רוצה למכור את המסעדה שלך? אם כן, הנה 5 דרכים סבירות להעריך את עסק המסעדות שלך למכירה ו -5 גורמים שיש לקחת בחשבון לפני המכירה.
הערכת עסק המסעדות כרוכה בהבנה ומציאת איזון מכריע בין צרכי הבעלים והמוכר בהתבסס על נכסי המסעדות ורקורד. הערך המופקע צריך לכלול את סכום הכסף שהמסעדה מרוויחה, כמו גם את הסכום שבבעלותה.
כמו כן, צפוי שהוא ישפיע על גורמים אחרים המגדילים או מורידים את הערך, כמו הקמת הכרת שם, שכר דירה רווחי או מערכות יעילות המאפשרות לבעלים להרוויח מבלי לעבוד קשה מדי. חשוב מאוד לציין שככל שמסעדה מרוויחה יותר, כך היא עולה.
בדיקה ראשונית למכירת המסעדה שלך
הקונים תמיד רוצים לדעת שהם יכולים להתפרנס ולקבל תשואה משמעותית על השקעתם. זו הסיבה לחישוב שווי העסק על בסיס הרווחים שלך, התחל עם הכנסה נטו בהצהרת הרווח וההפסד האחרונה שלך.
הוסף את סכום ההוצאות הקשורות ספציפית לעסק שלך, כגון תשלומי ריבית על הלוואות לעסקים. מסעדה טיפוסית תתומחר פי שלושה עד שלוש מההכנסה נטו המותאמת הזו, תלוי בגורמים אחרים, כמו הסבירות שהבעלים החדש יצליח לשמור על מכירות ורווחים שוטפים.
עסק המסעדות נוטה גם ציוד משלו רהיטים המגדילים את ערכם. כמו כן, חשוב מאוד לפרט את כל מה ששייך לעסק, כמו כלי מטבח, צלחות, שולחנות וכסאות. הקצה ערך לכל פריט והתאם ערך זה תלוי כמה זמן הוא היה בנכס וכיצד החלטת לפחות אותו בתשואות המס שלך.
עלות שכר הדירה היא גם מרכיב הכרחי מאוד בעת מכירת במסעדה.מחיר: ההצלחה של מסעדות רבות תלויה במיקומם, ומסעדנים משקיעים לעתים קרובות כמויות אדירות במודרניזציה של מושכר, כגון מערכות אוורור מטבח יקרות.
מסעדות מצליחות ונכשלות בגלל גורמים רבים בלתי מוחשיים, כמו הקשר האישי של הבעלים עם קהל הלקוחות ואיכות המזון והשירות העקביים. שימו לב, יתכן שקשה לשים ערך כספי בשיקולים אלה, אך הם בהחלט משפיעים על שווי המסעדה.
אם הצלחת המסעדה תלויה באישיותו ובכישרונו של אדם מסוים, אז זה יעלה פחות פעם אחת האדם מפסיק להיות בבעלותו. עם זאת, אם ההצלחה של מסעדה תלויה במערכות ששורדות החלפת ידיים, אז היא עולה יותר.
5 גורמים שיש לקחת בחשבון בעת הערכת עסק המסעדות
ברגע שתחליט למכור את המסעדה שלך, תוותר על נתח הבעלות (או ההון) ) לפני משקיע או מישהו שרוצה להציע לך הצעה לעסק שלך, חשוב מאוד שתבינו מה המסעדה שלכם שווה, ובגלל זה כדאי לכם להעריך את המסעדה שלכם.קחו בחשבון שקונים ומשקיעים פוטנציאליים ילמדו הרבה דברים לפני שיוציאו צ'ק. להלן רק כמה מהם.
- עלות נכסים / ציוד
ידוע שבמסעדות ציוד מסוגים שונים. אם מישהו קונה את העסק שלך, האם הם קונים ציוד זה או סתם את השם? אם הם קונים ציוד, האם הכל משולם או שציוד גדול יותר מושכר או מושכר?
