האם אתה עוסק במשאיות המזון ורוצה להיות תואם FDA? אם כן, הנה 17 טיפים כיצד להכין את המשאית שלכם עם אוכל ולקבל בדיקות רפואיות בארצות הברית.
עסק משאיות המזון עבר תקופות שונות, לא רק בארצות הברית של אמריקה. אך ברוב מדינות העולם תמצאו יזמים רבים המבלים את האוהלים העסקיים שלהם בענף זה.
מדוע לפתוח עסק במשאיות?
הנתונים הסטטיסטיים מראים כי ההכנסה השנתית ממכירות מזון בארצות הברית היא כ -1.2 מיליארד דולר, וההכנסות מהתעשייה גדלו 12.4% בחמש השנים האחרונות. המספר הכולל של משאיות מזון בארה"ב הוא 4,130. הכנסות מייצור משאיות גדלו בחמש השנים האחרונות בכ 12.4 אחוזים.
ההכנסה הממוצעת ממשאית אחת עם אוכל בארצות הברית היא כ 290,556 $, והעלות הממוצעת של הזמנה במשאית מכולת היא 12.40 $. הסכום הממוצע הדרוש לקניית משאית מזון הוא כ- 85,000 $.
למרות העובדה שעסקי הטנדרים לא יכולים להיות חדשים בתחום קייטרינג ומסעדות, עובדה ידועה היא שתעשיית הטנדרים עדיין צומחת במהירות ויש עוד יותר הזדמנויות לתעשיית הטנדרים. צמיחה. למרות הצגת כמה חוקים ותקנות לא טובים בעיירות רבות בארצות הברית, עסק משאיות המזון עדיין פורח.
למעשה, אם אתה מתכנן לפתוח את עסק משאיות המזון שלך בארצות הברית, אז עליך להיות מוכן להגיש את העסק שלך לכללי הגוף הרגולטורי המוסמך להסדיר את הענף.
לדוגמא, יש מקרים בהם משאיות מזון היו סגורות עד שכל העובדים היו בריאים שוב, ruzovik מעוקר.ניהול תיעוד כתוב על ימי המחלה של עובדיך עוזר להימנע מכך ושומר על המוניטין של המותג שלך.
האמת היא שכדי לעבור את משאית המזון עליכם להמשיך לשמור על סטנדרטים גבוהים ולעקוב אחרי זה המלצות.
שימו לב שאחד המכשולים העיקריים שעליכם להיות מוכנים להתגבר עליהם הוא הבדיקה הרפואית למשאיות מזון, ולצערי זה לא הדבר היחיד. בדיקות פונקציונליות של משאיות מזון מבוצעות בפרקי זמן קבועים כדי להבטיח שמוצרים נגועים לא יימכרו לציבור באמצעות מפעילי משאיות מזון.
בכדי שתוכלו להכין ולעבור בדיקה רפואית, עליכם להבין תחילה כיצד הם עובדים ואיך תוכלו להתכונן לבדיקה.
מדוע משאיות מזון עוברות בדיקת בריאות ?
הסיבה לכך שמשאיות מזון עוברות בדיקות רפואיות סדירות היא בעיקר כדי להגן על צרכנים מפני מגע עם זיהומים הנישאים במזון שעלולים להופיע אם המוצרים מעובדים או מוכנים כראוי.
בארצות הברית, מנהל המזון והתרופות האמריקני (FDA) הוא הגוף הרגולטורי האחראי על ביצוע בדיקת בריאות למשאיות מזון; על פי החוק הם נדרשים לעמוד בכל התקנות הקשורות למזון בארצות הברית. קוד המזון של ה- FDA מכיל כללים ספציפיים שמדגמנים מחלקות הבריאות של המדינה והמחוז את מדיניות המזון הקמעונאית שלהם.
<חזק> מי מבצע בדיקת מזון במשאיות?
בדיקות לבריאות משאיות נערכות על ידי פקחים רפואיים מוסמכים ועובדים עם מינהל המזון והתרופות (FDA) ברמה הפדרלית, הממלכתית או המקומית. על מנת לעבוד כמפקח בריאות, עליכם להיות בעלי תואר לפחות במכללה ותוכשרו כמומחה לאיכות מזון תקינה, שיטות שירות ובישול.
לאחר הכשרה, הם צפויים להכשיר בעלי משאיות ואנשי צוות לטיפול ובישול בטוחים; לבדוק משאיות ועגלות מזון כדי להבטיח עמידה בתקני הבריאות המקומיים, הממלכתיים והפדרליים; להוציא אזהרות או קנסות בגין הפרת הכללים הבסיסיים; במידת הצורך, אסוף דגימות כדי לזהות מקורות אפשריים להרעלת מזון או התפרצויות; ולבסוף, הכינו דוחות בדיקה הזמינים באופן מקוון או זמינים באופן ציבורי במשרד המקומי שלכם.
למרות שחוקי התברואה ונהלי הבדיקה עשויים להשתנות לפי מחוז, עיר לעיר לעיר ומדינה למדינת ארצות הברית של אמריקה, ישנם לפחות שלושה סוגים של בדיקות רפואיות שאתה צפוי לעבור ויהיו.
