Želite povečati prodajo kave? Če je odgovor DA, tukaj je vzorčna predloga načrta trženja kavarne + marketinške ideje/strategije ubijanja za pridobivanje/zadrževanje strank .
Ok, torej smo izpolnili vse zahteve za odprtje kavarne. Šli smo tudi dlje, tako da smo zagotovili podroben vzorec predloge poslovnega načrta kavarne. V tem članku bomo analizirali in pripravili primer načrta trženja kavarne, podprt z uporabnimi idejami gverilskega trženja za živilska podjetja. Zato si nadenite tržno zgornjo mejo in nadaljujmo z njo.
Vzorec predloge načrta trženja kavarne
- Naša trenutna poslovna situacija
Trenutno Coffee4All® deluje zadnje tri mesece in zanj velja ameriška poslovna zakonodaja. Naš kavarni bar se nahaja v pritličju enega najbolj obremenjenih letališč v Združenih državah, mednarodno letališče Los Angeles, Kalifornija. Sklenili smo enoletno najemno pogodbo za brezplačno trgovino na območju letališča in imeli smo srečo, da smo objektu omogočili podaljšanje za 5 let po dogovorjeni stopnji.
Vsi zaposleni, ki so potrebni za učinkovito vodenje poslovanja, so bili ustrezno zaposleni in usposobljeni za učinkovito izvajanje svojih funkcij in pomoč pri izgradnji podjetja. Zaposlene smo posebej usposobili, kako se soočiti s stalnim navalom potrošnikov – odvisno je od tega, da smo v zasedenem okolju.
Za standardno kavarno smo uspeli zagotoviti vso potrebno opremo (espresso aparat, aparat za kavo in mlinček za kavo ipd.) in dodatke (mikrovalovna pečica, opekač kruha, pomivalni stroj, hladilnik, blender itd.).
Pri Coffee4All® svojim strankam zelo cenjenim strankam ponujamo dobro pripravljeno kavo v različnih oblikah. Popolnoma razumemo, da imajo ljudje možnost zahtevati obliko, v kateri želijo, da jim strežejo kavo, zato smo si vzeli čas za raziskovanje in raziskovanje različnih načinov strežbe kave, ne samo v Združenih državah Amerike. Ameriki, pa tudi v drugih delih sveta.
Ne nameravamo postavljati nikakršnih omejitev glede vrst kav, ki jih bomo kupovali na prostem trgu, pravzaprav smo vzpostavili odnose z dobavitelji nekaterih najboljših kavnih zrn iz Brazilije, Turčije, Afrike in Evrope.
Tukaj je nekaj izdelkov, ki bodo na voljo v naši kavarni/baru;
- Kavne napitke postrežemo v različnih oblikah (cappuccino, espresso, ledena kava, kava brez kofeina, alkoholna kava (Irish Coffee and Brandy Coffee et al), filter kava, ledena kava, turška kava, kapučino, kava ali espresso s stepeno smetano in aromatično kavo , itd
- Kava iz celega fižola
- pečenje
Naša vizija
Naša vizija je zgraditi podjetje s kavo, ki lahko našim strankam pomaga pri lajšanju stresa in hkrati zadovolji njihove potrebe po kavi.
- Naša izjava o poslanstvu
Ustanovitev kavarne, ki bo našim cenjenim strankam ponujala cenovno ugoden izbor kavnih napitkov 24 ur na dan v sproščenem in prijetnem okolju.
Naš marketinški cilj, tako kot kavarna, je v izjavi o poslanstvu našega podjetja, ki je jasno izražena v našem poslovanju. Načrtujemo ustanovitev kavarne, ki bo našim cenjenim strankam 24 ur na dan ponujala različne kavne napitke v sproščenem in prijetnem vzdušju. Resnično želimo zgraditi podjetje s kavo, ki bo našim strankam pomagalo razbremeniti stres in hkrati zadovoljiti njihove potrebe, ko gre za kavo.
V zvezi s tem smo zastavljeni doseganju naslednjih tržnih ciljev:
- Prodajte najmanj 500 skodelic kave na dan (izven konice)
- Na dan prodajte vsaj 1000 skodelic kave. Dan (konica – vikendi in prazniki)
- Razprodaja 1000 peciva (sendvič, kruh, mesna pita, škotsko jajce, pica, burger in ribja pita, itd.) na dan
- Ustvarite letni obseg prodaje v višini 500 $ in s tem povečajte našo prodajo s 000 % v prvem proračunskem letu (FY) na 17,06 % v tretjem fiskalnem letu (FY).
