Vrei să-ți crești vânzările de cafea? Dacă DA, iată un eșantion de șablon de plan de marketing pentru cafenele + idei de marketing / strategii de ucidere pentru achiziționarea / păstrarea clienților .
Ok, așa că am acoperit toate cerințele pentru a începe o cafenea. De asemenea, am mers mai departe oferind un eșantion detaliat de șablon de plan de afaceri pentru cafenele. În acest articol, vom analiza și redacta un exemplu de plan de marketing pentru cafenele, susținut de idei de marketing de gherilă pentru afaceri. Așadar, îmbrăcați-vă capacul de marketing și să continuăm.
Exemplu de șablon de plan de marketing pentru cafenele
- Situația noastră actuală de afaceri
În prezent, Coffee4All® funcționează în ultimele trei luni și este supus legislației comerciale din SUA. Cafeneaua noastră este situată la parterul unuia dintre cele mai aglomerate aeroporturi din Statele Unite, Los Angeles, Aeroportul Internațional California. Am reușit să obținem un contract de închiriere pe un an pentru un magazin gratuit pe terenul aeroportului și am avut norocul să oferim facilității posibilitatea unei prelungiri pentru 5 ani la un tarif convenit.
Toți angajații cărora li se cere să conducă afacerea în mod eficient au fost angajați și instruiți corespunzător pentru a-și îndeplini în mod eficient funcțiile și pentru a ajuta la construirea companiei. Ne-am instruit special angajații cu privire la modul de a face față afluxului constant de consumatori – depinde de faptul că ne aflăm într-un mediu aglomerat.
Am reușit să asigurăm toate echipamentele necesare (espressor, filtru de cafea și râșniță etc.) și accesorii (cuptor cu microunde, prăjitoare de pâine, mașină de spălat vase, frigider, blender etc.) pentru o cafenea standard.
La Coffee4All® le oferim clienților noștri clienți foarte respectați cafea bine făcută într-o varietate de forme. Înțelegem pe deplin că oamenii au capacitatea de a solicita forma în care doresc să fie servită cafeaua, așa că ne-am luat timp să cercetăm și să explorăm diferite moduri de servire a cafelei, nu doar în Statele Unite ale Americii. America, dar și în alte părți ale lumii.
Nu intenționăm să impunem restricții asupra tipurilor de cafea pe care le vom cumpăra pe piața deschisă. De fapt, am stabilit relații cu furnizorii unora dintre cele mai bune boabe de cafea din Brazilia, Turcia, Africa și Europa.
Iată câteva dintre produsele care vor fi disponibile în cafeneaua / barul nostru;
- Băuturile cu cafea sunt servite sub diferite forme (cappuccino, espresso, cafea cu gheață, cafea decofeinizată, cafea alcoolică (Irish Coffee and Brandy Coffee et al), cafea filtrată, cafea cu gheață, cafea turcească, cappuccino, cafea sau espresso cu friscă și cafea aromată , etc.
- Boabe de cafea
- coacere
Viziunea noastra
Viziunea noastră este de a construi o afacere cu cafea care să ne ajute clienții să-și amelioreze stresul în timp ce își satisfac nevoile de cafea.
- Declarația noastră de misiune
Crearea unei afaceri de cafea care va oferi un sortiment accesibil de băuturi de cafea clienților noștri valoroși 24 de ore pe zi într-un mediu relaxat și de susținere.
- Obiectivele noastre de piață
Obiectivul nostru de marketing, ca și o cafenea, se află în declarația de misiune a companiei noastre, care este clar declarată în afacerea noastră. Plănuim să creăm o afacere cu cafea care să ofere o varietate de băuturi de cafea clienților noștri apreciați 24 de ore pe zi într-o atmosferă relaxată și primitoare. Ne dorim cu adevărat să construim o afacere cu cafea care să ne ajute clienții să amelioreze stresul și, în același timp, să își satisfacă nevoile atunci când vine vorba de cafea.