שימו לב שזה קשור גם להערכת הפירוק, כי כשמדובר בזה הנכסים הם המובטחים היחידים ערך עסקי. בסופו של דבר תוכלו לקנות פיצריה עם התנור הטוב בעולם, אך אם לצוות שלכם אין טבח פיצה טוב, התנור הזה יביא רווח בשוק רק כשאתם מוכרים אותו לאחר שתעזבו את העסק.
- נאמנות לקוחות
בעלי מסעדות רבות להוטים להכיר את הלקוחות שלהם. בחלק מהמסעדות יש גם שפים ידועים מאחורי הקלעים. כאשר נרכשת מסעדה, אחד האנשים או שניהם עשויים להימצא בפתח, כמו גם הלקוחות שהם מושכים אליהם.
לכן, לפני שתקבע את הערך של המסעדות, ברר האם הלקוחות נאמנים למותג או לאנשים שמאחוריו. . אם כל הפטרונים העסקיים נעלמים עם העברת מסמכי בעלות, הערכת השווי הראשונית נעלמת.
- כלכלה
זכור כי למצב הכלכלה והשוק יכול להיות השפעה עצומה מאוד על הערכתך עסק. אם הכלכלה מושבתת והעסקה במסעדה יקרה יותר, רוב הסיכויים שהמכירות לא יתחברו להרקיע בין לילה, כלומר, מסעדה עשויה לעלות פחות ממה שהייתה או הייתה יכולה להיות. כמו תמיד, זהו סיכון שאתה עלול להיתקל בו בעת קנייה או מכירה של עסק, וזה יכול להיות מאכזב, מכיוון שהוא ברובו בשליטתך.
- גיל העסקים
שימו לב שאם העסק הוא עסק חדש יחסית, אך הוא עובד היטב, הדבר עשוי לעודד משקיע או קונה עסק להיכנס לקומה הראשונה. אבל זה יכול להיות מפחיד באותה מידה עבור משקיעים אחרים שעשויים לראות את המסעדה שלך כמאפיין. בסופו של דבר, כשמדובר בעידן העסק, המשקיעים רוצים לדעת עד כמה העסק שלך יצמח, אם הוא יישאר יציב או לא, והאם הוא נידון לכישלון.
- חוויית משקיעים
בואו נדמיין שמשקיע אחד מציע לכם עסקה בסכום של 200,000 $ עבור 20% עם הערכה של מיליון דולר. משקיע פוטנציאלי אחר מציע לך 200,000 $ עבור 25% תמורת 800,000 $ בלבד. במבט ראשון, מומלץ להתמודד עם המשקיע הראשון.
הסיבה לכך היא שתשמור על יותר הון ושליטה, אולם למרות שהעסקה השנייה משאירה לך פחות בעלות על המסעדה, היא לא בהכרח פוחתת את החברה שלך, לפחות לא באופן שאתה חושב.
אולי למציע השני ניסיון של שנים רבות בצמיחת עסק במסעדות. היית סביר יותר לקבל את ההצעה? כעת עליכם להחליט אם 80% שלכם שנותרו מהשותפות עם המשקיע הראשון בטווח הארוך יהיו יותר מ- 75% אצל המשקיע השני.
אבל אם למשקיע השני יש יותר מהפוטנציאל הראשון לפיתוח העסק שלכם. משקיע, חתיכת העוגה שלך תהיה קטנה יחסית, אבל תהיה לך עוגה גדולה בהרבה. במילים אחרות, 75% מהחברה במיליארד דולר הם הרבה יותר מ- 80% מהחברה במיליון דולר.
5 דרכים חכמות להעריך במהירות עסק המסחרי למכירה
אכן, ישנן דרכים רבות להעריך עסק או מסעדה. הגורמים שהוסברו בקצרה לעיל ממלאים תפקיד בכל משא ומתן, אך ישנן מספר שיטות טכניות בהן משתמשים מומחים פיננסיים כדי למצוא את מה שהם רואים כעסקה הוגנת. להלן הן שיטות ההערכה העסקיות הנפוצות ביותר שעל המסעדנים לשקול תחילה.
