Pupunta ka ba sa festival ng food truck ngayong taon? Kung oo, narito ang 20 mga tip sa kung paano makilala ang iyong food van at madagdagan ang mga benta sa mga festival ng food van.
Ang mga festival ng food van ay mahusay na balita para sa mga may-ari ng van. Habang ang mga pagdiriwang na ito ay may maraming stress at maraming mga hinihingi sa negosyo, ang mga kaganapang ito ay kakila-kilabot na pagkakataon upang makabuo ng malaking kita. Bilang karagdagan sa pagbuo ng kita, ang isang pagdiriwang ng trak ng pagkain ay maaaring makatulong na mapalakas ang katanyagan ng iyong negosyo sa trak ng pagkain.
Kung nais mong dagdagan ang iyong mga pagdiriwang ng mga sales cart ng kargamento, kailangan mong mag-isip tungkol sa mga malikhaing diskarte upang maakit ang mga tao. sa iyong mobile kitchen. Maaari mo itong gawin sa pamamagitan ng paglikha ng isang palakaibigan at masigasig na kapaligiran, pagtugtog ng ilang naka-istilong musika, o paglalagay ng isang kaakit-akit na palabas na maaaring magbigay ng karagdagang libangan.
Bilang isang negosyong pang-trak ng pagkain na naghahanda para sa kauna-unahang pagdiriwang ng trak ng pagkain at hindi alam kung paano kumita ng pera mula sa mga customer, o bilang isang mas matandang negosyo ng trak ng pagkain na mahusay na ginagawa sa mga pagdiriwang, bibigyan ka namin ng ilang mga tip sa kung paano maitaguyod ang iyong trak sa pagkain negosyo upang matiyak ang tagumpay nito sa mga piyesta ng trak.
Paghahanda para sa Food Truck Festival
- Suriin ang iyong menu
Sa isang pagdiriwang ng trak ng pagkain, maraming mga trak ang karaniwang nagtatagpo para sa isang Kaganapan na pinipilit ang mga tao na magkaroon ng maraming mga pagpipilian na hindi nila magkakaroon sa isang normal na araw. Ang iyong menu ay dapat na sapat na hindi malilimot upang maakit ang mga bisita. Kung nagkakaproblema ka sa paggawa ng mga menu, maaaring mawala sa iyo ang mga customer sa mga kakumpitensya. Upang matiyak na mukhang kwalipikado at propesyonal, at upang mai-maximize ang kahusayan at kita, tingnan nang mabuti ang iyong menu at tanungin ang iyong sarili sa mga katanungang ito;
- Madali ba mag-compose ng menu ko ? Sa pagdiriwang ng food truck, ang bilis ay susi. Hindi mo nais ang iyong mga customer na maghintay ng masyadong mahaba sa linya upang ihanda ang kanilang pagkain, na maaaring panghinaan ng loob ang mga nasa likod ng linya at pilitin silang iwanan ang iyong trak.
- Ang mga presyo ba ng aking kalakal ay labis na labis ? Ang mga festival ng food truck ay nasasabik sa mga foodie sa bahagi dahil maraming mga pagkain ang maaaring i-sample dito. Sa isang pares ng mga mamahaling item, ibababa mo ang hadlang ng pagpasok para sa mga taong tumatalon mula sa isang trak patungo sa isa pa. Oo, maaaring hindi ka nakakagawa ng maraming kita bawat yunit, ngunit ang pangunahing punto dito ay ang mga benta.
- Maaari ba akong mag-alok ng isang eksklusibong menu nang hindi nawawala ang kahusayan ? Ang pagiging eksklusibo ay ibinebenta, ngunit kung isakripisyo mo ang kahusayan para sa isang pares ng mga espesyal na item, mawawala sa iyo ang mga benepisyo na makukuha mo kapag iniwan ng mga customer ang iyong mahabang linya. Hindi madali ang nakakaakit na balanse sa pagitan ng presyo, pagkakaiba-iba, at pagiging simple, ngunit hindi ito isang bagay na madali mong matanggap. Bigyan ang iyong sarili ng ilang oras upang mai-type ang mga numero, masukat ang bilis ng ilang mga item, at lumikha ng isang madiskarteng menu.
2. Itapon ang alam
Napakahalaga na alamin kung anong mga tanyag na pinggan ang kinakain sa mga trak na karaniwang hinahain sa mga pagdiriwang. Kapag naisip mo ito, pagkatapos ay lumayo mula sa partikular na pagkain. Ito ay isang halimbawa kung saan ang nakikipaglaban sa butil ay makakatulong sa iyong trak na makagawa ng mas maraming pera at makaakit ng mas maraming mga customer. Upang makagawa ng mas maraming pera bilang isang food van, kailangan mong maghanap ng isang tukoy na angkop na lugar para sa isang food van na walang sinasakupang ibang trak ng pagkain.