În acest sens, ne-am propus să realizăm următoarele obiective de piață:
- Vindeți minimum 500 de căni de cafea pe zi (în afara vârfului)
- Vindeți cel puțin 1000 de căni de cafea pe zi. Ziua (perioada de vârf – weekend și sărbători)
- Vânzare de 1000 de cofetărie (sandviș, pâine, plăcintă cu carne, ou scotch, pizza, burger și plăcintă cu pește etc.) pe zi
- Creați un volum anual de vânzări de 500 USD și, astfel, creșteți vânzările de la 000% în primul an fiscal (FY) la 17,06% în al treilea an fiscal (FY).
- Creșteți numărul de persoane care vizitează cafeneaua-cafenea cu 10% trimestrial.
Ne propunem să ne realizăm eforturile de piață după cum urmează:
- Pentru a concura cu cafenelele de top (Starbucks) și Costa Coffee și altele) din Statele Unite ale Americii.
- Dețineți o cafenea în marile orașe din Statele Unite ale Americii.
- Înființarea unei afaceri independente va contribui la creșterea economiei Statelor Unite ale Americii.
Bugetul nostru de marketing
Faptul că suntem competitivi. Comparativ cu giganții de cafea precum Starbucks și Costa Coffee, acest lucru înseamnă că trebuie să fim dispuși să plătim o sumă rezonabilă pentru a comercializa cafeneaua noastră. Având în vedere acest lucru, am alocat un total de 50 USD ca buget de marketing.
În viitor, vom viza 5-10% din veniturile noastre anuale pentru marketing și promovarea cafenelei noastre. Vă rugăm să rețineți că este posibil să creștem acest buget atunci când apare nevoia, mai ales dacă trebuie să explorăm o abordare de marketing mai costisitoare, dar mai eficientă, așa cum a subliniat consultantul nostru de marketing.
Planul de marketing al cafenelelor – ANALIZA PIEȚEI
- Prezentare generală a industriei
Conform statisticilor publicate recent, Starbucks și Costa Coffee se numără printre cele mai importante companii de cafea din lume. Costa Coffee ™, de exemplu, are doar 1755 de cafenele doar în Marea Britanie și aproximativ 1106 puncte de vânzare în 30 de țări. Starbucks are peste 21 de magazine la nivel mondial și, în cele din urmă, au adus venituri totale de 000 miliarde de dolari și, desigur, sunt încă în creștere.
- Statistici interesante despre industria afacerilor cu cafea
Diferite tipuri de cafea pot fi găsite în cafenea, inclusiv cappuccino, espresso, cafea cu gheață, cafea decofeinizată, cafea alcoolică (Irish Coffee and Brandy Coffee et al), cafea cu filtru, cafea cu gheață, cafea turcească, cafea cu lapte, cafea sau espresso cu frisca si cafea aromata etc.
Este un fapt dovedit că cifra de afaceri a unui cafe-bar mediu poate ajunge la 50% și mai mult, astfel încât antreprenorii care intenționează să câștige bani buni din afaceri cu mai puține probleme își deschid propria cafenea; fie își încep propriul bar-cafenea de la zero, fie cumpără o franciză.
În ciuda faptului că afacerea cu cafea a existat încă din zorii civilizației, este sigur să spunem că industria cafenelelor este într-adevăr o industrie în creștere și câțiva antreprenori din întreaga lume câștigă bani din această afacere.
Ca orice altă afacere cu produse alimentare și băuturi, este o afacere care rămâne în sezon pur și simplu pentru că consumul de cafea a devenit un mod de viață pentru nenumărați oameni din întreaga lume. În plus, faptul că oamenii merg la cafenele pentru a se relaxa și a se conecta cu alți oameni care au aceleași idei face afaceri și afaceri veșnic verzi.
Dacă sunteți familiarizați cu afacerea cu cafea din Statele Unite ale Americii, este posibil să fiți de acord că consumul de cafea a crescut constant de-a lungul anilor și nu pare să crească. Iubitorii de cafea au încercat întotdeauna tot posibilul dacă a fost posibil să se oprească la o cafenea pentru o ceașcă de cafea.
