Haluatko myydä ravintolasi? Jos KYLLÄ, tässä on 5 älykästä tapaa arvioida myytävänä oleva ravintolaravintola ja viisi tekijää, jotka on otettava huomioon ennen myyntiä.
Ravintolaliiketoiminnan arviointiin kuuluu ymmärtää ja löytää kriittinen tasapaino omistajan ja myyjän tarpeiden välillä ravintolan omaisuuden ja saavutusten perusteella. Määritetyn arvon tulee sisältää ravintolan tekemä rahasumma sekä sen omistama summa.
Sen odotetaan heijastuvan myös muihin kustannuksia nostaviin tai vähentäviin tekijöihin, kuten nimitunnistuksen luomiseen, tuottoisaan vuokraukseen tai tehokkaisiin järjestelmiin, joiden avulla omistaja voi tehdä voittoa ilman liikaa työtä. On erittäin tärkeää huomata, että mitä enemmän ravintola ansaitsee, sitä enemmän se maksaa.
Tarkista etukäteen ravintolasi myynti
Ostajat haluavat aina tietää, että he voivat ansaita elantonsa ja saada merkittävän tuoton sijoitukselleen. Siksi voit laskea yrityksen arvon tuloksesi perusteella aloittamalla viimeisimmän tuloslaskelmasi nettotulosta.
Lisää kaikki kulut, jotka liittyvät nimenomaan henkilökohtaiseen yrityksesi omistukseen, kuten yrityslainojen korot. Tyypillisen ravintolan hinta on XNUMX-XNUMX kertaa tämä oikaistu nettotulo, riippuen muista tekijöistä, kuten todennäköisyydestä, että uusi omistaja pystyy säilyttämään nykyiset myynti- ja voittomarginaalit.
Ravintola -liiketoiminta pyrkii myös omistamaan laitteita ja kalusteita, jotka lisäävät niiden arvoa. On myös erittäin tärkeää luetella kaikki liiketoimintaan kuuluva, kuten keittiövälineet, lautaset, pöydät ja tuolit. Määritä jokaiselle tuotteelle arvo ja säädä sitä sen mukaan, kuinka kauan se on ollut omistuksessa ja miten päätät poistaa sen veroilmoituksestasi.
Vuokrahinta on myös erittäin tärkeä komponentti, kun myydään ravintolassa. Hinta: Monien ravintoloiden menestys riippuu niiden sijainnista, ja ravintoloitsijat investoivat usein valtavia summia vuokrattujen kiinteistöjen, kuten kalliiden keittiön ilmanvaihtojärjestelmien, nykyaikaistamiseen.
Ravintolat menestyvät ja epäonnistuvat monien aineettomien tekijöiden, kuten omistajan henkilökohtaisen siteen asiakaskuntaan ja ruoan ja palvelun tasalaatuisuuden vuoksi. Huomaa, että näitä näkökohtia voi olla vaikea mitata, mutta ne vaikuttavat varmasti ravintolan arvoon.
Jos ravintolan menestys riippuu tietyn henkilön persoonallisuudesta ja lahjakkuudesta, se maksaa vähemmän, kun kyseinen henkilö lakkaa omistamasta sitä. Kuitenkin, jos ravintolan menestys riippuu järjestelmistä, jotka selviävät omistajien vaihdosta, se maksaa enemmän.
5 tekijää, jotka on otettava huomioon ravintolatoimintaa arvioitaessa
Kun päätät myydä ravintolasi, luopua omistajuudesta (tai osakeomistuksesta) sijoittajalle tai jollekin, joka haluaa tehdä sinulle tarjouksen yrityksellesi, on erittäin tärkeää ymmärtää ravintolasi arvo ja siksi sinun on Muista, että mahdolliset ostajat ja sijoittajat tekevät paljon tutkimusta ennen shekin myöntämistä. Tässä on vain muutamia niistä.
- Omaisuuden / laitteen arvo
Ravintoloissa tiedetään olevan erilaisia laitteita. Jos joku ostaa yrityksesi, ostavatko he myös kyseisen laitteiston tai vain nimen? Jos he ostavat laitteita, maksetaanko ne kaikki vai onko suurempia laitteita vuokrattu tai vuokrattu?
