האם אתה מתכוון לכתוב תוכנית עסקית במסעדה? אם כן, הנה דוגמה לניתוח SWOT עבור חברת מסעדות שתעזור לכם לנסח אסטרטגיה תחרותית
ניתוח כלכלי של התוכנית העסקית של מסעדה
נתונים סטטיסטיים מראים כי לאורך תקופה מסוימת B השנה, מסתיו 2011 לסתיו 2012, נפתחו כ -4,500 מסעדות בארצות הברית של אמריקה, על אף שכמה מסעדות סגרו את חנויותיהן בתקופה וכ- 9,000 מסעדות נלחמו למען רווח.
חשוב גם לציין שכ- 80% מהמסעדות החדשות חדש, כנראה ייכשל במסגרת המבצע חמש השנים הראשונות. זאת מכיוון שבמיתון כוח הקנייה יורד; לעתים קרובות אנשים מצמצמים את הוצאותיהם על אוכל מחוץ לבית ומעדיפים לבשל יותר בבית.
ענף המסעדות מרוויח יותר מ- 709 דולר.2 מיליארד דולר בארצות הברית עם גידול במכירות של כ -3.8% במונחים נומינליים וצמיחת מכירות תעשייתית של 1.5% במונחים ריאליים (מותאם לאינפלציה). מכירות המזון והמשקאות בענף המסעדות בארצות הברית הגיעו לשיא שיא; 659.31 מיליארד דולר אמריקני בשנת 2013 הם הרבה יותר מ 42.8 מיליארד הרשומים בשנת 2070.
כשאתם פותחים עסק במסעדות, עליכם רק לבצע ניתוח כלכלי נכון אם ברצונכם לבנות עסק בכדי להרוויח, להצמיח את העסק שלכם, ואולי להרחיב את העסק מעבר לעסק. מיקום במקום אחר בארצות הברית ובערים אחרות ברחבי העולם.
כאשר מבצעים ניתוח כלכלי לעסק המסעדנות שלך, אתה רק צריך לבחון באופן ביקורתי את גורמי המפתח הללו; מיקום, מוצר, מחירים וקידום מכירות. למעשה, יהיה עליכם לנתח באופן קבוע את גורמי המפתח הללו תוך ניהול עסק המסעדנות שלכם. כבעל מסעדה, אתה רק צריך להיות מודע לסביבה התחרותית.
בעלי מסעדות צריכים גם לדעת שניהול מסעדה משלך ( מסעדה עצמאית ) שונה מניהול או ניהול רשת מסעדות או זיכיון.ניהול או ניהול רשת מסעדות או זיכיון כרוך במכשולים נוספים, כגון ברית מעוררת, ביורוקרטיה, אסטרטגיית צמיחה והנחיות תפעוליות וכו '.
חשוב לציין כי עלות המזון היא אחד הגורמים החשובים ביותר התורמים לעלות הכוללת של עסק המסעדות ויש לראות בהם את הגורם העיקרי בניתוח הכלכלי שלך.
דוגמה לניתוח SWOT ותכנית עסקית למסעדות
כשמדובר בפתיחת עסק חדש, אחד התחומים שיעזרו ליזמים למקם את העסק שלהם בצורה כזו שהמסחר ייפסק אפילו בזמן הקצר ביותר האפשרי הוא לערוך ניתוח SWOT באופן ביקורתי לפני התחל את העסק.
בעזרת יועצים עסקיים מוכשרים, הצלחנו לבצע ניתוח SWOT משלנו, וככה זה נראה;
- חוזק -:
כוחנו מבוסס על היכולת שלנו לשרת את הלקוחות שלנו, מציעים להם לבקר במסעדה שלנו לארוחת בוקר, ארוחת צהריים או ארוחת ערב, או למסור את ההזמנות שלהם ישירות לבתיהם, למשרדים או לכל מקום שתבחר. .העובדה שאנו מציעים אוכל וחוצות קולינריה בחוץ היא כוחנו בתעשיית המסעדות בארצות הברית.
- חולשה ::
עד כה הצלחנו לזהות כמה חולשות מצידנו. העובדה שאנחנו עשויים להתחיל בהצלחה רבה ונתחיל להתחרות עם מותג המסעדות הגדול ביותר בארצות הברית עשויה להוות חיסרון עבורנו, אך אנו עצמנו משפרים את התוכניות שלנו להשתמש במשאבים המתונים שלנו ( פיננסים ועבודה ) כדי למקסם את הרווחים.
- הזדמנויות -:
ללא כל ספק סביר, האפשרויות העומדות לרשותנו אינן מוגבלות. עסק המסעדות בטקסס ואפילו בכל ארצות הברית של אמריקה הוא אכן עסק משתלם. למשל; המנכ"ל שלנו הוא חבר פעיל בקהילה האפריקאית בצפון אפריקה, והיא אחת המובילות הנשים המוכרות ביותר בטקסס.
הזדמנות נוספת שעלינו לחקור היא שהמסעדה שלנו ממוקמת בגובה הבית. אזור ביוסטון, טקסס; מקום עם אוכלוסייה עצומה של מהגרים ממוצא אפריקני. לבסוף, העובדה שאנו מציעים אוכל בחוץ ואימונים קולינריים מעניקה לנו את הפריבילגיה למכור את המסעדה הבין יבשתית שלנו בשוק היעד.
- איום -:
האיום העומד בפנינו הוא שאנחנו מתמודדים עם מסעדות שהוקמו כבר. המגישים אוכל בין יבשתי, וישנם יזמים אחרים העשויים לפתוח עסק דומה במיקום העסקי שלנו. כמובן שהם יתמודדו איתנו בכדי להשיג שוק בר השגה.
איום נוסף שעשוי להתמודד איתו הוא תחום המדיניות הציבורית. זה חשוב במיוחד כשמדובר בייבוא חומרי הגלם שלנו שלא ניתן למצוא / לגדל בארצות הברית מאפריקה, אסיה ודרום אמריקה. לכן אנו חוששים שאם ממשלת ארצות הברית של אמריקה תטיל אמברגו על ייבוא מרכיבי המזון הבסיסיים שלנו, היא בהחלט תשפיע על העסק שלנו.