De obicei, vânzările de cafea se triplează în timpul sezonului de iarnă și, în majoritatea cazurilor, cafenelele mici se luptă pentru a satisface cererea de cafea în această perioadă. În plus, cei care conduc cafenelele nu se luptă să atragă clienți, mai ales dacă sunt într-o poziție bună.
Când vine vorba de vânzarea cafelei, există o gamă largă de oameni care consumă cafea și nu intenționăm să impunem restricții asupra tipului de clienți pe care intenționăm să-i atragem în cafeneaua noastră. Faptul că cafeneaua noastră va fi amplasată pe aeroportul din Los Angeles înseamnă că piața noastră țintă poate fi împărțită în 2 grupuri (călători și lucrători la aeroport).
Oamenii cărora intenționăm să le vindem produsele;
- Directori corporativi
- Bărbați și femei de afaceri
- Sport bărbați și femei
- Oficiali guvernamentali
- studenți
- Personalul aeroportului
- Turisti
- Familii
Model de analiză SWOT pentru modelul de plan de afaceri al cafenelei
Plănuim să deschidem o cafenea în 3-5 ani pentru a înțelege dacă vom investi bani suplimentari, vom extinde afacerea și vom vinde franciza, motiv pentru care plătim doar cu priza până acum.
În ciuda faptului că avem o cafenea mică, spre deosebire de Starbucks și Cost Coffee, am continuat să efectuăm analize SWOT. Am făcut acest lucru pentru a ne asigura că avem tot ce este necesar pentru a conduce o cafenea și poate chiar pentru a crea un brand internațional de cafea, cum ar fi brandurile menționate mai sus.
Mai jos este o prezentare generală a rezultatelor analizei SWOT, care arată ce a fost efectuat în numele Coffee4All;
Zona noastră de forță la Coffee4All nu se limitează la locația cafe-barului, ci și la diferitele tipuri de cafea pe care le servim, precum și la serviciul excelent pentru clienți și atmosfera cafenelei noastre.
Punctul slab al afacerii noastre poate consta în faptul că începem mici; doar o singură ieșire și poate pentru că avem spațiu limitat pentru a extinde bara dacă apare nevoia.
Faptul că vom opera cafeneaua la unul dintre cele mai aglomerate aeroporturi din întreaga Statele Unite ale Americii ne oferă oportunități nelimitate de a ne vinde cafeaua și produsele de patiserie. Suntem încrezători că nu vom lupta pentru a atrage clienți; tot ce trebuie să facem este să menținem calitatea produselor noastre, precum și să oferim un serviciu excelent pentru clienți, pentru a întâmpina clienți repetați tot timpul.
Una dintre amenințările cu care ne putem confrunta este politica administrației aeroporturilor. Dacă autoritățile aeroportuare decid să închidă toate magazinele de la sediul lor, nu putem face nimic în acest sens, în afară de a căuta un magazin în altă parte.
- Avantajul nostru competitiv
Pe baza acordului pe care l-am întâlnit la fața locului, vom deveni unul dintre cele 2 cafe-baruri care vor funcționa în zona aeroportului unde va fi situată cafeneaua noastră. Drept urmare, vom lupta mai puțin pentru a reuși în afaceri. Practic, avem o concurență mică sau deloc.
Plănuim să conducem o afacere standard cu cafea, motiv pentru care am angajat unul dintre cei mai importanti consultanți în afaceri care să lucreze cu noi pentru a ne construi afacerea. Consultantul în afaceri pe care l-am angajat are o experiență de peste 15 ani în industria de cafea cu amănuntul și a deschis cu succes mai multe cafenele în marile orașe din Statele Unite ale Americii.