Huomaa, että tämä liittyy myös selvitystilan hinnoitteluun, sillä kun kyse on siitä, omaisuus on ainoa taattu liiketoiminta -arvo. Loppujen lopuksi voit ostaa pizzeria, jossa on maailman paras uuni, mutta jos sinulla ei ole hyvää pizzakokkia tiimissäsi, tämä uuni tuottaa vain markkinavoittoja, kun myyt sen lopettamisen jälkeen.
- Asiakasuskollisuus
Monet ravintolan omistajat haluavat tutustua asiakkaisiinsa. Joissakin ravintoloissa on myös kuuluisia kokkeja kulissien takana. Kun ravintola ostetaan, toinen tai molemmat näistä ihmisistä voivat olla oven ulkopuolella, samoin kuin asiakkaat, joita he houkuttelevat.
Siksi selvitä ennen ravintoloiden arvon määrittämistä, ovatko asiakkaat uskollisia brändille tai sen takana oleville ihmisille. Jos kaikki vakituiset yritykset katoavat omistajapapereiden siirron yhteydessä, alkuperäinen pisteet häviävät.
- Talous
Muista, että talouden ja markkinoiden tila voi vaikuttaa suuresti yrityksesi arvostamiseen. Jos talous on heikkenemässä ja kauppa on kalliimmassa ravintolassa, on todennäköistä, että myynti ei nouse yön yli, mikä tarkoittaa, että ravintola voi olla arvoltaan pienempi kuin se kerran oli tai voisi olla. Kuten aina, tämä on riski, joka voi kohdata ostettaessa tai myytäessä kaikenlaista liiketoimintaa, ja se voi olla turhauttavaa, koska se on enimmäkseen sinun hallinnassasi.
- Ikä Business
Huomaa, että jos yritys on suhteellisen uusi yritys, mutta se toimii hyvin, tämä voi kannustaa sijoittajaa tai yrityksen ostajaa pääsemään pohjakerrokseen. Mutta se voi olla yhtä pelottavaa muille sijoittajille, jotka saattavat pitää ravintolasi villinä. Lopulta, kun kyse on yrityksen iästä, sijoittajat haluavat tietää, kuinka paljon yrityksesi kasvaa, pysyykö se vakaana vai ei ja onko se tuomittu epäonnistumaan.
- Sijoittajakokemus / -kokemus
Kuvitellaanpa, että yksi sijoittaja tarjoaa sinulle 200 000 dollarin sopimuksen 20 prosentilla 1 miljoonan dollarin arvostuksesta. Toinen mahdollinen sijoittaja tarjoaa sinulle 200 000 dollaria 25 prosentille vain 800 000 dollarilla. Ensi silmäyksellä saatat haluta olla ensimmäisen sijoittajan puolella.
Tämä johtuu siitä, että säilytät enemmän pääomaa ja määräysvaltaa, mutta vaikka toinen kauppa jättää sinulle vähemmän oikeuksia ravintolan omistamiseen, se ei välttämättä vähennä yrityksesi arvoa, ainakaan sinun mielestäsi.
Ehkä toisella tarjoajalla on vuosien kokemus ravintolaliiketoiminnan kasvattamisesta. Hyväksytkö todennäköisemmin tarjouksen? Nyt sinun on päätettävä, onko 80% ensimmäisen sijoittajan kumppanuudesta pitkällä aikavälillä suurempi kuin 75% toisen sijoittajan kanssa.
Mutta jos toisella sijoittajalla on enemmän potentiaalia kasvattaa liiketoimintaasi kuin ensimmäisellä sijoittajalla, palasi kakusta on suhteellisen pienempi, mutta sinulla on paljon suurempi piirakka. Toisin sanoen 75 prosenttia miljardin dollarin yrityksestä on paljon enemmän kuin 80 prosenttia miljoonan dollarin yrityksestä.
5 älykästä tapaa arvioida nopeasti myytävä ravintolaravintola
Itse asiassa on monia tapoja arvostaa yritystä tai ravintolaa. Vaikka edellä lyhyesti selitetyt tekijät vaikuttavat kaikkiin neuvotteluihin, talousasiantuntijat käyttävät useita teknisiä menetelmiä keksiäkseen heidän mielestään oikeudenmukaisen sopimuksen. Alla on yleisimmät liiketoiminnan arviointimenetelmät, joita ravintoloitsijoiden tulisi ensin harkita.
