إذا كنت تخطط لبدء عمل تجاري في مطعم ، فستحتاج إلى كتابة خطة تسويقية مفصلة قبل الافتتاح أبوابها للعمل. نظرًا لأن التسويق هو مفتاح نجاح عملك ، فإنه يستحق التخطيط.
تعد هذه المقالة امتدادًا لدليل مفصل لبدء عمل في أحد المطاعم ، والآن يعلم أصحاب المطاعم الناجحين أن الخروج بأفكار تسويقية مبتكرة لمطعم هو جهد عديم الجدوى إذا لم يكن لديك خطة تسويق واستراتيجية للتنفيذ.
سيركز هذا الوصف على تعقيدات وضع خطة تسويقية لأحد المطاعم. ومع ذلك ، أنصحك بقراءة “الدليل النهائي لكتابة خطة تسويق لبدء التشغيل” لفهم أعمق.
يعد وجود خطة تسويقية أمرًا مهمًا للغاية لأنه يساعدك على معرفة مكان تركيز مواردك على الوقت والمال و الطاقة خلال حملتك التسويقية ، وبالتالي ، بدون خطة تسويقية ، قد تكون جهودك التسويقية غير مجدية وقد يتعطل عملك على المدى الطويل.
NB -: تم الحصول على هذه المقالة من الدليل الكامل لبدء عمل مطعم .
كتابة خطة تسويقية لمطعمك العمل في البداية قد يبدو مخيفا. ولكن هذه العملية يمكن التحكم فيها حقًا وقد تلهمها ، حيث إنها ستساعدك على تصور أهدافك وتحديد حدودك والاستفادة من نقاط قوتك. فيما يلي الخطوات اللازمة لكتابة خطة تسويق جيدة لنشاطك التجاري في المطعم:
كتابة خطة تسويقية لنموذج نموذج مطعم
1.حدد اقتراحاتك
بالعودة إلى خطة عملك ، من المهم إعداد قائمة بخيارات الطعام والشراب ، فضلاً عن الخدمات الأخرى ، التي سوف تقدم مطعمك. تريد أن تتأكد من أن لديك حقًا ما يلزم لتوفير هذه العروض. فيما يلي مثال على نموذج خطة عمل مطعم يمكنك استخدامه مجانًا.
قيم كل عنصر في قائمتك. هل يوجد بالفعل سوق لهذا العرض؟ هل يمكنك الاستمرار في تقديم هذا العرض لفترة طويلة إذا كان الطلب مرتفعًا باستمرار ؟ يجب الإجابة عن هذه الأسئلة والعديد من الأسئلة الأخرى حول مقترحاتك والإجابة عليها.
لن تساعدك هذه الخطوة على تحديد السوق المستهدف فحسب ، بل تساعدك أيضًا في تحديد مقدار ما تحتاج إليه عروضك.
2 ، حدد عميلك المثالي
استنادًا إلى العروض التي سيقدمها مطعمك ( الطعام والمشروبات والخدمات وما إلى ذلك ) ، ستحتاج إلى تحديد عملائك المثاليين من حيث البيانات الديموغرافية ( العمر) والجنس والموقع وما إلى ذلك. ) والاهتمامات.
طريقة سهلة لتحديد العميل المثالي هي كتابة ملف تعريف العميل. تخيل عميلك المثالي كفرد يقف أمامك مباشرة واكتب وصفًا لذلك الشخص ، بالإضافة إلى ما يجعل عملك مناسبًا لتلبية احتياجات هؤلاء الأشخاص.
على الرغم من أنه قد يبدو من المغري أن عملك يستهدف “ الكل ” ، هذا في الواقع غير ممكن. ستستنفد سريعًا مواردك إذا حاولت الوصول إلى الجميع ولم تحقق أهدافك بعد.
3. قم بإجراء تحليل SWOT
في هذه المرحلة ، قم بتحليل الهدف الرئيسي المنافسون والسوق ككل. تحتاج إلى معرفة المزيد عن منافسيك وتدوين وصف لكل منهم ، اعتمادًا على حجم وجودة الخدمة والنمو والصورة أو السمعة ، واستراتيجية التسويق والأسواق المستهدفة وعوامل أخرى تؤثر على الإيرادات. تأكد من الانتباه إلى هذه العوامل لمطعمك. تريد معرفة ما إذا كانت هناك مناطق أقوى أو أضعف فيها من منافسيك.
بعد وصف منافسيك بالتفصيل ، تحتاج إلى الإشارة إلى نقاط القوة والضعف والفرص والتهديدات في مطاعمك ( SWOT ).
نقاط قوتك هي تلك المناطق التي يكون فيها مطعمك أفضل من غيرها ، مثل أداء الموظفين وسمعته وما إلى ذلك.نقاط الضعف لديك هي المناطق التي يوجد فيها مطعمك به قيود تحتاج إلى تحسين ، مثل سمعة المطعم ، ومرونة الموظفين ، وما إلى ذلك.
فرصك هي عوامل يمكن أن تساعد عملك ، مثل الضخمة السوق. تهديداتك هي عوامل ضارة بعملك ، مثل المنافسة.
4. حدد أهدافك التسويقية
أهدافك التسويقية هي النتائج التي تريد تحقيقه في حملتك التسويقية. مثال على ذلك هو إرجاع ما لا يقل عن 80٪ من رأس المال الأولي بنهاية العام الأول. فيما يلي مثال على نموذج خطة تسويق مطعم يمكنك استخدامه مجانًا.
ومع ذلك ، يجب أن تتذكر أن هدفك يجب أن يستوفي خمسة شروط ؛ يجب أن تكون ملموسة وقابلة للقياس ودقيقة وواقعية ومحدودة الوقت. بمعنى آخر ، يجب أن تكون أهدافك واضحة جدًا ، ويجب أن تكون هناك طرق لمعرفة مدى الوصول أو قربك منها ، ويجب أن تكون معقولة وقابلة للتحقيق مع الموارد التي لديك ، ويجب أن تكون محددة زمنياً.
5. قم بتطوير خطة عمل
بعد تحديد أهدافك ، يجب عليك معرفة كيفية تحقيقها. ستوضح خطة عملك بالتفصيل الخطوات التي تتخذها لتحقيق أهدافك.لن تشير خطة العمل الخاصة بك إلى ما يجب القيام به فحسب ، بل تشير إلى من سيقوم بماذا وأين ومتى.
يجب أن تشير خطة عملك أيضًا إلى المكان الذي تتوقع أن تكون فيه في نقاط مختلفة في الوقت المناسب ، وما ستفعل ذلك إذا لم تصل إلى هذه النقطة بحلول ذلك الوقت.
6. المراجعة
راجع خطتك وإجراء التغييرات اللازمة قبل بدء حملة تسويقية.