Până în prezent, el a reușit să ofere domenii cheie și va continua să lucreze cu noi la cercetări de piață, sondaje de satisfacție a clienților și evaluări ulterioare ale noilor oportunități de afaceri în legătură cu deschiderea altor puncte de vânzare și vânzarea de francize, după cum este necesar.
Credem că, cu toată această muncă grea și detaliată pe care o facem, vom fi fără îndoială o forță care trebuie luată în considerare atunci când vom începe în cele din urmă și vom deschide porțile pentru consumatorii care doresc să fie plătiți pentru banii lor.
Exemplu de șablon de plan de afaceri pentru cafenele – VÂNZĂRI ȘI STRATEGIE DE MARKETING
Sursele noastre de venit pentru Coffee4All se limitează la vânzările de diferite tipuri de cafea și produse de patiserie. Dar, în viitor, vom merge probabil să vindem franciza, care va fi o sursă suplimentară de venit pentru companie.
Este important să rețineți că prognoza noastră de vânzări se bazează pe datele colectate în timpul studiilor noastre de fezabilitate și că unele ipoteze sunt disponibile la nivel local.
Următoarea este o prognoză de vânzări bazată pe locația (Aeroportul Internațional din Los Angeles) al cafenelei și traficul pe care locația îl atrage în fiecare zi a săptămânii:
Cafea (cappuccino, espresso, cafea cu gheață, cafea decofeinizată, cafea alcoolică (Irish Coffee and Brandy Coffee et al), cafea cu filtru, cafea cu gheață, cafea turcească, cappuccino, cafea sau espresso cu frișcă și cafea aromată și etc.):
- 1000 de căni de cafea pe zi
produse de patiserie (sandwich, pâine, plăcintă cu carne, ou scotch, pizza, burger și pește) de Pie și colab.):
NB: … Vă rugăm să rețineți că mii de călători trec prin acest aeroport în fiecare săptămână, prin urmare există șansa ca vânzările de cafea să crească, mai ales atunci când zborurile sunt întârziate sau anulate și în perioadele de iarnă. Ideea este de a atrage cât mai mulți oameni la cafeneaua noastră.
Ca atare, vânzările noastre anuale proiectate de Coffee4All® sunt estimate la aproximativ 500 USD pe an, ceea ce echivalează cu 000 USD vânzări pe picior pătrat. Acest lucru este în concordanță cu media industriei pentru dimensiunea sa în Statele Unite ale Americii și, odată cu stabilirea Coffee254,00All, marja noastră de profit net va crește probabil de la 4% în primul an fiscal (FY) la 17,06% în al treilea an fiscal anul (FY).
- Strategia noastră de stabilire a prețurilor
Când vine vorba de stabilirea prețurilor pentru gama de cafele și produse de patiserie pe care le vindem, ne vom asigura că stabilim prețurile în conformitate cu ceea ce este disponibil în industria cafelei. Suntem conștienți de faptul că trebuie să ne reducem prețul, astfel încât să putem atrage clienți ca niciodată, încercând să obținem recunoaștere ca începători. Când se realizează acest lucru, esențialul este că clienții noștri vor experimenta satisfacția adevărată atunci când consumă cafeaua și produsele de patiserie.
De asemenea, avem planuri de a oferi din când în când reduceri la cafea, precum și de a recompensa clienții noștri fideli. cu căni de cafea gratuite.
Punctul nostru unic de vânzare; Ceea ce face cafeneaua noastră mai bună decât concurenții noștri
Este de dorit ca fiecare marcă care dorește să ajungă la egalitate în industria lor să aibă un punct de vânzare cu amănuntul unic. Asta am făcut cu modul în care am tăiat ceea ce ne face să bifăm. Punctul nostru unic de vânzare, ca o cafenea, nu poate fi departe; suntem situati intr-unul dintre cele mai aglomerate aeroporturi din lume. Numai acest lucru ne va oferi un avantaj față de concurenții noștri din industrie.
În plus, o parte a strategiei noastre unice de vânzări este asigurarea unui sortiment consistent de cafele în cafeneaua noastră. Acest lucru le va oferi clienților noștri și potențialilor clienți posibilitatea de a face alegerea lor atunci când vor să cumpere cafea de la noi.