- שיטת הערכת הכנסות
גישה מסוימת זו מראה כמה עסק עסקי גדול יביא לבעליו.למותר לציין שככל שההכנסה הצפויה גבוהה יותר, הציון העסקי גבוה יותר.יש שתי דרכים להשתמש בשיטת ההכנסות כדי להבין את הערך של המסעדות. אחד מהם הוא הכנסה מרובת שיקול דעת, והשני הוא תזרים מזומנים מוזל.
מבין שני אלה, מרבית המומחים ממליצים להשתמש בשיטה המרובה, מכיוון שהיא מתאימה יותר לעסקים קטנים. השיטה המרובה היא רעיון מדויק של שווי החברה בכל פעם כדי להעריך הערכה סבירה בעתיד. בגלל זה, די פשוט למצוא את המספר הזה וליישם אותו בתהליך ההערכה.
אך קחו בחשבון שבגלל העובדה שמספר זה הוא צילום פשוט יותר של כמה המסעדה תעלה, שיטת הרבים פחות אמינה. במיוחד כאשר כוחות חיצוניים כמו הכלכלה נכנסים לפעולה. המספר הוא גם מסלול של העסק בהתבסס על פעילותו השוטפת, ולכן שינוי מנהיגות יכול גם לשנות את האומדן.
- שיטת עבודה רציפה הערכה
שיטת הערכת שווי זו בדרך כלל פירושה שהעסק מרוויח כסף, וכאשר הקונה רוכש מיזם רציף, לרוב הם רוצים לנהל את העסק באותו אופן כמו המוכר ולשמור על השם, התפריט, מערכות ההפעלה ואנשיו במקום.
בעת השימוש בשיטה זו נכללים במכירה השכרה, שיפור של מושכר, אביזרים וציוד, שם, תפריט, מושג, מוניטין ותזרים מזומנים. זכור ששיטת ההערכה העיקרית המשמשת למדידת המשכיות עסקית היא תזרים מזומנים מותאם, הנקרא גם הכנסה שיקולרית.
משמעות הדבר היא שהרווח הנקי בתשואת המס או בדוח הרווח השוטף מותאם על ידי הוספת לרווח הנקי המאמרים הבאים: מיסים על שכר ומשכורת של בעל עובד אחד, כל הוצאות אישיות שהבעלים חלה בעסק (מזון לצריכה בבית, חיים, בריאות) וכן דמי ביטוח נכות, הוצאות רכב, הוצאות בילוי ומנוחה וכו '), הוצאות פחת, ריבית ופחת על כל הלוואות שהקונה לא ייקח.
שימו לב כי הוצאות בלתי צפויות ו / או הוצאות חד פעמיות, כגון תוספת חוקי או בוחה חשבונות הטרק הקשורים במשפט מסוים או מצב חריג, יתווספו גם לרווח הנקי. בינתיים, לאחר שנקבעה תזרים המזומנים המותאם השנתי, מכפיל מחיר המכירה ישמש לקביעת שווי העסק.
מכפיל מחירי המכירה בפעילות קייטרינג בבעלות עצמאית, שאינה רשתית, ללא זיכיון, ישתנה בין תזרים מזומנים מתואם לשלוש פעמים בשנה בהתאם לגורמי סיכון וגורמים אחרים המפורטים להלן. גורם הסיכון שלך נקבע על פי הקריטריונים הבאים:
- דרגת הקושי בביצוע עסקים, כלומר לפעולת האספרסו יש דרגת קושי נמוכה, מכיוון שקל להתחיל, אך פעולה ברמה גבוהה בחדר האוכל קשורה לדרגת מורכבות גבוהה. מכיוון שהתנהלות מוצלחת של עסק מסוג זה מצריכה רמה גבוהה של ידע ומיומנויות
- כמה שנים החברה עוסקת בעסקים ובעבר היסטוריה עסקית מבחינת הרווחיות וצמיחת המכירות.
