רוצים להתחיל ולהפעיל עסק במסעדות בהצלחה? אם כן, הנה 10 הבעיות הגדולות ביותר שעליכם לצפות כשאתם עובדים במטבח של מסעדה.
אם אתם חושבים על בעלות על מסעדה, ישנם מספר אתגרים ומכשולים שעליכם להתגבר עליהם. לפני שתוכל להפוך למסעדן מצליח. אנשים שכבר עושים עסקים יודעים שצריך הרבה עבודה ומסירות קשה כדי לגרום למסעדה לעבוד ולעבוד בצורה חלקה.
לכן, כחד חדש בתעשיית המזון, עליכם להיות מודעים לאתגרים הצפויים כמו גם כיצד להימנע מהם או להתנגד להם. לכן, מבלי לבזבז זמן, עשר בעיות של עסק מצליח במסעדות ניתנות להלן:
בהצלחה של עסק במסעדות 10 שיחות צפויות
א.עובדים עובדים טובים
אחת המשימות של ניהול מוצלח של עסק המסעדות היא להעסיק עובדים בעלי יכולות ומסורים. כבעלים או כמנהל המסעדה, עליך לשכור עובדים מוסמכים ומנוסים, במיוחד בתחום הטבחים והשרתים.
כשאתה משתמש בשרת, עליך ליצור קשר עם אנשים שאינם מאוד מזג, אדם שתמיד מחייך. חשיבות רבה למראה השרת מכיוון שהם שולחים עיסוי ללקוחות. עכשיו, איך אתה מכיר אדם עם אופי טוב? התשובה היא פשוטה: בדוק אותם.
ב. שימור כוח אדם מוסמך
הבעיה הבאה שעמה מתמודדים מרבית העסקים היא שמירת צוות מוסמך ומנוסה. כאשר עובד עובד בחברה שלך לפחות שלוש שנים, אדם זה חייב להיות בעל הכישורים והניסיון .כעת, כאשר אדם זה עוזב, הוא או היא לא משאירים אחריו את הניסיון שנצבר במהלך השנים; ובכך משאיר ואקום עצום בחברה שלך. ובכן, זו לא אשמתם. חברות גדולות נוטות תמיד לפתות עובדים מנוסים מחברות קטנות.
לכן, כבעלים של המסעדה, עליך להציע לעובדיך יתרונות מסוימים כך שהם יישארו נאמנים לארגון שלהם. הטבות כמו דמי חופשה, חופשת מחלה, ביטוח בריאות וכו '.
ג. שליטה על הוצאות
כשמדובר בניהול עסק במסעדות, אתה צריך לעקוב מקרוב אחר ההוצאות והכספים שלך, מכיוון שההוצאות שלך יכולות להמריא ללא אזהרה; מכיוון שמחירי המזון משתנים כל הזמן. כדי להיות לא רק מסעדן טוב, אלא גם איש עסקים טוב, עליכם ללמוד לשלוט על עלויות. פירוש הדבר שעליך להיות פיקח בהוצאת כסף וזמן.
כדי להשיג בקרת עלות אפקטיבית, עליך ללמוד בזהירות את כל ההוצאות הקשורות לעסקים ולמצוא דרכים לחיסכון. הימנע מבזבוז במטבח, אל תגיש אוכל מפונק, או תבשל בצורה לא טובה וכו ', מכיוון שדברים אלה מובילים לעלויות מיותרות והכנסות נמוכות יותר.
d. היעדר צוות מנוסה
עובדי מסעדת מזון מהיר הם לרוב צעירים ובעיקר חסרי ניסיון. כשאתה מעסיק עובד חדש, עליו לא רק ללמוד הכל על כישוריה של המסעדה, אלא גם להסתגל לסביבת העבודה של המסעדה כולה.לכן עליכם להקדיש לעובד מספיק זמן, אנרגיה והתמצאות וזה עולה כסף, זמן, מאמץ ומשאבים.
