Vil du starte og drive en restaurantvirksomhet med hell? Hvis JA, her er de 10 største utfordringene du bør forvente når du jobber på et restaurantkjøkken.
Hvis du tenker på å eie en restaurant, er det en rekke utfordringer og hindringer du må overvinne. før du kan bli en vellykket restauratør. Folk som allerede er i bransjen vet at det krever mye hardt arbeid og engasjement for å få en restaurant i gang.
Så som en nykommer i næringsmiddelindustrien må du være oppmerksom på utfordringene som kommer og hvordan du kan unngå eller konfrontere dem. Så, uten å kaste bort tid, er det ti utfordringer for å drive en vellykket restaurantvirksomhet.
Å drive restaurantvirksomhet med suksess 10 forventede utfordringer
a. ansette gode medarbeidere
En av utfordringene ved å lykkes med å drive en restaurantvirksomhet er å ansette dyktige og dedikerte medarbeidere. Som restauranteier eller leder må du ansette kvalifisert og erfarent personale, spesielt innen kokker og servere.
Når du bruker serveren, må du nå ut til folk som ikke er veldig temperamentsfulle, en person som alltid smiler. Serverens utseende og følelse har stor betydning fordi de sender massasje til klienter. Hvordan kjenner du en person med en god karakter? Svaret er enkelt: test dem.
b. Beholdelse av kvalifisert personell
Den neste utfordringen de fleste virksomheter står overfor er å beholde kvalifisert og erfarent personell. Når en ansatt har vært i bedriften din i minst tre år, bør vedkommende ha ferdigheter og arbeidserfaring.
Nå, når vedkommende forlater, etterlater han eller hun ikke erfaringene som er gjort gjennom årene; og dermed etterlate et stort vakuum i firmaet ditt. Vel, det er ikke deres skyld. Store selskaper har alltid en vane med å krysse erfarne ansatte fra mindre selskaper.
Derfor må du som restauranteier tilby dine ansatte visse fordeler for å holde dem lojale mot organisasjonen. Ytelser som feriepenger, sykefravær, helseforsikring, etc.
c. Kontroll over utgifter
Når det gjelder å drive en restaurantvirksomhet, må du holde godt øye med utgifter og økonomi fordi utgiftene dine kan skyte i været uten forvarsel; som matpriser er i stadig endring. For ikke bare å være en god restauratør, men også en god forretningsmann, må du lære å kontrollere kostnadene. Dette betyr at du må være klok når du bruker penger og tid.
For å oppnå effektiv kostnadskontroll må du nøye undersøke alle forretningsrelaterte kostnader og finne måter å spare penger. Unngå avfall på kjøkkenet, ikke server bortskjemt mat eller lage dårlig mat osv. Fordi disse tingene fører til unødvendige kostnader og lavere inntekt.
d. Mangel på erfarne ansatte
Hurtigmatrestauranter er ofte unge og for det meste uerfarne. Når du ansetter en ny medarbeider, må de ikke bare lære alt om restaurantens ferdigheter, men også tilpasse seg det generelle restaurantmiljøet. Derfor må du bruke nok tid, energi og orientering til den ansatte, og dette koster penger, tid, krefter og ressurser.
e. Opprettholde god kundeservice
Behovet for mat driver kundene til restauranten din, men god mat og god kundeservice får dem alltid til å komme tilbake. Hvordan du håndterer kundeklager og hvordan du verdsetter kundene dine er svært viktig. Hvis du vil skape et godt klientell i restauranten din, må du tilby veldig god kundeservice og være forberedt på å håndtere dårlige eller frekke kunder effektivt.
f. Konkurranse
Næringsmiddelindustrien er sterkt regulert og mettet. Jeg har sett mange restauranter i denne bransjen som ikke kunne følge med i konkurransen. Det er en sjanse for at andre restauranter finnes på samme sted som din egen restaurant. Derfor er det alltid viktig at du opprettholder en sterk identitet som skiller restauranten din fra alle andre restauranter i ditt område.
g. Opprettholde et sterkt lederteam
Ledelse er en veldig viktig komponent i en restaurants suksess. Hyppige endringer i lederskap kan føre til endring i visjon og metode for ledelse, noe som kan føre til desorientering av ansatte. Tilstedeværelsen av en dedikert, erfaren og lidenskapelig leder vil gå langt til suksessen til restauranten din.
h. Håndtering av risiko
Restaurantledelse handler om å eliminere alle mulige trusler; Start fra opplæringsproblemer for små ansatte til store forpliktelser. Selv små problemer kan ha katastrofale økonomiske konsekvenser. Risikostyring i en restaurant kan oppnås ved å inkludere sikkerhetsprosedyrer i alle operative oppgaver og prosesser, og ved å gi virksomheten din forsikring mot skader, skader og ulykker.
Jeg. Permanent menyendring
Hvis du vil drive en restaurant, bør du alltid være om bord med menyen i stadig endring. Som restauratør må du med jevne mellomrom sjekke hvilke produkter som selger veldig bra og hvilke som ikke er det; og oppdater alltid menyen med nye retter. Dette kan være en ganske skremmende oppgave, spesielt når virksomheten din fortsatt er ung og du ikke har tilstrekkelig arbeidsstyrke.
j. Markedsføring
Sist men ikke minst er det å markedsføre restaurantvirksomheten din. Markedsføring vil alltid være en utfordring for enhver bedrift, ikke bare restaurantvirksomheten. Den type markedsføringsstrategi du bruker når du driver restauranten din, vil i stor grad avgjøre antall kunder du får og hvor populær restauranten din vil være.
Den mest anbefalte og enklere markedsføringsmetoden er internettmarkedsføring. Du kan finne en god webdesigner for å designe et nettsted for restauranten din, og du kan markedsføre virksomheten din online.
Men jeg vil at du skal vite at den beste formen for restaurantmarkedsføring er muntlig markedsføring. Det er den billigste og mest effektive formen for markedsføring, men du må være kreativ, innovativ og kundeserviceorientert for å kunne generere den.
Til slutt vil jeg gjøre det klart at det å eie og drive en restaurant ikke er for alle. Grunnen er at det er fordi det er mye arbeid å gjøre her. Men jeg tror at med nok bransjekunnskap, en god forretningsplan og informasjonen ovenfor, kan du bli en vellykket restauratør.