- Tulojen arviointimenetelmä
Tämä lähestymistapa osoittaa, kuinka paljon liikevaihto tuo omistajilleen. On sanomattakin selvää, että mitä suuremmat tulot ovat, sitä korkeammalle yritykselle arvostetaan, on kaksi tapaa käyttää tulomenetelmää ravintoloiden arvon ymmärtämiseen. Toinen on useita harkinnanvaraisia tuloja ja toinen diskontattu kassavirta.
Useimmista asiantuntijoista neuvotaan pitämään kiinni kahdesta menetelmästä, koska se sopii paremmin pienyrityksille. Moninkertainen menetelmä on tarkka esitys yrityksen arvosta kerralla, jotta voidaan tehdä tietoinen arvio sen tulevasta arvosta. Tämän vuoksi on helppo löytää tämä numero ja soveltaa sitä arviointiprosessiin.
Muista kuitenkin, että koska tämä luku on yksinkertaisempi otos siitä, kuinka paljon ravintola maksaa, monikkomenetelmä on vähemmän luotettava, varsinkin kun ulkopuoliset voimat, kuten talous, tulevat peliin. Luku on myös yrityksen liikerata sen nykyisen suorituskyvyn perusteella, ja siksi johtajuuden muutos voi myös muuttaa arvostusta.
- Jatkuvan toiminnan menetelmä Arviointi
Tämä arvostusmenetelmä tarkoittaa yleensä sitä, että yritys ansaitsee rahaa, ja kun ostaja hankkii jatkuvan toiminnan, he haluavat yleensä hoitaa liiketoimintaa samalla tavalla kuin myyjä ja pitää nimen, valikot, käyttöjärjestelmät ja henkilöstön paikallaan.
Tätä menetelmää käytettäessä vuokrasopimukset, vuokrasopimusparannukset, kalusteet ja varusteet, nimike, valikko, konsepti, liikearvo ja kassavirta sisältyvät myyntiin. jota kutsutaan harkinnanvaraiseksi tuloksi.
Se tarkoittaa yksinkertaisesti sitä, että veroilmoituksen tai tämänhetkisen tuloslaskelman nettotuloja oikaistaan lisäämällä nettotuloihin seuraavat erät: verot yhden toimivan omistajan palkasta ja mahdolliset henkilökohtaiset kulut, jotka omistajalle aiheutuu liiketoiminnasta ( ruoka kulutukseen, henkeen, terveyteen) sekä työkyvyttömyysvakuutusmaksut, auto-, viihde- ja virkistyskulut jne.), poistot, korot ja poistot kaikista lainoista, joita ostaja ei ota.
Huomaa myös, että nettotulokseen lisätään myös kaikki satunnaiset kulut ja / tai kertaluonteiset kulut, kuten tiettyyn oikeusjuttuun tai epätavalliseen tilanteeseen liittyvät lakisääteiset tai kirjanpitolaskut. Samaan aikaan, kun oikaistu vuotuinen kassavirta on määritetty, myyntihinnan kerrointa käytetään liiketoiminnan arvon määrittämiseen.
Itsenäisesti omistettujen, ketjuttoimattomien, franchising-vastaisten ruokapalvelutoimintojen myyntihintojen kerroin vaihtelee yhdestä kolmeen kertaan vuodessa oikaistun rahavirran mukaan riippuen alla luetelluista riskitekijöistä ja muista tekijöistä. Riskitekijäsi määritetään seuraavien kriteerien perusteella:
- Yrityksen johtamisen vaikeusaste, eli espresso-toiminto, on monimutkainen, koska se on helppo aloittaa, mutta korkeatasoinen ruokalatoiminta liittyy erittäin monimutkaiseen, koska korkea tietämys ja taitoja tarvitaan tämän tyyppisen yrityksen menestyksekkääseen johtamiseen
- Kuinka monta vuotta yritys on ollut liiketoiminnassa ja aiemmassa liiketoimintahistoriassa kannattavuuden ja myynnin kasvun kannalta.