Ca parte a ceea ce intenționăm să facem pentru a ne depăși concurenții și a construi o cafenea profitabilă cu mulți clienți fideli, vom lucra pentru a ne asigura că cafeneaua noastră este proiectată și construită astfel încât să îndeplinească standardele așteptate cerute de autorități , și așa într-un mod relaxant și favorabil comunicării și comunicării.
De asemenea, ne vom asigura că muzica bună (trupă live, karaoke, jazz etc.) se va asculta în fundal în orice moment, pentru a crea o atmosferă pe care clienții noștri o vor aprecia consumând cafea în cafeneaua noastră.
Beneficii pe care clienții noștri le oferă atunci când patronează cafenelele noastre
Pe lângă faptul că clienții noștri vor avea posibilitatea de a cumpăra o selecție de cafele preparate cu grijă, vor avea și posibilitatea de a-și bea cafeaua într-o atmosferă relaxată. Ne vom asigura că băuturile noastre din cafea sunt servite în diferite forme (cappuccino, espresso, cafea cu gheață, cafea decofeinizată, cafea alcoolică (Irish Coffee and Brandy Coffee și colab.), Cafea cu filtru, cafea cu gheață, cafea turcească, cafea cu lapte, cafea sau espresso cu frisca si cafea aromata etc.
Având în vedere acest lucru, iată avantajele pentru clienții noștri și potențialii clienți care cumpără cafeaua noastră în cafeneaua noastră:
- Cafea de înaltă calitate și bine preparată 69 li>
- Un mediu relaxant și de susținere pentru comunicare și comunicare, fără a ignora faptul că întotdeauna muzica bună (formație live, karaoke, jazz etc.) va suna în fundal, creând o atmosferă pe care clienții noștri o vor prețui.
- Cel mai bun preț / ofertă pe care îl pot obține în toate Statele Unite ale Americii.
- Posibilitatea de a alege dintr-o gamă largă de sortimente de cafea
- Experiență excelentă a clienților, servind personalului nostru înalt instruit
Alianță strategică de marketing cu concurenții noștri din industria cafelei
Fără îndoială, va fi destul de dificil să încheiați un parteneriat strategic de marketing cu concurentul dvs. în afacerea cu cafenele. Acest lucru se datorează faptului că fiecare cafenea pe care o întâlniți ar dori să facă orice este nevoie pentru a atrage cât mai mulți cumpărători în locațiile în care se află cafeneaua lor.
Dacă există vreun parteneriat strategic de marketing care se poate forma în industrie, ar putea fi între o cafenea și, eventual, o companie de cafea sau un distribuitor angro de cafea.
De exemplu; dacă aveți o cafenea, puteți forma un parteneriat de marketing cu o companie de cafea sau un distribuitor angro de cafea pentru a vă furniza diferite varietăți de cafea și apoi să le vindeți clienților dvs. înainte de a efectua plăți. Acestea fiind spuse, puteți comanda confortabil cât mai multă cafea, deoarece nu plătiți în numerar.
Strategiile noastre de păstrare a clienților (modalități de a ne îmbunătăți experiența clienților)
Când vine vorba de reținerea clienților în orice afacere, trebuie să lucrați din greu pentru a continua să vă îndepliniți și chiar să le depășiți așteptările atunci când vă cumpără produsele și serviciile de la dvs. Succesul oricărei afaceri este direct proporțional cu numărul de companii recurente pe care le pot genera.
Dacă o companie poate atinge o rată de păstrare mai mare de 60%, este probabil să înregistreze o cifră de afaceri uriașă. Am îmbunătățit planurile cu privire la modul de a ne îmbunătăți experiența clienților din când în când, când aceștia patronează cafeneaua noastră.
