Ste v gostinstvu in ga želite spremeniti v svetovno blagovno znamko? Če je odgovor DA, je tukaj vodnik v 7 korakih, kako voditi uspešno podjetje s hrano od doma.
Ugotovite, da radi kuhate in zabavate druge ljudi. In začeli ste svoje restavracijsko podjetje, ker se zdi, da je to najboljši način za uresničitev sanj o lastništvu in vodenju lastnega podjetja. Ni dvoma, da ste dobro opravili.
A resnica je, da je začetek svojega gostinskega posla le izhodišče in lažja naloga. Voditi podjetje in ga razvijati do točke uspeha je veliko težje in težje.
Medtem ko večina virov, ki jih najdete na spletu in v revijah, pojasnjuje le korake, povezane z ustanovitvijo gostinskega podjetja, ne daje nasvetov o tem, kako ga voditi, ko ga začnete, je ta članek namenjen pomagati razumeti, kako voditi svoje gostinsko podjetje in ga narediti eno najuglednejših na vašem območju. Tukaj je šest dokazanih nasvetov za uresničitev teh sanj:
Kako voditi uspešno gostinsko podjetje od doma v 7 korakih
1. Izogibajte se izgorelosti
Ena od odličnih stvari pri gostinskem poslu je, da lahko začnete z majhnim in celo nadaljujete z vsakodnevnim delom. Ko pa bo vaša gostinska dejavnost rasla, bo dela še več. In obstaja možnost, da nekaterih nalog ne boste več mogli učinkovito opravljati kot prej. Ko vaše podjetje doseže to fazo, morate uporabiti več rok, da vam pomagajo.
Na primer, če vas upravljanje vašega poslovnega računa trenutno spravlja ob pamet, ker morate opraviti toliko drugih stvari, potem bi morali najeti računovodjo. Podobno, če kuhanje, ki je bilo nekoč zabavno, zdaj obremenjuje vaš sistem, bi morali najeti dodatno kuhinjsko osebje.
Poleg tega, da se boste izognili škodi vašemu zdravju, boste z uporabo več rok po potrebi pomagali ohraniti visoko kakovost dobave blaga in storitev. Prepričani ste, da ne želite, da stranke opustijo vaše podjetje zaradi upada kakovosti.
2. Vedno bodite pozorni na konkurenco
Preden začnete s svojim poslom, je velika verjetnost, da ste napisali poslovni načrt, ki je podrobno analiziral vaše konkurente – njihove prednosti in slabosti, cene, izdelke in storitve, ciljne trge, marketinške strategije itd. To bi vam moralo pomagati razumeti, kako delujejo vaši konkurenti in kako lahko vaše podjetje varno pristane tudi v zelo konkurenčnem okolju.
Vendar pa morate tudi po ustanovitvi podjetja vedno paziti na konkurenco – in to je nekaj, kar mnogim lastnikom podjetij ne uspe.
Druga podjetja na vašem trgu ne bodo večno ostala enaka. Imajo načrte za širitev in rast kot vi. Zato ne pričakujte, da bodo ostali enaki, kot so bili, ko ste napisali svoj poslovni načrt. Z nadzorovanjem konkurence in spremljanjem njihovih strategij vaše podjetje ne bo izostalo in vedno boste vedeli, kdaj se lotiti igre.
3. Specializirajte svoje gostinske storitve
Na skoraj vseh področjih so specialisti bolj cenjeni kot splošni. Morda ste začeli svoje podjetje z načrtom, da ponudite vsako hrano in pijačo, ki jo lahko naredite. Resnica pa je, da če postanete znani kot strokovnjak za eno ali več vrst hrane ali pijače, bo vaše podjetje postalo še bolj zanimivo.
Po kateri hrani in pijači je največ povpraševanja na zabavah v vašem kraju? Kateri od vaših predlogov je prejel največ nagrad ? Odgovori na ta vprašanja vam bodo pomagali ugotoviti, kateri hrani in pijači se boste bolj osredotočili.
4. Vedno preverite svojo opremo
Uspeh vašega gostinskega poslovanja je deloma odvisen od kakovosti vaše opreme. To pojasnjuje, zakaj morate uporabljati visokokakovostno opremo, ki je v idealnih delovnih pogojih. Poleg ohranjanja visokih standardov in odlične kakovosti storitev vam lahko z vlaganjem v kakovostno opremo prihranite znatne stroške vzdrževanja.
Vendar se morate prepričati, da svoje opreme ne uporabljate za več operacij, kot je primerno. ker bo to hitro zmanjšalo njihovo učinkovitost.
5. Nikoli ne prenehajte s trženjem svojega gostinskega podjetja
Številni lastniki gostinskih podjetij se počutijo tako udobno in so zavzeti s svojo trenutno bazo strank, da pozabijo na iskanje novih strank. In to je velika napaka.
Resnica je, da je poslovanje lahko zelo nepredvidljivo in nikoli ne veš, kdaj se bodo vaše trenutne stranke odločile, da si vzamejo odmor pri najemanju vaših storitev. S tekočo marketinško kampanjo boste lahko pritegnili nove stranke s služenjem obstoječim.
Ko vaše podjetje raste, razmislite o poskusu različnih marketinških strategij. Ponudite popuste novim strankam ali tistim, ki so že večkrat najeli vaše storitve. Zaženite program napotitev, ki nagrajuje ljudi, ki privabljajo stranke v vaše podjetje. Uporabite družabne medije za povezovanje s potencialnimi strankami in ohranite sodelovanje s svojimi trenutnimi. In imejte majhno spletno mesto, ki prikazuje vaše storitve, cene in kontaktne podatke.
6. Pridobite povratne informacije
Eden najboljših načinov za hitro rast vašega gostinskega podjetja je spodbujanje povratnih informacij strank, ki jim služite. Prosite jih, naj ocenijo vaše storitve, pri čemer navedete, katera področja morate izboljšati in katera področja se zdi, da ste že obvladali. Z izvajanjem teh nasvetov med delom v gostinstvu bo vaša pot do uspeha kratka.
