Nais mo bang magsimula at magpatakbo ng matagumpay na negosyo sa isang restawran? Kung oo, narito ang 10 pinakamalaking hamon na dapat mong asahan kapag nagtatrabaho sa isang kusina sa restawran.
Kung iniisip mo ang pagmamay-ari ng isang restawran, maraming mga hamon at hadlang na dapat mong pagtagumpayan. bago ka maging isang matagumpay na restaurateur. Ang mga tao na nasa negosyo ay alam na nangangailangan ng maraming pagsusumikap at dedikasyon upang makagawa ng isang restawran nang maayos at maayos.
Kaya, bilang isang bagong dating sa industriya ng pagkain, kailangan mong magkaroon ng kamalayan sa mga hamon na darating at kung paano maiiwasan o harapin ang mga ito. Kaya, nang walang pag-aaksaya ng oras, sa ibaba ay sampung mga hamon sa pagpapatakbo ng isang matagumpay na negosyo sa restawran.
Pagpapatakbo ng isang Negosyo sa Restawran Matagumpay 10 Inaasahang Hamon
a. Pagkuha ng mabubuting empleyado
Isa sa mga hamon ng matagumpay na pagpapatakbo ng isang negosyo sa restawran ay ang pagkuha ng mga may kakayahan at dedikadong empleyado. Bilang may-ari o manager ng restawran, dapat kang kumuha ng mga kwalipikado at may karanasan na kawani, lalo na sa lugar ng mga chef at server.
Kapag gumagamit ng isang server, kailangan mong maabot ang mga tao na hindi masyadong mapag-uusapan, isang taong laging nakangiti. Mahalaga ang hitsura at pakiramdam ng server dahil nagpapadala sila ng masahe sa mga kliyente. Ngayon, paano mo malalaman ang isang tao na may mabuting karakter? Ang sagot ay simple: subukan ang mga ito.
b. Pagpapanatili ng mga kwalipikadong tauhan
Ang susunod na hamon na kinakaharap ng karamihan sa mga negosyo ay ang pagpapanatili ng mga kwalipikado at may karanasan na tauhan. Kapag ang isang empleyado ay kasama ng iyong kumpanya nang hindi bababa sa tatlong taon, ang taong iyon ay dapat magkaroon ng mga kasanayan at karanasan sa trabaho.
Ngayong umalis ang taong ito, hindi niya iniiwan ang nakuhang karanasan sa mga nakaraang taon; sa gayon pag-iiwan ng isang malaking vacuum sa iyong firm. Sa gayon, hindi nila ito kasalanan. Ang mga malalaking kumpanya ay palaging may ugali ng panghuhuli ng mga bihasang empleyado mula sa mas maliit na mga kumpanya.
Samakatuwid, bilang isang may-ari ng restawran, dapat kang mag-alok sa iyong mga empleyado ng ilang mga benepisyo upang mapanatili silang tapat sa kanilang samahan. Mga benepisyo tulad ng bayad sa bakasyon, bakasyon sa sakit, segurong pangkalusugan, atbp.
c. Kontrolin ang mga gastos
Pagdating sa pagpapatakbo ng isang negosyo sa restawran, kailangan mong bantayan nang mabuti ang iyong mga gastos at pananalapi dahil ang iyong mga gastos ay maaaring tumaas nang walang babala; habang ang mga presyo ng pagkain ay patuloy na nagbabago. Upang maging hindi lamang isang mahusay na restaurateur, ngunit isang mabuting tao rin sa negosyo, dapat mong malaman na kontrolin ang mga gastos. Nangangahulugan ito na kailangan mong maging matalino kapag gumastos ka ng pera at oras.
Upang makamit ang mabisang kontrol sa gastos, dapat mong maingat na suriin ang lahat ng mga gastos na nauugnay sa negosyo at maghanap ng mga paraan upang makatipid ng pera. Iwasan ang basura sa kusina, huwag maghatid ng sirang pagkain o hindi maganda ang pagluluto ng pagkain, atbp, dahil ang mga bagay na ito ay humahantong sa hindi kinakailangang gastos at nabawasan ang kita.
d. Kakulangan ng bihasang tauhan
Ang mga empleyado ng fast food restawran ay madalas na bata at kadalasang walang karanasan. Kapag kumuha ka ng isang bagong empleyado, dapat hindi lamang nila malaman ang lahat tungkol sa mga kasanayan sa restawran, ngunit umangkop din sa kapaligiran sa trabaho ng restawran bilang isang buo. Samakatuwid, dapat kang magtalaga ng sapat na oras, lakas at oryentasyon sa empleyado, at nagkakahalaga ito ng pera, oras, pagsisikap at mga mapagkukunan.