Upang samantalahin ang alok na ito, magsimula sa pamamagitan ng pagsasaliksik sa merkado. Sumisid nang malalim sa mga menu at handog ng iba pang mga lokal na cart ng pagkain. Kapag naisip mo kung ano ang nawawala, madali mo itong aayusin at lumikha ng isang hindi malilimutang menu para sa iyong sarili.
Gustung-gusto ng mga tao ang ilang mga uri ng pagkain sa tag-araw at taglamig, at ang pagsunod sa mga pana-panahong konsepto na ito ay maaaring makatulong sa iyo na makaakit ng mas maraming mga customer, at maaari rin itong humantong sa pagpapanatiling sariwa sa iyong food van habang nagdaragdag ka ng higit pang mga recipe sa resipe.
3. Lumikha ng isang di malilimutang konsepto
Marahil ang pinakamahalagang aspeto ng paggawa ng mas maraming pera bilang isang food truck ay ang paglikha ng isang hindi malilimutang konsepto. Hindi lamang ang isang malakas na konsepto ang maghihikayat sa saklaw ng balita, tataasan din nito ang bibig tungkol sa iyong negosyo, na magkakaroon ng malaking epekto sa iyong mga benta.
Ang pagkakaroon ng 1000 mga customer na pinag-uusapan ang tungkol sa iyong tatak ay maaaring potensyal na makabuo ng 500 mga pag-uusap – kaya ang pagkakaroon ng kumpiyansa na pag-uusap ng iyong mga customer ay isang matibay na diskarte upang matulungan kang makakuha ng mas maraming pera. Kaya, ang iyong trak ng pagkain ay dapat magkaroon ng isang cohesive na disenyo, isang matalinong pangalan, isang itinatag na tatak, at isang natatanging handog.
4. Itaguyod ang iyong grocery van sa social media
Kapag nakapag-ayos ka na sa iyong menu, dapat mong simulan ang pag-iisip tungkol sa paglulunsad ng iyong grocery van. Habang nagsisimula ang pagdiriwang, mapapalibutan ka ng iba pang mga trak na sinusubukang akitin ang mga customer, kaya kahit isang maliit na bilang ng mga aktibong linggo sa marketing bago ang kaganapan ay maaaring gumawa ng isang malaking pagkakaiba. Kailangan mong iguhit ang pansin ng mga tao sa pagkain upang makilala ka nila sa karamihan ng tao. Maaari kang mag-alok ng mga promosyon para sa D-day na ito upang hikayatin silang hanapin ka.
Ang social media ay isang malinaw na paraan upang maipakita ang iyong pangalan sa mga potensyal na gourmet ng pagdiriwang. Dadalhin ng bawat negosyo ang landas na ito – at ganon din ang dapat mong gawin. Narito ang ilan sa mga paraan na maaari kang makilala sa social media pagdating sa paglulunsad para sa isang pagdiriwang:
- Upang makilahok sa pagdiriwang, dapat mong gamitin ang naaangkop na mga hashtag
- Makaganyak na lumahok sa mga ordinaryong tao na namangha sa kaganapan
- Mag-post ng mga larawan ng iyong menu nang maaga
- Itaguyod ang Eksklusibong Mga Item sa Kaganapan
- Ibahagi ang lokasyon ng iyong mga trak sa mga tao sa panahon ng pagdiriwang
5. Gumamit ng mga flyer at poster
Ang mga flyer at poster ay marahil ang pinakatanyag na paraan ng advertising para sa mga kaganapan. Ang mga ito ay napaka-mura at lalong epektibo kung nai-post sa mga lokal na board ng mensahe sa mga campus ng kolehiyo, mga istasyon ng gas at iba pang mga retail outlet upang hikayatin ang mga tao na dumalo sa kaganapan at bisitahin ang iyong booth. Maaari mong i-print ang bundle para sa iyong trak ng pagkain pati na rin ibahagi ito sa lokasyon ng kaganapan.