e. שמירה על שירות לקוחות טוב
הצורך במזון מביא לקוחות למסעדה שלך, אך אוכל טוב ושירות לקוחות מעולה תמיד מחזירים אותם לחזור. חשוב מאוד להתמודד עם תלונות לקוחות ואיך אתה מעריך את הלקוחות שלך. אם ברצונך ליצור קהל לקוחות טוב במסעדה שלך, עליך לספק שירות לקוחות טוב מאוד ולהיות מוכן להתמודד ביעילות עם לקוחות רעים או גסים.
f. תחרות
תעשיית המזון מווסתת ורוויה בהחלט. בענף זה ראיתי מסעדות רבות שלא יכלו להתמודד עם התחרות. יש סיכויים שמסעדות אחרות קיימות באותו מקום בו נמצאת המסעדה שלך. לכן חשוב תמיד לשמור על מאפיינים ייחודיים חזקים אשר יבדילו את המסעדה שלך מכל מסעדה אחרת באזור שלך.
g. שמירה על צוות ניהול חזק
ניהול הוא מרכיב חשוב ביותר בהצלחה במסעדה. שינויים תכופים במנהיגות יכולים להביא לשינוי בחזון ובשיטת המנהיגות, שיכולים להביא להתמצאות עובדים. נוכחותו של מנהל מסור, מנוסה ונלהב תעשה דרך ארוכה לקראת הצלחת המסעדה שלכם.
h.ניהול סיכונים
ניהול המסעדות קשור לחיסול כל האיומים האפשריים; החל מנושאי הכשרה של צוות עובדים קטנים ועד התחייבויות גדולות. אפילו לבעיות קטנות יכולות להיות השלכות כלכליות הרות אסון. ניתן להשיג ניהול סיכוני מסעדה על ידי שילוב נהלי אבטחה בכל המשימות והתהליכים התפעוליים ועל ידי מתן ביטוח לעסק שלך מפני פגיעות, נזקים ותאונות.
i. שינוי מתמיד של התפריט
אם אתה רוצה להקים מסעדה, עליך להיות תמיד על הסיפון עם תפריט המשתנה כל הזמן. כמסעדן, עליך לבדוק מעת לעת אילו מוצרים מוכרים טוב מאוד ואילו לא; ותעדכן תמיד את התפריט שלך במנות חדשות. זה יכול להיות אתגר לא קטן, במיוחד כאשר העסק שלך עדיין צעיר ואין לך מספיק כוח אדם.
j. שיווק
המשימה האחרונה אך לא פחות חשובה היא שיווק עסק המסעדות שלך. שיווק תמיד יהיה בעיה עבור כל עסק ולא רק עבור עסק המסעדות. סוג האסטרטגיה השיווקית בה אתה משתמש לניהול המסעדה שלך יקבע במידה רבה את מספר הלקוחות שתקבל וכמה פופולרי תהיה המסעדה שלך.
דרך השיווק המומלצת והפשוטה ביותר היא שיווק באינטרנט.אתה יכול למצוא מעצב אתרים טוב שיפתח אתר למסעדה שלך, ותוכל למכור את העסק שלך באינטרנט.
אבל אני רוצה לדעת שצורת השיווק הטובה ביותר לעסקי המסעדות היא שיווק מפה לאוזן. את הפה. זוהי צורת השיווק הזולה והיעילה ביותר, אך עליכם להיות יצירתיים, חדשניים ומכווני לקוח על מנת שתוכלו לייצר אותה.
לסיכום, אני רוצה לציין בבירור כי בעלות וניהול מסעדה אינה מיועדת לכולם. הסיבה היא מכיוון שיש הרבה עבודה. אבל אני מאמין שעם מספיק ידע בתעשייה, תוכנית עסקית טובה והמידע שנמסר לעיל, אתה יכול להפוך למסעדן מצליח.