- Četrtletno povečajte število ljudi, ki obiščejo našo kavarno za 10 odstotkov.
Svoja tržna prizadevanja želimo doseči na naslednji način:
- Konkurirati vodilnim kavarnam (Starbucks) in Costa Coffee in drugim) po vsej Združenih državah Amerike.
- Lastnik kavarne v večjih mestih v Združenih državah Amerike.
- Vzpostavitev neodvisnega podjetja bo prispevala k rasti gospodarstva Združenih držav Amerike.
Naš marketinški proračun
Dejstvo, da smo konkurenčni, v primerjavi s kavnimi velikani, kot sta Starbucks in Costa Coffee, to pomeni, da moramo biti pripravljeni porabiti razumno vsoto za trženje naše kavarne. Glede na to smo kot proračun za trženje namenili skupno 50 USD.
V prihodnje bomo 5 do 10 odstotkov letnega prihodka namenili za trženje in promocijo naše kavarne-kavarne. Upoštevajte, da bomo verjetno povečali ta proračun, ko se bo pojavila potreba, še posebej, če bomo morali raziskati dražji, a učinkovit marketinški pristop, kot je poudaril naš svetovalec za trženje.
Načrt trženja kavarne – ANALIZA TRGA
Po nedavno objavljenih statističnih podatkih sta Starbucks in Costa Coffee med najboljšimi kavnimi podjetji na svetu. Costa Coffee™ ima na primer samo 1755 kavarn samo v Združenem kraljestvu in približno 1106 prodajnih mest v 30 državah. Starbucks ima več kot 21 trgovin po vsem svetu in po zadnjih podatkih so prinesli 000 milijard dolarjev skupnih prihodkov in seveda še vedno rastejo.
- Zanimiva statistika o industriji kave
V kavarni lahko najdete različne vrste kave, vključno s kapučino, espresso, ledeno kavo, kavo brez kofeina, alkoholno kavo (Irish Coffee and Brandy Coffee et al), filter kavo, ledeno kavo, turško kavo, mlečno kavo, kavo ali espresso s stepeno smetano in aromatično kavo itd.
Dokazano je, da lahko promet povprečne kavarne doseže 50 % in več, zato podjetniki, ki nameravajo s poslom z manj težavami dobro zaslužiti, odprejo svojo kavarno; bodisi ustanovijo svojo kavarno iz nič ali kupijo franšizo.
Kljub dejstvu, da posel s kavarnami obstaja že od zore civilizacije, lahko varno rečemo, da je industrija kavarn res rastoča panoga in številni podjetniki po vsem svetu s tem poslom služijo denar.
Kot vsak drug posel s hrano in pijačo je to posel, ki ostaja v sezoni preprosto zato, ker je pitje kave postalo način življenja neštetih ljudi po vsem svetu. Poleg tega dejstvo, da ljudje hodijo v kavarne, da se sprostijo in se povežejo z drugimi podobno mislečimi, naredi poslovno in zimzeleno poslovanje.
Če ste seznanjeni s poslovanjem s kavo v Združenih državah Amerike, se lahko strinjate, da je poraba kave z leti vztrajno rasla in se zdi, da ne narašča. Ljubitelji kave so se že od nekdaj trudili, če bi se bilo možno ustaviti v kavarno na skodelico kave.
Običajno se prodaja kave v zimski sezoni potroji, v večini primerov pa majhni kavarni v tem obdobju težko zadostijo povpraševanju po kavi. Poleg tega se tisti, ki vodijo kavarne, ne trudijo pritegniti strank, še posebej, če so v dobrem položaju.
Ko gre za prodajo kave, obstaja širok spekter ljudi, ki uživajo kavo in ne nameravamo postavljati omejitev glede vrste strank, ki jih nameravamo pritegniti v našo kavarno. Dejstvo, da bo naša kavarna na letališču v Los Angelesu, pomeni, da lahko naš ciljni trg razdelimo v 2 skupini (potniki in letališki delavci).
Ljudje, ki jim nameravamo prodati svoje izdelke;
- Vodstveni delavci podjetij
- Poslovni moški in ženske
- Šport moški in ženske
- Državni uradniki
- Študentje
- Letališko osebje
- Turisti
- Družine
Vzorec SWOT analize predloge poslovnega načrta kavarne
Kavarno nameravamo odpreti v 3-5 letih, da bi razumeli, ali bomo vložili dodaten denar, razširili posel in prodali franšizo, zato zaenkrat plačujemo le z prodajnim mestom.