3 הקטגוריות של בדיקות תברואתיות של משאיות המזון שעליכם לצפות בהן
- בדיקה רגילה
בדיקות רגילות הן בדיקות הנעשות על משאיות מזון ועגלות מזון ניידות אחרות ללא הודעה מוקדמת. כאן בודק המפקח את כל ההיבטים של משאית המזון או העגלה כדי להבטיח עמידה בתקני המזון המקומיים. כל מה שנוהג לשטיפת ידיים של עובדים ועד לפינוי אשפה נחשב במהלך בדיקות שגרתיות.
- בדיקת תלונות
תלונות נבדקות בכל פעם שלקוח חולה או מגיש תלונה על פרקטיקות לא בריאות. הפקח הרפואי צפוי לבדוק את התהליכים והציוד העסקיים שלך כדי לוודא שהם בטוחים למכירה קמעונאית של מזון לציבור.
- מעקב
בדיקות לאחר מכן נעשות לאחר שניתנה למפעיל המשאית פרק זמן מסוים לתיקון הפרות קריטיות, לדוגמא, אם לקוח מגיש תלונה והמפקח הרפואי יגיע ומגלה שתלונות מסוימות נכונות, הם יתנו לך זמן ל תקן את המצב אם הם מגיעים לביקור ואין בהם שינויים, הרישיון שלך עשוי לבטל או שתקנס.
כיצד להכין משאית עם אוכל לבדיקות בריאות
כדי לעבור בהצלחה בבדיקת בריאות עם טנדרים, אתה חייב להישאר מעל הלוח ולהישאר מעל הלוח פירושו שעליך לעשות בדיקות עצמיות רגילות. זה חשוב מכיוון שבארצות הברית, ערים מסוימות יודיעו לכם מתי עליכם להיבדק, בעוד ערים אחרות פשוט ישלחו פקחים באופן אקראי למפעלי קייטרינג.
ברוב הערים בודקות משאיות אוכל ואחרות. ספקי מזון בממוצע פעם או פעמיים בשנה.כשאתה מתכונן לבדיקת בריאות למשאית המזון שלך, עליך להשתמש במדריך הבדיקה העצמית הפשוטה לחמישה השלבים כדי לוודא שאתה מוכן ללכת עם פרחים מעופפים בכל פעם.
- קביעת מבחן עצמי באופן אקראי
גורם חשוב אחד שעליכם לקחת בחשבון בעת ביצוע בדיקה עצמית עבור משאית המזון שלכם הוא התכנון האקראי של מבחן עצמי. למעשה, יש להפתיע את עובדיכם על מנת לדעת את מצב המוכנות שלהם. זה ייתן לך את התוצאות הסבירות שתקבל כשפקחי הבריאות מהממשלה יבקרו.
- הראה מקצועיות
העובדה שאתה מבצע בדיקה עצמית לא אומר שאתה צריך להיות אקראי עם זה. למעשה, אתה צריך להיות מחמיר יותר מאשר מפקח הבריאות של הממשלה הפדרלית. על עובדיכם לדעת כי אין מדובר בעסק רגיל, והם צריכים להיות מוכנים לקחת אחריות אם כל מה שבפיקוחם אינו עומד בתקן הצפוי במהלך בדיקה פיקטיבית. וודא שיש לך את הטופס המדויק בו משתמשים פקחי הבריאות וודא שאתה ממלא אותו ומלא אותו עד הסוף.
- הקפד לבדוק את הכל
אם עליך לעשות זאת נכון ולעבור בדיקה רפואית רשמית, עליך לוודא שאתה בודק הכל במהלך בדיקה מזויפת. עליכם לשים לב מקרוב לכל מה שיש באוכל המשאיות שלכם, גם אם הם נוקו לאחרונה. רק וודא שאתה מכניס את עצמך לנעליהם של פקחי הבריאות הרשמיים ונכנס לפרטים כשאתה מבצע את עבודתך.
עליך לבדוק את נהלי הבישול, עליך לבדוק את הכניסה ויציאת עגלת המזון, עליך לבדוק את ציוד, עליך לבדוק את הרישיונות, האישורים וכל הניירת שלך, ועליך לבחון את העובדים שלך, בין היתר.
- בדוק את העובדים שלך
בדיקת הבריאות לא הושלמה ללא בדיקת צוות; העוסקים בהכנת האוכל והגשתו. האמת היא שאם עובד חולה מטפל במזון, לא ניתן לשלול את הנטייה לזיהום מזון, לכן יש לבחון אותם, לאמן אותם ולהביא אותם למהירות שתוכל לעבור בהצלחה בדיקה רפואית בבוא העת.
- הצגת התוצאות שלך
לבסוף, עליכם להשיג את התוצאה והדרך היחידה לשפר את התוצאה היא לבדוק את תוצאות הבדיקה העצמית.לא ניתן להעריך את המהות של בחינת התוצאות שלך כשאתה מכין את משאית המזון שלך לבדיקה רפואית.