Întenționăm să folosim aceste metode atunci când vine vorba de îmbunătățirea calității serviciilor pentru clienții noștri, astfel încât să putem crea o impresie bună și să generăm vânzări repetate de la aceștia:
- se asigură că cafeaua noastră are un gust bun și este servită cu grijă în orice moment
- asigurați-vă că primim întotdeauna feedback de la clienții noștri
- Lăsați clienții noștri să aleagă dintr-o gamă largă de cafele.
- Utilizați software-ul eficient de gestionare a relației cu clienții (CRM) pentru a gestiona în mod eficient baza noastră de clienți.
- Asigură angajarea clienților noștri în decizii care îi afectează în mod direct.
Modalități posibile prin care intenționăm să oferim stimulente clienților / clienților noștri (bonusuri, reduceri etc.)
O parte din strategiile noastre de marketing, care este clar menționată în planurile noastre de afaceri, este să ne asigurăm că le oferim clienților noștri stimulente, astfel încât să le păstrăm și, desigur, să continuăm să generăm vânzări repetate de la aceștia, precum și să atragem noi clienți. Știm că, dacă urmează să câștigăm propria noastră cotă echitabilă pe o piață existentă, atunci trebuie să fim dispuși să ne depășim concurenții.
Ca atare, ne vom asigura că ne vindem cafeaua preparată cu grijă la puțin sub media industriei. Vom oferi în mod regulat o reducere (procent variabilă) clienților noștri pe baza numărului total / căni de cafea pe care le-au cumpărat de la noi de fiecare dată când vizitează cafeneaua noastră.
Vom crea un plan de loialitate care ne va permite să recompensăm clienții noștri fideli, în special cei care sunt capabili să ajute la vânzarea cu succes a cafelei locale membrilor familiei, prietenilor și colegilor lor. Aceștia îi pot recompensa oferindu-le reduceri la fiecare achiziție pe care o fac, precum și oferirea de cadouri pentru ocazii speciale, cum ar fi sărbătorirea Crăciunului, Anului Nou, Paștelui, Ziua Recunoștinței și Independenței etc.
- Servicii post-vânzare și asistență pentru clienți
Bine, natura afacerii cu cafea nu garantează că oferim servicii post-vânzare sau asistență pentru clienți, dar vom încerca tot posibilul pentru a primi întotdeauna feedback de la toți cei care cumpără cafea de la cafeneaua noastră. Datorită acestui fapt, vom putea învăța cum să le satisfacem nevoile și să îmbunătățim calitatea cafelei noastre, dacă este necesar.
Ne vom asigura că mai multe canale de comunicare, cum ar fi e-mail, telefon și rețele sociale, sunt deschise, astfel încât clienții noștri să poată comunica cu noi sau să depună reclamații.
10 posibile întrebări pe care le vom pune clienților noștri în timpul cercetării noastre de piață
- Ești mulțumit de gustul și calitatea cafelei noastre?
- Dacă nu sunteți mulțumit de gustul și calitatea cafelei noastre, ce domenii ați dori să îmbunătățim în viitor?
- Care dintre aromele noastre de cafea preferați cel mai mult?
- Cum ați dori să vă anunțăm când aveți un promo sau dacă avem informații care vă vor fi de folos, familiei și prietenilor dvs.? Mesaje text, e-mail sau aplicații mobile (BBM, Twitter, WhatsApp etc.))
- Cât sunteți dispus să plătiți pentru o ceașcă de cafea?
- Există vreo aromă de cafea pe care ați prefera să o cumpărați care, din păcate, nu este în meniul nostru? Dacă da, vă rugăm să le enumerați.
- Sunteți mulțumit de setările de securitate din cafe-barul nostru? Dacă nu, în ce domeniu ați dori să îmbunătățim?
- Dacă doriți să schimbați ceva în cafeneaua noastră, care ar fi?
- Puteți recomanda confortabil sortimentul nostru? cafea familiei, prietenilor și colegilor?
- Sunteți mulțumit de serviciul nostru pentru clienți? Dacă nu, în ce domenii ați dori să îmbunătățim?