Kljub dejstvu, da imamo majhno kavarno, za razliko od Starbucksa in Cost Coffeeja, smo še naprej izvajali SWOT analizo. To smo storili, da bi zagotovili, da imamo vse, kar je potrebno za vodenje kavarne in morda celo ustvarimo mednarodno blagovno znamko kave, kot so zgoraj omenjene znamke.
Spodaj je pregled rezultatov SWOT analize, ki prikazuje, kaj je bilo izvedeno v imenu Coffee4All;
Naše področje moči v Coffee4All ni omejeno na lokacijo café-bara, temveč na različne vrste kave, ki jih strežemo, pa tudi na odlično storitev za stranke in vzdušje naše kavarne.
Slabost našega poslovanja je lahko v tem, da začnemo z majhnim; le en izhod in morda zato, ker imamo omejen prostor za razširitev bara, če se pojavi potreba.
Dejstvo, da bomo svojo kavarno upravljali na enem najbolj obremenjenih letališč v vseh Združenih državah Amerike, nam daje neomejene možnosti za prodajo naše kave in peciva. Prepričani smo, da se ne bomo borili za privabljanje strank; vse, kar moramo storiti, je ohraniti kakovost naših izdelkov in ponuditi odlične storitve za stranke, da bomo vedno sprejeli nove stranke.
Ena od groženj, s katerimi se lahko soočimo, je politika letališke uprave. Če se letališke oblasti odločijo zapreti vse trgovine v svojem objektu, skoraj ne moremo storiti ničesar, razen da poiščemo trgovino drugje.
- Naša konkurenčna prednost
Na podlagi dogovora, ki smo ga sklenili na terenu, bomo postali ena od 2 kavarn, ki bodo delovale na območju letališča, kjer bo naša kavarna. Posledično se bomo manj borili za poslovni uspeh. Pravzaprav imamo malo ali nič konkurence.
Načrtujemo vodenje standardnega posla s kavo, zato smo najeli enega izmed vodilnih poslovnih svetovalcev, da sodeluje z nami pri izgradnji našega poslovanja. Poslovni svetovalec, ki smo ga najeli, ima več kot 15 let izkušenj v maloprodaji kave in je uspešno odprl več kavarn v večjih mestih v Združenih državah Amerike.
Doslej je lahko zagotovil ključna področja in bo z nami še naprej sodeloval pri tržnih raziskavah, raziskavah zadovoljstva strank in nadaljnjih ocenah novih poslovnih priložnosti v smislu odpiranja drugih poslovalnic in prodaje franšiz po potrebi.
Verjamemo, da bomo z vsem tem trdim in podrobnim delom, ki ga opravljamo, brez dvoma sila, na katero moramo računati, ko bomo sčasoma začeli in odprli svoja vrata potrošnikom, ki želijo dobiti plačilo za svoj denar.
Vzorčna predloga poslovnega načrta Cafe – PRODAJNA IN TRŽENJSKA STRATEGIJA
Naši viri dohodka za Coffee4All so omejeni na prodajo različnih vrst kave in pekovskih izdelkov. A v prihodnosti bomo verjetno šli v prodajo franšize, ki bo za podjetje dodaten vir zaslužka.
Pomembno je omeniti, da naša prodajna napoved temelji na podatkih, zbranih med našimi študijami izvedljivosti, nekatere predpostavke pa so na voljo lokalno.
Sledi napoved prodaje na podlagi lokacije (mednarodno letališče Los Angeles) kavarne in prometa, ki ga lokacija pritegne vsak dan v tednu:
Kava (kapa, espresso, ledena kava, kava brez kofeina, alkoholna kava (Irish Coffee and Brandy Coffee et al), filter kava, ledena kava, turška kava, kapučino, kava ali espresso s stepeno smetano in aromatizirana kava itd.):
- 1000 skodelic kave na dan
pekovski izdelki (sendvič, kruh, mesna pita, škotska jajca, pica, burger in ribe) avtorja Pie et al.):
Opomba: … Upoštevajte, da vsak teden skozi to letališče preide na tisoče potnikov, zato obstaja možnost, da se bo prodaja kave povečala, zlasti ob zamudi ali odpovedi letov ter v zimskih obdobjih. Ideja je, da v našo kavarno privabimo čim več ljudi.
Kot taka je naša predvidena letna prodaja Coffee4All® ocenjena na približno 500 USD na leto, kar je enako 000 USD prodaje na kvadratni čevelj. To je v skladu s povprečjem panoge za njeno velikost v Združenih državah Amerike, in ker je ustanovljen Coffee254,00All, se bo naša čista stopnja dobička verjetno povečala s 4 % v prvem fiskalnem letu (FY) na 17,06 % v tretjem proračunskem letu. leto (FY).