- Vuokra -arvo (riippumatta siitä, onko vuokra markkinoilla, markkinoiden alapuolella vai markkina -arvon yläpuolella). ja vuokra -aika),
- Mahdollinen liiketoimintamahdollisuus (eli yritys palvelee tällä hetkellä vain illallista ja on lisensoitu olutta ja viiniä varten, ja on mahdollista vahvaa lounas- ja / tai brunssiyritystä) ja väkevien alkoholijuomien myynti)
- Mahdollisuuksia tietyn sijainnin kasvulle tulevaisuudessa (eli jos on olemassa merkittäviä uusia kehityksiä, jotka lisäävät alueelle uusia potentiaalisia asiakkaita ilman suurta kilpailua).
- Omaisuuden arvostus Me thod
Voimme kaikki olla samaa mieltä siitä, että joskus on vain aika kutsua se lopulliseksi. Jos ravintolalla oli huono julkisuus, se ei voinut toipua siitä tai jos vuosien huono palvelu ei ole johtanut toistuvien asiakkaiden puutteeseen, ravintola voi olla arvoton. Mutta ravintolan materiaali voi olla kalliimpaa.
Tämä erityinen arvostusmenetelmä yksinkertaisesti arvioi ravintolan arvon sen varojen ja velkojen perusteella.Jos kaikki yrityksen omistamat aineelliset hyödykkeet ovat 70 000 dollaria, tämä on liiketoiminnan omaisuuserä.
Tämä arvostusmenetelmä on suhteellisen suoraviivainen ja yleensä pienin liiketoiminnan arvo. Loppujen lopuksi, jos sijoittaja yrittää uudistaa ravintolaa tuloksetta, hän voisi teoriassa päästä eroon investoinnista myymällä kertaluonteisen toimituksen. Se on myös helppo tapa uudelle omistajalle päästä teollisuudelle käytettyjen materiaalien alhaisten kustannusten vuoksi.
Myyjälle tämä on lähinnä pyyhkeen heittämistä ja myöntää, että yrityksesi on epäonnistunut. Ja ostajalle se on ylämäkeä taistelu uudelleenbrändämisestä ja uudelleenrakentamisesta. Mitään näistä esteistä ei voida pitää epäoikeudenmukaisena, mutta on erittäin tärkeää tietää, että molemmat osapuolet eivät saa mitään lisähyötyä tästä sopimuksesta, vain alasti.
- Sijainnin yleiskatsauksen arviointimenetelmä
Me kaikki tiedämme, että oikean ravintolan sijainnin valinta on yksi tärkeimmistä liiketoiminnan menestyksen tekijöistä. Ravintola -liiketoiminta on hyvin monimutkaista ja vaikeasti menestyvää, ja vahva sijainti epäilemättä lisää menestymismahdollisuuksiasi. Tärkeitä tekijöitä, jotka on otettava huomioon oikean sijainnin valinnassa, joita käsitellään tarkemmin alla:
- Hyvä näkyvyys ja helppo pääsy – Muista, että hyvä näkyvyys tarkoittaa, että liike näkyy selvästi jalankulkijoiden ja autojen liikenteelle, ja helppo pääsy tarkoittaa sitä, että sinne on helppo päästä sekä jalankulkijoilla että maantieliikenteellä.
- Jalankulkijoiden ja ajoneuvojen vilkas liikenne ”Näillä kahdella ominaisuudella liiketoiminnalla on enemmän avoimuutta ja enemmän mahdollisuuksia lisätä myyntiä.
- Sulautetut markkinat … Menestyäksesi tässä liiketoiminnassa sinun kannattaa löytää se alueelta, jossa yhdistyvät kaupalliset yritykset ja asukasväestö. Jos sijoitat alueelle, jossa on paljon avointa tilaa, olet haavoittuvampi, jos sinulla on uusi kilpailuetu jo rakennettuun alueeseen nähden.
- Markkinoiden tärkeimmät tuottajat – Raskaan liikenteen generaattoreita ovat sairaalat, teatterit, korkeakoulut, ostoskeskukset ja matkailukohteet.
