Doriți să începeți și să conduceți cu succes o afacere cu restaurante? Dacă DA, iată cele mai mari 10 provocări la care ar trebui să vă așteptați atunci când lucrați într-o bucătărie de restaurant.
Dacă vă gândiți să dețineți un restaurant, trebuie să depășiți o serie de provocări și obstacole. înainte de a deveni un restaurator de succes. Oamenii care sunt deja în afaceri știu că este nevoie de multă muncă și dedicație pentru ca un restaurant să funcționeze fără probleme.
Deci, ca un nou venit în industria alimentară, trebuie să fiți conștienți de provocările viitoare și cum să le evitați sau să le confruntați. Deci, fără a pierde timpul, mai jos sunt zece provocări pentru a conduce o afacere de restaurant de succes.
Gestionarea cu succes a unei afaceri de restaurante 10 provocări așteptate
a. Angajarea de angajați buni
Una dintre provocările de a conduce cu succes o afacere în restaurant este angajarea de angajați capabili și dedicați. În calitate de proprietar sau manager de restaurant, trebuie să angajați personal calificat și cu experiență, în special în zona de bucătari și servere.
Când utilizați serverul, trebuie să ajungeți la oameni care nu sunt foarte temperamentali, o persoană care zâmbește întotdeauna. Aspectul serverului contează foarte mult, deoarece trimit masaj clienților. Acum, de unde cunoști o persoană cu un caracter bun? Răspunsul este simplu: testați-le.
b. Păstrarea personalului calificat
Următoarea provocare cu care se confruntă majoritatea companiilor este păstrarea personalului calificat și cu experiență. Atunci când un angajat este în compania dvs. de cel puțin trei ani, persoana respectivă ar trebui să aibă abilitățile și experiența profesională.
Acum că această persoană pleacă, nu lasă în urmă experiența acumulată de-a lungul anilor; lăsând astfel un vid imens în firma dumneavoastră. Ei bine, nu este vina lor. Companiile mari au întotdeauna obiceiul de a bracona angajați cu experiență din companii mai mici.
Prin urmare, în calitate de proprietar de restaurant, trebuie să le oferiți angajaților dvs. anumite beneficii pentru a-i păstra loiali organizației lor. Beneficii precum plata concediilor, concediul medical, asigurarea de sănătate etc.
c. Controlul asupra cheltuielilor
Când vine vorba de gestionarea unei afaceri de restaurant, trebuie să țineți cont de cheltuielile și finanțele dvs., deoarece cheltuielile dvs. pot crește fără avertisment; întrucât prețurile la alimente se schimbă constant. Pentru a fi nu numai un bun restaurator, ci și un bun om de afaceri, trebuie să înveți să controlezi costurile. Aceasta înseamnă că trebuie să fii înțelept atunci când cheltuiești bani și timp.
Pentru a realiza un control eficient al costurilor, trebuie să examinați cu atenție toate costurile legate de afaceri și să găsiți modalități de a economisi bani. Evitați deșeurile din bucătărie, nu serviți alimente stricate sau gătiți prost alimente etc., deoarece aceste lucruri duc la costuri inutile și la venituri reduse.
d. Lipsa de personal cu experiență
Angajații din restaurantele de tip fast-food sunt adesea tineri și în cea mai mare parte neexperimentați. Când angajați un nou angajat, acesta nu numai că trebuie să învețe totul despre abilitățile restaurantului, ci și să se adapteze la mediul de lucru general al restaurantului. Prin urmare, trebuie să alocați suficient timp, energie și orientare angajatului, iar acest lucru costă bani, timp, efort și resurse.
e. Menținerea unui bun serviciu pentru clienți
Nevoia de alimente îi determină pe clienți să ajungă la restaurantul dvs., dar mâncarea bună și un serviciu excelent pentru clienți îi împiedică întotdeauna să revină. Modul în care gestionați reclamațiile clienților și modul în care apreciați clienții dvs. este foarte important. Dacă vrei să creezi o clientelă bună în restaurantul tău, atunci trebuie să oferi un serviciu foarte bun pentru clienți și să fii pregătit să tratezi eficient clienții răi sau nepoliticoși.
f. Competiție
Industria alimentară este foarte reglementată și saturată. Am văzut multe restaurante din această industrie care nu au putut ține pasul cu concurența. Există șansa ca alte restaurante să existe în aceeași locație ca și restaurantul dvs. Prin urmare, este întotdeauna important să păstrați o identitate puternică, care să vă distingă restaurantul de orice alt restaurant din zona dvs.
g. Menținerea unei echipe de conducere puternice
Managementul este o componentă foarte importantă a succesului unui restaurant. Schimbările frecvente în conducere pot duce la o schimbare a viziunii și metodei de conducere, ceea ce poate duce la dezorientarea angajaților. Prezența unui manager dedicat, experimentat și pasionat va contribui mult la succesul restaurantului dumneavoastră.
h. Managementul riscurilor
Managementul restaurantului este despre eliminarea tuturor amenințărilor posibile; Începeți de la probleme de formare a angajaților mici până la angajamente mari. Chiar și problemele mici pot avea consecințe financiare dezastruoase. Gestionarea riscurilor într-un restaurant poate fi realizată prin încorporarea procedurilor de siguranță în toate sarcinile și procesele operaționale și prin asigurarea companiei dvs. de asigurări împotriva vătămărilor, daunelor și accidentelor.
eu. Schimbare permanentă a meniului
Dacă doriți să conduceți un restaurant, ar trebui să vă aflați întotdeauna la bord, cu meniul în continuă schimbare. În calitate de restaurator, trebuie să verificați periodic ce produse se vând foarte bine și care nu; și actualizați întotdeauna meniul cu feluri de mâncare noi. Aceasta poate fi o sarcină descurajantă, mai ales atunci când afacerea dvs. este încă tânără și nu aveți o forță de muncă adecvată.
j. Marketing
Nu în ultimul rând este comercializarea afacerii dvs. în restaurant. Marketingul va fi întotdeauna o provocare pentru orice afacere, nu doar pentru restaurant. Tipul de strategie de marketing pe care îl utilizați atunci când vă conduceți restaurantul va determina în mare măsură numărul de clienți pe care îi primiți și cât de popular va fi restaurantul dvs.
Cea mai recomandată și mai simplă metodă de marketing este marketingul pe internet. Puteți găsi un bun web designer pentru a proiecta un site web pentru restaurantul dvs. și vă puteți comercializa afacerea online.
Dar vreau să știți că cea mai bună formă de marketing în restaurante este marketingul din gură în gură. Este cea mai ieftină și mai eficientă formă de marketing, dar trebuie să fii creativ, inovator și orientat spre servicii pentru clienți pentru a-l putea genera.
În sfârșit, vreau să clarific că deținerea și administrarea unui restaurant nu sunt pentru toată lumea. Motivul este că se datorează faptului că există multă muncă de făcut aici. Dar cred că, având suficiente cunoștințe din industrie, un plan de afaceri bun și informațiile furnizate mai sus, puteți deveni un restaurator de succes.