Ko gre za določanje cen za ponudbo kav in peciva, ki jih prodajamo, bomo poskrbeli, da bodo cene določile v skladu s tem, kar je na voljo v kavni industriji. Zavedamo se, da moramo znižati ceno, da bomo lahko pritegnili kupce kot še nikoli doslej, ki si prizadevajo pridobiti prepoznavnost kot novinci. Ko bo to doseženo, je bistvo, da bodo naše stranke ob zaužitju naše kave in peciva doživele pravo zadovoljstvo.
Prav tako načrtujemo, da občasno ponudimo popuste za kavo in nagradimo naše zveste stranke. z brezplačnimi skodelicami kave.
Naša edinstvena prodajna točka; Po čem je naša kavarna boljša od naših konkurentov
Zaželeno je, da ima vsaka znamka, ki se želi prebiti v svoji panogi, edinstveno maloprodajno mesto. To smo naredili s tem, kako smo izrezali tisto, kar nas spravlja v klop. Naša edinstvena prodajna točka, kot je kavarna, ne more biti daleč; nahajamo se na enem najbolj obremenjenih letališč na svetu. Že samo to nam bo dalo prednost pred našimi konkurenti v panogi.
Poleg tega je del naše edinstvene prodajne strategije zagotavljanje dosledne ponudbe kav v naši kavarni. To bo našim strankam in potencialnim strankam omogočilo, da se odločijo, kdaj bodo pri nas želeli kupiti kavo.
Kot del tega, kar nameravamo narediti, da bi presegli naše konkurente in zgradili dobičkonosno kavarno s številnimi zvestimi strankami, si bomo prizadevali zagotoviti, da bo naša kavarna zasnovana in zgrajena tako, da bo ustrezala pričakovanim standardom, ki jih zahtevajo pristojni organi. , in tako na način, ki je sproščujoč in ugoden za komunikacijo in komunikacijo.
Poskrbeli bomo tudi za to, da bo v ozadju ves čas igrala dobra glasba (zasedba v živo, karaoke, jazz itd.), da bi ustvarili vzdušje, ki ga bodo naše stranke cenile ob uživanju kave v naši kavarni.
Prednosti, ki jih daje naša stranka, ko skrbijo za naše kavarne
Naše stranke bodo poleg nakupa lično skuhanih kav lahko tudi pile kavo v sproščenem vzdušju. Poskrbeli bomo, da bodo naši kavni napitki postreženi v različnih oblikah (cappuccino, espresso, ledena kava, kava brez kofeina, alkoholna kava (Irish Coffee and Brandy Coffee et al), filter kava, ledena kava, turška kava, kava z mlekom, kava ali espresso s stepeno smetano in aromatično kavo itd.
Glede na to so tukaj prednosti za naše stranke in potencialne stranke, ki kupijo našo kavo v naši kavarni:
- Kakovostna in lepo skuhana kava 69 li>
- Sproščujoče in podporno okolje za komunikacijo in komunikacijo, ne da bi zanemarili dejstvo, da bo v ozadju zvenela vedno dobra glasba (zasedba v živo, karaoke, jazz itd.), ki ustvarja vzdušje, ki ga bodo naše stranke cenile.
- Najboljša cena/ponudba, ki jo lahko dobijo v Združenih državah Amerike.
- Možnost izbire med širokim naborom kavnih naborov
- Odlična uporabniška izkušnja, ki služi našemu visoko usposobljenemu osebju
Strateško marketinško zavezništvo z našimi konkurenti v industriji kave
Brez dvoma bo precej težko skleniti strateško marketinško partnerstvo s svojim konkurentom v kavarniškem poslu. To je zato, ker bi vsaka kavarna, na katero naletite, rada naredila vse, da bi pritegnila čim več kupcev na lokacijah, kjer se nahaja njihova kavarna.
Če v panogi sploh obstaja strateško marketinško partnerstvo, ki ga je mogoče oblikovati, je to lahko med kavarno in morda podjetjem za kavo ali veleprodajnim distributerjem kave.
Na primer; če imate kavarno, lahko sklenete marketinško partnerstvo s podjetjem za kavo ali veleprodajnim distributerjem kave, da vam priskrbi različne kave in jih nato pred plačilom prodate svojim strankam. Kot rečeno, lahko udobno naročite čim več kave, saj ne plačujete z gotovino.