- מחיר השכרה (ללא קשר האם ההשכרה בשוק או כלומר שוק או מעל השוק). ותקופת חכירה),
- פוטנציאל עסקי פוטנציאלי (כלומר, העסק מגיש כרגע רק ארוחת ערב ויש לו רק רישיון לבירה ויין, ויש פוטנציאל לעסק חזק בתחום ארוחות הצהריים ו / או הבראנץ ') ומכירת משקאות חריפים)
- הזדמנויות לצמיחה עתידית של מקום מסוים (כלומר אם יש התפתחויות חדשות משמעותיות שמוסיפות לקוחות פוטנציאליים חדשים לאזור ללא הרבה תחרות).
- הערכת נכסים אני תומך
כולנו יכולים להסכים שלפעמים תמונות הגיעו זמן לקרוא לזה סופי.אם למסעדה היה פרסום לקוי, היא לא הייתה יכולה להתאושש ממנה או אם שנים של שירות לקוי לא הביאו לחוסר לקוחות קבועים, המסעדה עשויה לעלות כלום. אולם החומר במסעדה יכול להיות יקר יותר.
שיטת הערכה ספציפית זו פשוט מעריכה את שווי המסעדה בהתבסס על נכסיה ובניכוי התחייבויותיה. אם כל הנכסים המוחשיים בבעלות החברה הם 70,000 $, זהו אומדן נכס עבור עסק מבוסס נכסים.
שיטת הערכת שווי זו היא יחסית פשוטה ונוטה להיות הנמוכה ביותר שעסק עולה. בסופו של דבר, אם המשקיע ינסה לשחזר את המסעדה, אך ללא הועיל, הוא יכול תיאורטי להסתדר בלי השקעות על ידי מכירת משלוחים חד פעמיים. עבור הבעלים החדש זוהי גם דרך קלה להיכנס לתעשייה בגלל העלות הנמוכה ברכישת חומרים משומשים.
עבור המוכר, זה זורק מגבת למעשה ומודה בכך שהעסק שלך נכשל. ולגבי הקונה, זה קרב קשה למיתוג מחדש וארגון מחדש. אף אחד מהמכשולים הללו לא יכול להיחשב כבלתי הוגן, אך חשוב מאוד לדעת ששני הצדדים אינם מקבלים הטבות נוספות מעסקה זו, פשוט עירומים.
- סקירת מיקום שיטת הערכה
כולנו יודעים שבחירת מיקום המסעדה הנכון היא אחד הגורמים החשובים ביותר התורמים להצלחה עסקית.עסק המסעדות מורכב מאוד וקשה להצליח בו, ולמיקום חזק הוא ללא ספק יגדיל את סיכויי ההצלחה שלכם.גורמי המפתח שיש לקחת בחשבון בבחירת המיקום הנכון נדונים בהרחבה להלן:
- ראות טובה וגישה נוחה זכור כי נראות חזקה פירושה כי העסק ניכר בבירור לתנועת הולכי רגל ורכב, וגישה קלה פירושה גישה נגישה הן להולכי רגל והן דרך התחבורה.
- חמור הולכי רגל ורכבים עם שתי התכונות הללו, לעסק תהיה פתיחות רבה יותר ויותר הזדמנויות להגדיל את המכירות.
- שוק מובנה . כדי להצליח בעסק זה, תרצו למצוא אותו באזור שיש בו שילוב של מפעלים מסחריים ואוכלוסיית מגורים. אם אתה ממוקם באזור עם הרבה שטח פתוח, אתה תהיה פגיע יותר אם יש לך יתרון תחרותי חדש, ולא באזור שכבר הוקם.
- מחוללי שוק עיקריים מחוללי תנועה כבדים כוללים בתי חולים, תיאטראות, מכללות, קניונים ואטרקציות תיירותיות.