6. Magplano para sa mga pakikipagsosyo sa trak ng pagkain na umakma sa iyong mga alok
Ganito nagsimula ang negosyo ng ice cream at waffle. Sa negosyo ng trak ng pagkain, naubusan ng mga cone ang trak ng sorbetes at kailangang buksan ang isang negosyong pang-gilid na, bukod sa iba pang mga bagay, gumagawa ng mga waffle at pinipilit silang magtulungan sa pagbebenta ng natirang sorbetes, at sa gayon nagsimula ang isang matagumpay na pakikipagsosyo. Maaari mo ring gamitin ang diskarteng ito.
Nagbibigay sa iyo ang Pakikipagtulungan sa Libreng Pagkain ng Trak ng Pagkain na may madali, murang paraan upang maabot ang mga bagong customer. Upang maunawaan kung aling mga uri ng negosyo ang pinakamahusay na makakasosyo, kailangan mong malaman ang iyong target na merkado. Kapag alam mo na kung sino ang iyong tagapakinig, kung ano ang gusto nila, kung ano ang kanilang binibili at kung saan sila pupunta, maaari mong simulan ang pag-brainstorming ng iba pang mga negosyo na maaaring makaakit ng parehong uri.
Halimbawa, ang cross-advertising ng iyong burrito truck na may isang exotic churro truck sa maraming lokasyon ay maaaring lumikha ng isang kumbinasyon ng dish-dessert na sumasalamin sa mga customer at hinihimok ang paglago ng parehong mga negosyo. Muli, maaari kang makipagsosyo sa ibang lokal na negosyo o samahan. Dadagdagan nito ang iyong mga pagkakataon sa marketing at palawakin ang iyong madla. Isaalang-alang ang co-sponsor ng kaganapan sa isang lokal na charity, kumpanya, o kahit isang lokal na bar.
7. gawing kapansin-pansin ang iyong trak
Kapag ang iyong trak ng pagkain ay naka-linya sa kalye sa tabi ng iba pang mga trak, kung hindi alam ng mga tao ang tungkol sa iyong tatak at ang kamangha-manghang presyo na iyong inaalok, paano mo pa ito magagawa? ihinto sila at suriin ka? Ang kamangha-manghang pelikula ng trak na may mga nakakatuwang graphics at buhay na buhay na kulay ay talagang magpapasikat sa iyo. Maaari mong pintura ito ng maliliwanag na kulay tulad ng dilaw, pula o kahel, maaari mong palamutihan ang trak na may hindi pangkaraniwang mga pattern tulad ng guhitan o tuldok, o gawing hindi pangkaraniwang tulad ng isang baka o baboy.
Pag-isipan kung Paano mo mapasasalamatan ang pagpasok sa window ng order. Maaari kang magdagdag ng isang pisara sa menu ng araw, o magdagdag ng mga bangko o mesa at upuan na may isang payong na may tatak dito upang makakain ang mga tao. Magbayad ng pansin sa kung ano ang ginagawa ng iyong mga kakumpitensya upang makakuha ka ng ideya kung ano ang gagawin at kung ano ang hindi.
Kahit na mga simpleng bagay tulad ng isang magarbong plaka ng lisensya o numero na may pangalan mo rito at kulay ng pasadyang mga gilid, ang iyong tatak ay mapapansin ng iyong mga customer.
8. Ayusin ang iyong kusina at tauhan
Ang kaguluhan sa kusina ay ang pinakamabilis na paraan upang patayin ang pagiging produktibo, palawakin ang mga pila, at mawala ang mga customer. Bago ang tunay na kaganapan, dapat mong isaalang-alang ang bawat detalye, kung anong mga sangkap ng pagkain ang dadalhin sa iyo, na siyang mangasiwa sa pagprito, pagluluto, paghahatid, paglilinis, atbp Kung saan ka makahanap ng isang bottleneck sa system, gumawa ng isang bagay tungkol dito – o harapin ang mga kahihinatnan ng kaganapan.
9. Pagbuo ng isang maayos na sistema ng pag-order
Ang isa sa mga problema na kinakaharap ng mga trak ng pagkain sa panahon ng pagdiriwang ay kapag ang mga order ay hindi naaangkop, kapag ang mga order ay hindi natanggap nang maayos, at kapag ang hindi maisasulat na sulat-kamay ay nakakaabala sa interpretasyon ng order. Maaaring kailanganin mong gumawa ng mga pag-aayos para sa isang digital screen na nagpapahintulot sa mga order na mailipat nang maayos. Pinapanatili nito ang pagkakasunud-sunod ng lahat, inaalis ang peligro ng hindi magandang sulat-kamay at tinitiyak na walang mga order ang mawawala sa ilalim ng kalan.
