכך אנו שואפים להבטיח שכל האירועים מתוכננים ומתקיימים עסקים בשיקגו וסביבתה או המסעדה.זה חשוב כדי שנוכל לעבוד איתם, במיוחד כאשר יש מופעים גדולים הדורשים ספקי מזון. בנוסף, בחלק מהמקרים אנו עשויים להתבקש להגיש אירועים גדולים, מקומיים ובינלאומיים.
אסטרטגיות שימור הלקוחות שלנו (דרכים לשיפור איכות שירות הלקוחות שלנו)
אנו עושים עסקים פשוט מכיוון שאנו רוצים להרוויח כסף, ואנחנו יודעים שאנחנו לא יכולים להרוויח כסף בלי לקוחות שמתנשאים על השירותים שלנו, ולכן הצלחנו לתאר אסטרטגיות לא רק כדי לזכות בלקוחות, אלא וכדי שנשמור עליהם ומעשים מ 'על ידי לקוחותינו הקבועים.
אנו מתכוונים להשתמש בשיטות אלה בכל הנוגע לשיפור איכות השירות עבור לקוחותינו, כך שנוכל ליצור רושם טוב וליצור מהם עסקאות חוזרות:
- הקפידו על תזונה ומשלוח אוכל מעולה בכל עת
- וודאו כי אנו מבצעים מעקב יעיל אחר כל פעילויות החוצות שאנו עובדים איתם
- אנו מתאימים את השירותים שלנו לצרכים של כל אחד הלקוחות שלנו.
- השתמש בתוכנה יעילה כדי לניהול ניהול קשרי לקוחות (CRM) אלקטרוניים, ניהול אפקטיבי של בסיס הלקוחות שלנו.
- מבטיח שאנו משתלטים על הלקוחות שלנו בעת קבלת החלטות המשפיעות עליהם ישירות.
דרכים אפשריות לתגמל את הלקוחות / לקוחותינו (בונוס, הנחות וכו ')
אין אף אחד שלא ישמח מחברת חינם. לכן יש לנו גם תוכנית תמריץ לשמור על הלקוחות שלנו. מעת לעת אנו מתכוונים לתת תמריצים לכל הלקוחות הקבועים שלנו, כמו גם ללקוחות חדשים, בכדי לזכות בנאמנותם.
- כשמדובר במתן תמריצים (בונוסים והנחות וכו ') ללקוחות שלנו. , אנו מתכננים לעודד בעיקר לקוחות קבועים שנשארו איתנו יותר מעשרים וארבעה חודשים (שנתיים).
- אנו נספק ללקוחותינו את האפשרות להרוויח עמלות בגין כל עסקה שתוכל לספק לנו בעזרת המלצות ו המלצות וכו '.
- אנו גם נותנים תמריצים לקוחות חדשים על מנת לזכות בנאמנותם ולייצר מהם ביקורים חוזרים, במיוחד כאשר זה כולל ביקור חד פעמי במסעדה שלנו.
- הציעו שירותים נוספים ללקוחות קבועים בעונות מיוחדות (זה יכול להיות בחגים ביום חג ההודיה, חג המולד וחגים רוחניים אחרים)
שירות לאחר מכירות או תמיכת לקוחות
אנו נספק שירות לאחר המכירה ד תמיכה בלקוחות לכל הלקוחות שלנו .למעשה, בארגון שלנו, התרבות הארגונית היא תמיד להבטיח שלקוחותינו יהיו מרוצים תמיד מספקת השירותים שלנו, וגם מספקים להם את האפשרות לספר לנו מה עוד הם רוצים שנעשה עבורם בהתאם לשירותים שאנו מציעים.
אנחנו חברת קייטרינג; לפיכך, אופי עבודתנו הוא שצוות הפיקוח שלנו וצוות בקרת האיכות עושים הכל כדי להבטיח שעובדינו יבטיחו איכות העומדת בכללים והתקנים להגנה על עבודה ובטיחות, כנדרש מאופי עבודתם.
אנו גם נעשה מאמץ נוסף בכדי להבטיח שהלקוחות יהיו מרוצים באמת. אחת הדרכים לעשות זאת יכולה להיות באמצעות שיחות, מיילים, הודעות טקסט, ומה שיש ברשותך. המטרה של זה היא לקבל מידע מלקוחות על תחושתם לגבי השירותים שלנו.
10 שאלות אפשריות שאנו עומדים לשאול את לקוחותינו במהלך מחקרי השוק שלנו
. להלן 10 שאלות אפשריות שאנו עומדים לשאול בעת ביצוע סקר שיווקי של לקוחות / לקוחותינו. אלה כוללים את הדברים הבאים:
- האם אתה מרוצה מהטעם של הכלים שלנו?
- האם אתה חושב שהם היו מוכנים מבחינה היגיינית?
- אילו תחומים היית רוצה שנשפר בעתיד?
- האם אתה מרוצה מתנאי החוזה שלנו?
- אם אינך מרוצה מתנאי החוזה שלנו, באילו תחומים תרצה שנעבוד?
- כמה אתה מוכן לשלם עבור ארוחה?
- האם אתה מעדיף שנתמקד רק בשירותי פנים?
- האם ישנם שירותים נוספים שלדעתך, אילמנו?
- האם אתה מרוצה משירותי העובד שלנו?
- האם תוכלו להמליץ בנוחות על הכלים והשירותים שלנו לאחרים?