Naše strategije za ohranjanje strank (načini za izboljšanje naše uporabniške izkušnje)
Ko gre za obdržanje strank v katerem koli podjetju, se morate trdo potruditi, da še naprej izpolnjujete in celo presežete njihova pričakovanja, ko od vas kupujejo vaše izdelke in storitve. Uspeh katerega koli podjetja je neposredno sorazmeren s številom ponavljajočih se podjetij, ki jih lahko ustvarijo.
Če lahko podjetje doseže stopnjo zadržanosti več kot 60 odstotkov, bo verjetno doživelo velik promet. Imamo izpopolnjene načrte o tem, kako občasno izboljšati izkušnjo naših strank, ko skrbijo za našo kavarno.
Te metode nameravamo uporabiti, ko gre za izboljšanje kakovosti storitev za naše stranke, da bomo lahko ustvarili dober vtis in ustvarili ponovno prodajo:
- zagotavlja, da je naša kava dobrega okusa in da je vedno urejena
- poskrbite, da bomo vedno prejemali povratne informacije od naših strank
- Naj naše stranke izbirajo med široko paleto kav.
- Uporabite programsko opremo za učinkovito upravljanje odnosov s strankami (CRM) za učinkovito upravljanje naše baze strank.
- Zagotavlja, da naše stranke vključimo v odločitve, ki jih neposredno zadevajo.
Možni načini, na katere nameravamo svojim strankam/strankam ponuditi spodbude (bonusi, popusti itd.)
Del naših marketinških strategij, kar je jasno navedeno v naših poslovnih načrtih, je zagotoviti, da svojim strankam ponudimo spodbude, da jih zadržimo in seveda še naprej ustvarjamo ponovno prodajo od njih ter privabljamo nove stranke. Vemo, da če želimo osvojiti svoj pravičen delež na obstoječem trgu, moramo biti pripravljeni prelisičiti naše konkurente.
Tako bomo zagotovili, da bomo našo lepo kuhano kavo prodajali po malo pod povprečjem v panogi. Našim strankam bomo redno zagotavljali popust (različen odstotek) glede na skupno število/skodelic kave, ki so jih kupili pri nas ob vsakem obisku naše kavarne.
Izdelali bomo načrt zvestobe, ki nam bo omogočal nagrajevanje naših zvestih strank, predvsem tistih, ki lahko pomagajo uspešno prodajati lokalno kavo svojim družinskim članom, prijateljem in sodelavcem, ki jih lahko nagradijo s popusti pri vsakem nakupu, kot tudi obdarovanje za posebne priložnosti, kot so praznovanje božiča, novega leta, velike noči, zahvalnega dne in neodvisnosti itd.
- Poprodajne storitve in podpora strankam
V redu, narava poslovanja s kavo ne zagotavlja, da nudimo poprodajne storitve ali podporo strankam, vendar se bomo potrudili, da vedno dobimo povratne informacije od vseh, ki kupujejo kavo v naši kavarni. Zahvaljujoč temu se bomo lahko naučili zadovoljiti njihove potrebe in po potrebi izboljšati kakovost naše kave.
Zagotovili bomo, da bo odprtih več komunikacijskih kanalov, kot so e-pošta, telefon in družbeni mediji, da bodo lahko naše stranke komunicirale z nami ali vložile pritožbe.
10 možnih vprašanj, ki jih bomo zastavili našim strankam med našo tržno raziskavo
- Ste zadovoljni z okusom in kakovostjo naše kave?
- Če niste zadovoljni z okusom in kakovostjo naše kave, katera področja bi želeli, da izboljšamo v prihodnosti?
- Kateri od naših okusov kave imate najraje?
- Kako želite, da vas obvestimo, ko imate promocijo ali če imamo informacije, ki bodo koristne za vas, vašo družino in prijatelje? Sporočila SMS, e-pošta ali mobilne aplikacije (BBM, Twitter, WhatsApp itd.) )
- Koliko ste pripravljeni plačati za skodelico kave?
- Ali obstaja kakšen okus kave, ki bi ga raje kupili, a ga žal ni na našem jedilniku? Če je tako, jih navedite.
- Ste zadovoljni z varnostno nastavitvijo v naši kavarni? Če ne, na katerem področju bi želeli, da se izboljšamo?
- Če želite kaj spremeniti v naši kavarni, kaj bi to bilo?
- Ali lahko udobno priporočate naš asortiman? kavo družini, prijateljem in sodelavcem?
- Ali ste zadovoljni z našimi storitvami za stranke? Če ne, na katerih področjih bi želeli, da se izboljšamo?