e. Pagpapanatili ng mahusay na serbisyo sa customer
Ang pangangailangan para sa pagkain ay nagtutulak sa mga customer sa iyong restawran, ngunit ang masasarap na pagkain at mahusay na serbisyo sa customer ay laging pinapanatili silang bumalik. Napakahalaga ng kung paano mo mahawakan ang mga reklamo ng customer at kung paano mo pahalagahan ang iyong mga customer. Kung nais mong lumikha ng isang mahusay na kliyente sa iyong restawran, dapat kang magbigay ng napakahusay na serbisyo sa customer at maging handa na makitungo nang epektibo sa mga masasama o bastos na customer.
f. Kumpetisyon
Ang industriya ng pagkain ay lubos na kinokontrol at puspos. Nakita ko ang maraming mga restawran sa industriya na ito na hindi makasabay sa kumpetisyon. Mayroong isang pagkakataon na ang iba pang mga restawran ay umiiral sa parehong lokasyon tulad ng iyong sariling restawran. Samakatuwid, palaging mahalaga na mapanatili mo ang isang malakas na pagkakakilanlan na magtatakda sa iyong restawran mula sa anumang iba pang restawran sa iyong lugar.
g. Pagpapanatili ng isang malakas na koponan sa pamamahala
Napakahalagang sangkap ng pamamahala sa tagumpay ng isang restawran. Madalas na pagbabago sa pamumuno ay maaaring humantong sa isang pagbabago sa paningin at pamamaraan ng pamumuno, na maaaring humantong sa disorientation ng mga empleyado. Ang pagkakaroon ng isang nakatuon, may karanasan at masigasig na tagapamahala ay malayo pa sa tagumpay ng iyong restawran.
h Pamamahala ng mga panganib
Ang pamamahala sa restawran ay tungkol sa pag-aalis ng lahat ng posibleng pagbabanta; Magsimula sa maliit na mga isyu sa pagsasanay sa empleyado hanggang sa malalaking mga pangako. Kahit na ang maliliit na problema ay maaaring magkaroon ng mapanganib na mga kahihinatnan sa pananalapi. Ang pamamahala ng peligro sa isang restawran ay maaaring makamit sa pamamagitan ng pagsasama ng mga pamamaraan sa kaligtasan sa lahat ng mga gawain at proseso sa pagpapatakbo, at sa pamamagitan ng pagbibigay ng iyong negosyo ng seguro laban sa pinsala, pinsala at mga aksidente.
ako Permanenteng pagbabago ng menu
Kung nais mong magpatakbo ng isang restawran, palagi kang nakasakay sa menu na patuloy na nagbabago. Bilang isang restaurateur, dapat mong pana-panahong suriin kung aling mga produkto ang nagbebenta nang napakahusay at alin ang hindi; at palaging i-update ang iyong menu sa mga bagong pinggan. Maaari itong maging isang nakasisindak na gawain, lalo na kapag ang iyong negosyo ay bata pa at wala kang sapat na lakas ng trabaho.
j. Marketing
Huling ngunit hindi pa huli ay ang pagmemerkado sa iyong negosyo sa restawran. Ang marketing ay palaging isang hamon para sa anumang negosyo, hindi lamang ang negosyo sa restawran. Ang uri ng diskarte sa marketing na ginagamit mo kapag pinapatakbo ang iyong restawran ay higit na matukoy ang bilang ng mga customer na nakukuha mo at kung gaano magiging popular ang iyong restawran.
Ang pinaka-inirerekumenda at mas simpleng pamamaraan sa marketing ay ang marketing sa internet. Maaari kang makahanap ng isang mahusay na taga-disenyo ng web upang mag-disenyo ng isang website para sa iyong restawran at maaari mong i-market ang iyong negosyo sa online.
Ngunit nais kong malaman mo na ang pinakamahusay na anyo ng marketing sa restawran ay marketing ng salita sa bibig. Ito ang pinakamura at pinakamabisang anyo ng marketing, ngunit kailangan mong maging malikhain, makabago, at ma-orient ang serbisyo sa customer upang mabuo ito.
Sa pagsasara, nais kong linawin na ang pagmamay-ari at pagpapatakbo ng isang restawran ay hindi para sa lahat. Ang dahilan ay dahil ito dahil maraming gawain ang dapat gawin dito. Ngunit naniniwala ako na sa sapat na kaalaman sa industriya, isang mahusay na plano sa negosyo, at ang impormasyong ibinigay sa itaas, maaari kang maging isang matagumpay na restaurateur.