10. Susi sa pinakabagong mga uso
Pinuno ng mga trend ang mundo at laging nais ng mga tao na subaybayan ang mga pinakabagong kalakaran sa merkado. Ito ay pareho sa industriya ng pagkain. Huwag matakot na muling mai-print muli ang iyong sarili kung mayroong anumang partikular na kalakaran na sa palagay mo ay magugustuhan ng iyong mga customer.
Ang isa sa mga pangunahing kalakaran sa industriya ng pagkain sa 2017 ay ang pagtuon sa organikong pagkain. lokal na pagkain. Maraming food trucks ang nakatuon sa pagkukuha ng kanilang mga supply mula sa mga lokal na organikong bukid. Sa mga mas sariwang sangkap, maaari kang magdagdag ng labis na lasa sa iyong mga pinggan na magugustuhan ng iyong mga customer.
At parami nang parami ang mga tao ay tumututok sa pagbawas ng kanilang carbon footprint at pagbibigay ng higit na pansin sa kung saan nagmula ang kanilang pagkain, na makakatulong sa iyong makakuha ng mas maraming mga customer kung masasabi mo sa kanila ang pangalan ng bukid kung saan mo nakuha ang mga sangkap. Mas magtiwala ang mga tao sa iyong pagkain kung alam nila eksakto kung saan ito nagmula.
11. Gumawa ng pinakamahusay na paggamit ng maramihang mga diskwento
Kapag bumibili ng mga sangkap ng pagkain para sa iyong trak bilang paghahanda sa pagdiriwang, karaniwang bumili ka ng maramihan, at ang pagbili nang maramihan ay nagbibigay sa iyo ng mga diskwento. Dapat kang umasa sa mga diskwento na ito. Huwag bumili ng dagdag. Bumili ng higit pa kaysa sa iniisip mong kakailanganin mo, dahil ang kakulangan ng mga sangkap o suplay ay maaaring mangahulugan ng libu-libong nawalang dolyar sa kita at daan-daang mga potensyal na customer na hindi naabot. Kung maaari, maghanap ng sinumang maaaring magamit sa araw na iyon upang tumakbo sa huling minutong pagtakbo – kung sakali.
12. Alagaan ang logistics bago ang malaking araw
Ang mga maliliit na problema sa logistik ay maaaring maging malaking sakit ng ulo kapag nakita mo sila sa mga araw ng pagdiriwang. Narito ang ilang mga bagay upang suriin bago ang iyong malaking araw:
- Kasalukuyang seguro at karagdagang mga sertipiko para sa mga nag-aayos ng kaganapan
- Pagpapatunay ng pagsasanay sa serbisyo sa pagkain at pagsunod sa kaligtasan ng pagkain
- Buong gas tank kasama ang karagdagang gas para sa iyong kagamitan
Hindi magtatagal upang i-double check at pipigilan kang mag-set up lamang ng isang tindahan upang malaman na hindi ka naaprubahan para sa serbisyo.
Paano i-maximize ang mga benta sa panahon ng pagdiriwang
# 13 huwag panatilihing naghihintay ng masyadong mahaba ang mga customer
Sa festival mismo, maaaring makita ng mga tao ang iyong menu at magpasya na mag-order ng isang bagay mula sa iyo, ngunit ang isang malaking pagkabigo ay kung maghintay sila magpakailanman para sa kanilang pagkain. Bigyan ang iyong mga customer ng pagkakataon na malaman kung kailan nila maaasahan ang kanilang pagkain na handa. Kadalasan nangangahulugan ito ng pagbibigay ng isang mabilis na pagtantya sa pandiwang ng oras, ngunit ang pinakamahusay na paraan upang mapanatili ang pasensya ng mga kliyente, lalo na sa mga malalaking kaganapan, ay ang paggamit ng isang awtomatikong sistema ng pagnunumero.
14. Mangako lamang kung ano ang maihahatid mo
Maraming mga may-ari ng trak ng pagkain ang may posibilidad na maglista ng mga bagay sa kanilang mga menu na hindi nila mahawakan upang magmukhang maraming nalalaman. Kung sakaling gawin mo ito, maituturing kang mapanlinlang, kaya’t lumayo ka sa daan. Ang isa pang paraan na maaaring mangyari ito ay kung talagang naghahatid ka ng pagkain, ngunit sa paglaon ng panahon nauubusan ka ng mga sangkap.
Karaniwan itong nangyayari sa pinakadulo ng kaganapan. Kailangan mong malaman ang isang paraan upang alisin ang mga item na hindi na magagamit sa iyong menu. Ang sistemang POS na sumusubaybay sa imbentaryo ay humahadlang sa iyo mula sa hindi sinasadyang pangako na hindi mo maihatid.