- Vuokrattavuus – tämä tarkoittaa, että sinulla on varaa vuokraan, jonka maksat. Usein toimijat maksavat enemmän vuokraa kuin ovat velkaa, ja tämä voi ajaa heidät pois liiketoiminnasta. Ravintolaoperaattoreiden ei tarvitse maksaa enempää kuin 6-8% vuokramyynnistään.
Tämä 6% – 8% -kerroin sisältää myös mahdolliset lisäkustannukset, jotka saatat maksaa vuokranantajalle, mukaan lukien kiinteistöverot, palovakuutukset ja CAM (yhteiset palvelukustannukset), joihin kuuluvat turvallisuus, puutarhanhoito, apuohjelmat ja apuohjelmat, ylläpitokustannukset jne. Tämä tarkoittaa, että jos teet 600 000 dollaria vuosimyynnissä, vuokrasi ei saa ylittää 48 000 dollaria (600 000 dollaria myytävänä x 8% = 48 000 USD) vuosivuokraksi.
- Vakaa väestötieto … Huomaa, että on tärkeää saada vankka väestöllinen perusta pitkäaikaisista hyvin koulutetuista asukkaista, jotka perustuvat alueen yritysten ja toimistovuokralaisten vahvaan kaupalliseen pohjaan.
- Kasvupotentiaali … Vaikka haluat olla hyvin hoidetulla alueella, on aina hyödyllistä olla alueella, jolla on tilaa nykyisten yritysten laajentamiselle.
- Monipuolinen asiakaskunta … On hyödyllistä, että kokoonpanossa on kansalaisia, kaupallista toimintaa, mukaan lukien Se sisältää liike- ja toimistorakennuksia sekä sairaaloita, kouluja ja uskonnollisia instituutioita alueella.
- Kauppa -alueen tasapeli … Tämä on etäisyys, jonka keskimääräinen asiakas kulkee päästäkseen ravintolaan. Suurin osa lähialueen ravintoloista houkuttelee asiakkaita kilometrin säteellä paikasta.
- Markkinoiden arvostusmenetelmä
Markkinoiden arvostusmenetelmä on nimensä mukaisesti subjektiivinen lähestymistapa, jossa yritystä arvostetaan sen mukaan, kuinka paljon se on arvokas avoimilla ja kilpailukykyisillä markkinoilla. Huomaa, että pienemmissä ravintoloissa tämä numero voi perustua siihen, mihin muut alueen ravintolat ovat äskettäin myyneet, tai samaan konseptiin.
Kahdella pikaruokaravintolalla voi olla kaikki omaisuutensa, mutta jos yksi sijaitsee toimistokompleksissa ja toinen tiellä, jolle ei ole pääsyä valtioiden välillä, voit lyödä vetoa, että yksi maksaa enemmän kuin toinen. Suurempien ravintoloiden määrä voi kuitenkin perustua muiden yritysten osakekursseihin ja osakemarkkinoiden käyttäytymiseen.
Huomaa, että jos molemmat osapuolet aloittavat neuvottelut samalla tietämyksellä, tämä voi johtaa melko oikeudenmukaiseen ja molempia osapuolia hyödyttävään sopimukseen kaikille. Mutta jos suuri sijoituspalveluyritys tai ryhmittymäyritys saa enemmän kokemusta näiden lukujen tulkinnasta ja / tai manipuloinnista, ne voivat neuvotella markkinamallin varjolla ja tehdä paremman sopimuksen itselleen.
Olitpa ostamassa tai myymässä ravintolatoimintaa, on erittäin suositeltavaa kokeilla joitain näistä menetelmistä, jotta ymmärrät vähimmäis- ja vähimmäishinnat, jotka sinun on otettava huomioon. Muista, että jokainen ravintola on erilainen ja siksi luokitus vaihtelee lukemattomien pohdintojen perusteella.
Myynnin historiaan ja tulevaisuuteen vaikuttavat sisäiset tekijät, kuten myynti, voittomarginaalit ja asiakasuskollisuus sekä ulkoiset tekijät, kuten markkinat ja talous. Ennen kuin aloitat taloudellisten sitoumusten tekemisen, tarkista kaikki nämä näkökohdat ja harkitse talousammattilaisen kuulemista varmistaaksesi, että myynti on oikeudenmukainen ja että sopimus hyödyttää molempia osapuolia.