- זמינות השכרה פירוש הדבר שתוכלו להרשות לעצמכם את דמי השכירות שתשלמו.מפעילים תכופים משלמים יותר שכר דירה ממה שהם צריכים, וזה יכול לעזור להם לעזוב את העסק. על מפעילי המסעדות לא לשלם יותר מ- 6% עד 8% ממכירות השכירות שלהם.
גורם זה של 6% עד 8% כולל גם עלויות נוספות שתוכלו לשלם לבעל הבית, שיכולים לכלול ארנונה, ביטוח אש ו- CAM (עלויות אחזקה כלליות), הכוללות אבטחה, גינון, כלי עזר ושירותים, עלויות תחזוקה וכו '. המשמעות היא שאם תרוויח 600,000 דולרים אמריקאיים במכירות שנתיות, שכר הדירה שלך לא אמור עולה על 48,000 $ (600,000 $ למכירה x 8% = 48,000 $) בשכר דירה שנתי.
- דמוגרפיה יציבה . שימו לב שחשוב שיהיה בסיס דמוגרפי אמין של תושבים משכילים לטווח ארוך, המבוסס על בסיס מסחרי חזק של עסקים ודיירי משרדים באזור.
- פוטנציאל צמיחה . למרות העובדה שאתה רוצה להיות באזור מטופח, תמיד כדאי להיות באזור שיש בו הזדמנויות להרחבת המפעלים המסחריים הקיימים.
- קהל לקוחות מגוון .כדאי שיהיו בו אזרחים, פעילויות מסחריות, כולל בנייני עסקים ומשרדים, כמו גם בתי חולים, בתי ספר ומוסדות דת באזור.
- עצרת אזור המסחר . זה המרחק שיעבור הלקוח הממוצע להגיע למסעדה שלך. רוב המסעדות בשכונה מושכות לקוחות במרחק של קילומטר מהאתר.
- שיטת הערכת שוק
כשמה, שיטת הערכת השוק היא גישה סובייקטיבית בה מוערכת חברה על בסיס כמה היא תעלה בשוק פתוח ותחרותי. לתשומת לבך, עבור מסעדות קטנות המספר הזה עשוי להיות מבוסס על מה שמסעדות אחרות באזור מכרו לאחרונה, או עם אותה קונספט.
שתי מסעדות מזון מהיר עשויות לכלול את אותם הנכסים, אך אם אחד במתחם המשרדים, ואחד בכביש בלתי נגיש מהכביש המהיר, אתה יכול להמר שאחד יעלה יותר מהאחר. אולם עבור מסעדות גדולות יותר, מספרן עשוי להתבסס על אינדיקטורים של מניות של חברות אחרות ועל התנהגות שוק המניות.
שימו לב שאם שני הצדדים יתנהלו במשא ומתן עם אותו ידע, הדבר יכול להוביל לעסקה הוגנת ומועילה הדדית עבור הכל.אך אם חברת השקעות גדולה או חברת קונגלומרט יקבלו ניסיון רב יותר בפרשנות ו / או מניפולציה של מספרים אלה, הם יכולים לנהל משא ומתן במסווה של גישה שוקית ולסכם עסקה המשתלמת יותר בעצמם.
- מסקנה
בין אם אתם קונים או מוכרים עסק במסעדות, רצוי מאוד לנסות כמה מהשיטות הללו בכדי להבין את רמות המחירים המינימליות והמינימליות שעליכם לקחת בחשבון. המסעדה שונה מאחרים, ולכן הערכה ישתנה בהתאם לשיקולים רבים.
גורמים פנימיים, כגון מכירות, שולי הרווח ונאמנות הלקוח וגורמים חיצוניים כגון כלכלת השוק ולהשפיע על מכירות ההיסטוריה והעתיד. אך לפני שתתחייב בהתחייבויות כספיות, הכיר את כל ההיבטים הללו ושקול להתייעץ עם איש מקצוע פיננסי כדי לוודא שהמכירה הוגנת ושהעסקה תועיל לשני הצדדים.