15. Magbigay ng karagdagang serbisyo sa internet
Ang mga pangunahing kaganapan ay may posibilidad na gawing hindi tugma ang Wi-Fi at cellular, at ang pagkawala ng kakayahang tumanggap ng mga credit card ay maaaring ilayo ang dose-dosenang mga customer. Maaari itong maging isang seryosong kawalan para sa iyong negosyo. Kailangan mong maghanap ng alternatibong paraan upang makakuha ng pagtanggap sa online upang hindi ka makaalis. Maaaring kailanganin mong makahanap ng isang “offline” na sistema ng POS para sa mga nakababahalang pangyayaring ito. Maaari mo ring gamitin ang iyong sariling pagtanggap sa broadband upang hindi ka makaalis.
Ang pinaka-epektibong paraan upang matiyak na hindi ka mahulog sa isa sa mga traps na ito ay ang paggamit ng isang sistema ng POS ng pagkain. ang mga trak kasama ang lahat ng mga solusyon na ito ay kasama na.
16. Gawing kapansin-pansin ang iyong menu
Ang matandang kasabihan na “gawin ito at darating sila” ay hindi ganap na mali sa senaryong ito. Sa mga festival ng food truck, pupuntahan ka ng mga customer. Gayunpaman, kapag may mga dose-dosenang mga pagpipilian upang pumili mula sa, kailangan mo pa ring ipakitang-gilad ang iyong negosyo. Kailangan mong tiyakin na mapansin ng mga tao ang iyong mga mungkahi. Kailangan mo ng isang tao upang mamigay ng mga menu sa mga taong nakapila o gumala-gala sa paligid ng iyong trak ng pagkain. Siguraduhin na ang iyong mga palatandaan at presyo ay nababasa mula sa malayo.
17. Kausapin ang iyong menu
Maraming mga kumpetisyon sa panahon ng pagdiriwang ng pagkain. Maraming mga food trucks ang nakapila at malamang na mag-alok sila ng pareho. Upang makakuha ng mas maraming kliyente, kailangan mong magsimulang mag-isip sa labas ng kahon. Huwag mag-atubiling tawagan ang iyong menu, buong kapurihan ipahayag ang iyong mga specials at makipag-chat sa mga dumadaan. Ang mas maraming pansin na nakukuha mo (nang walang nakakainis), mas maraming mga tao ang makikita ang iyong trak.
18. Huwag tumira sa dati
Ang mga regular na trak ay maaaring maghatid ng masasarap na pagkain, ngunit kadalasan ay hindi sila nakakakuha ng pansin tulad ng ginagawa ng mga ligaw, weirder, at mga makukulay na trak. Upang makilala at makabenta nang higit pa, kailangan mong isuko kung ano ang itinuturing na normal sa senaryong ito. Maaari kang magpatugtog ng kilalang musika, magbihis ng kaakit-akit na mga demanda, mga bracelet ng regalo sa lahat ng iyong mga kliyente – anuman ang kinakailangan upang makakuha ng pansin. Ito ang iyong sandali upang lumiwanag (at gumawa ng ilang mga seryosong pera). Kaya, sulitin ito.
20. Lumikha ng mga bagong konsepto sa nutrisyon.
Kung inilalagay mo rin ang iyong mga sandwich sa mga ice cream cones upang gawing mas madaling ilipat ang mga ito, o mag-imbento ng isang bagong lasa ng sorbetes, mag-alok sa iyong mga customer ng isang bagay na hindi nila makuha kahit saan pa. Kung gusto mong maglaro ng pampalasa, makabuo ng iyong sariling espesyal na sarsa na tumatama sa iyong panlasa. Kung makakakuha ka ng isang natatanging konsepto, itaguyod ito hangga’t maaari. Kapag nakuha mo na ang mga tao na bumili at ipakita ang mga ito, ang iba ay magiging mausisa at darating din.
20. Sanayin ang iyong mga empleyado at paandarin sila
Ang sinumang nasa iyong trak ng pagkain ay kailangang sanayin sa pagkilos ng personal na benta upang maakay nila ang mga customer sa iyong trak. Sanayin ang iyong tauhan ng window ng serbisyo pati na rin ang lahat ng iyong mga onboard na empleyado ng trak upang gumawa ng personal na mga benta ng off-truck. Ang mas maraming mga tao na lumabas upang suportahan ang iyong pickup ng pagkain sa mga pagdiriwang ng pagkain, mas mabuti para sa iyo.