כשאתה שוקל את התוצאות שלך, עליך לעבוד עם הצוות שלך, להסתכל על האזורים שבהם קיבלת ציון נמוך ולקבל הצעות מהצוות שלך לגבי כיצד לשפר באזורים אלה. עם זה אתה יכול להישאר מוכן. שימו לב כי לאחר הסקירה, במידת הצורך, תוכלו לעשות כל מאמץ להעסיק רופא מומחה להכשרת עובדים ולהדרכתם, כך שיוכלו להישאר בדירקטוריון ולעבור בדיקות במידת הצורך.
17 את הצעדים שאתה צריך לנקוט כדי לעבור בדיקת בריאות
אם אתה קורא את כל מה שנכתב למעלה, אז מה שאתה צריך לעשות כדי שתוכל להכין את המשאית שלך למזון לבדיקות סדירות בריאות;
- קודם כל, זה כדי לעבור בהצלחה בדיקת בריאות בכל שיחה, עליך לשטוף את הידיים באופן קבוע ונכון במשאית המזון שלך, ובמיוחד את השפים והשרתים (כל מי שעוסק במזון).
- עליך לוודא כי כל המרכיבים שלך ו המוצרים מגיעים ממקור מורשה ואחראי, כמו חנות מכולת וחוות מזון.
- עליכם לוודא כי הטמפרטורה של מרכיבי המזון והמזון המוכן מסוימים נשמרת על הטמפרטורה הנכונה.מכיוון שהמחלות הנישאות במזון הן המסוכנות ביותר, מפקחי הרפואה לשים לב לאספקת המזון והטמפרטורות בהן מאוחסנים בשר, עופות ופירות ים. הוא מחפש גם חיידקים, עובש וחומרים בריאים אחרים. סיכונים נלווים.
- עליכם לוודא כי יישמתם תהליכים ומסגרת שתעזור לכם למנוע זיהום צולב בין חומרי גלם גולמיים.
- עליכם להבטיח כי מכולות אחסון המזון שלכם. מסומנים היטב.
- עליכם לוודא כי ההרשאה של ספק הסלולר שלכם תקפה ותקפה לצורת העסק בה אתם עוסקים.
- עליכם להבטיח כי הרצפות, הקירות ותקרות המטבח המסחרי והמשאית שלך הם נוקו כראוי ושמרו תמיד על ניקיון.
- עליכם לוודא שמדחומי הבשר שלכם מכוילים היטב לקריאות מדויקות, והטבחים שלכם משתמשים במדחומי בשר כדי להבטיח שהבשר מתבשל בצורה נכונה ועם הנכון טמפרטורה.
- עליכם לוודא כי אתם ועובדיכם לא רק קוראים קודי בריאות אלא כפופים להכשרה והכשרה מחדש.
- עליכם לוודא כי כל מוצרי הנייר ופריטים אחרים של שירות לקוחות. מאוחסן במקום נקי עד שהוא ולא ישמשו, ומזון מבושל לא יוגש ולא יוחנן במהירות.
- עליכם לוודא שהאשפה והפסולת המזון נזרקת כראוי ושחלק החיצוני של המשאית נקי ובמצב טוב.
- עליכם להבטיח שכל הרישיונות והיתרים שלכם תקינים, והכי חשוב, למשאית יש את הכניסות המתאימות לכל דבר (כולל אפר תגרה, רכיבים, לוחות זמנים לניקוי וכו ').
- עליך לוודא שההדברה תואמת את שיטות העבודה המומלצות הבינלאומיות.
- חשוב מאוד שתעבוד ביעילות ועל גישות או נהלים ידידותיים לבריאות מגע של ידיים חשופות עם אוכל מוכן לאכילה. למעשה, עליכם להבטיח כי כל העובדים שלכם מודעים לנוהלי בטיחות במזון ויכולים לענות על שאלות הנוגעות לטיפול נכון ובנוהל הבישול.
- עליכם להבטיח כי כל העובדים שלכם יהיו בריאים, מטופחים ו ללבוש בגדים מתאימים או ביגוד מגן, וחפציהם האישיים של העובדים שלך מרוחקים מאזורי הבישול.
- כמו כן, חשוב מאוד שתפתח מדיניות לדווח על עובדה או מחלה או פציעה. זה נובע מהעובדה שאם לקוח מתלונן שהוא חלה לאחר שקנה ואכל אוכל במשאית עם אוכל, מפקחים רפואיים יבדקו את הרשומות הרפואיות שלך כדי לברר אם המטופל טיפל במזון וייקחו דגימות כדי לבדוק אם זה מזוהם. אם אוכל. המחלה.
לסיכום, אם תוכלו לקרוא את המאמר שלמעלה ולהמשיך ליישם את כל הטיפים והטריקים המעשיים המפורטים לעיל, תוכלו להיות בטוחים כי בכל פעם שמפקחי בריאות יבואו לבדוק את המשאית שלכם באוכל, אתה בהחלט תעבור, בלי קשר לשעה ואיך הם מחליטים לבצע בדיקה … בהצלחה לך ולעסקי משאיות המזון שלך.
