Wilt u succesvol een restaurantbedrijf starten en runnen? Zo JA, dan zijn hier de 10 grootste uitdagingen die u mag verwachten bij het werken in een restaurantkeuken.
Als u overweegt een restaurant te bezitten, zijn er een aantal uitdagingen en obstakels die u moet overwinnen. voordat je een succesvolle restaurateur kunt worden. Mensen die al in het vak zitten, weten dat er veel hard werk en toewijding voor nodig is om een restaurant soepel te laten draaien.
Als nieuwkomer in de voedingsindustrie moet u zich dus bewust zijn van de uitdagingen die komen gaan en hoe u deze kunt vermijden of het hoofd kunt bieden. Dus, zonder tijd te verspillen, volgen hieronder tien uitdagingen voor het runnen van een succesvol restaurantbedrijf.
Een restaurantbedrijf succesvol runnen 10 verwachte uitdagingen
a.Goede werknemers aannemen
Een van de uitdagingen van het succesvol runnen van een restaurantbedrijf is het aannemen van capabele en toegewijde medewerkers. Als restauranteigenaar of -manager moet je gekwalificeerd en ervaren personeel inhuren, vooral op het gebied van koks en servers.
Wanneer u de server gebruikt, moet u contact opnemen met mensen die niet erg temperamentvol zijn, een persoon die altijd lacht. Het uiterlijk van de server is erg belangrijk omdat ze massages naar klanten sturen. Hoe ken je nu een persoon met een goed karakter? Het antwoord is simpel: test ze.
B. Behoud van gekwalificeerd personeel
De volgende uitdaging voor de meeste bedrijven is het behouden van gekwalificeerd en ervaren personeel. Wanneer een werknemer minimaal drie jaar bij uw bedrijf werkt, moet die persoon over de vaardigheden en werkervaring beschikken.
Nu deze persoon vertrekt, laat hij of zij de ervaring die in de loop der jaren is opgedaan niet achter; waardoor er een enorm vacuüm in uw bedrijf ontstaat. Nou, het is niet hun schuld. Grote bedrijven hebben altijd de gewoonte om ervaren werknemers van kleinere bedrijven weg te stropen.
Daarom moet u als restauranteigenaar uw medewerkers bepaalde voordelen bieden om hen trouw te houden aan hun organisatie. Voordelen zoals vakantiegeld, ziekteverlof, ziektekostenverzekering, etc.
C. Controle over uitgaven
Als het gaat om het runnen van een restaurantbedrijf, moet u uw uitgaven en financiën nauwlettend in de gaten houden, omdat uw uitgaven zonder waarschuwing omhoog kunnen schieten; omdat de voedselprijzen voortdurend veranderen. Om niet alleen een goede restaurateur te zijn, maar ook een goed zakenman, moet je leren de kosten te beheersen. Dit betekent dat je verstandig moet zijn in het besteden van je geld en tijd.
Om een effectieve kostenbeheersing te bereiken, moet u alle bedrijfsgerelateerde kosten zorgvuldig onderzoeken en manieren vinden om geld te besparen. Vermijd verspilling in de keuken, serveer geen bedorven eten of slecht gekookt voedsel, enz., want deze dingen leiden tot onnodige kosten en verminderde inkomsten.
NS. Gebrek aan ervaren personeel
Medewerkers van fastfoodrestaurants zijn vaak jong en veelal onervaren. Wanneer u een nieuwe werknemer in dienst neemt, moeten ze niet alleen alles leren over de vaardigheden van het restaurant, maar zich ook aanpassen aan de algehele restaurantwerkomgeving. Je moet dus voldoende tijd, energie en oriëntatie besteden aan de medewerker en dit kost geld, tijd, moeite en middelen.
e. Goede klantenservice behouden
De behoefte aan eten drijft klanten naar je restaurant, maar goed eten en geweldige klantenservice zorgen ervoor dat ze altijd terugkomen. Hoe u omgaat met klachten van klanten en hoe u uw klanten waardeert, is erg belangrijk. Als u een goede klantenkring in uw restaurant wilt creëren, moet u een zeer goede klantenservice bieden en voorbereid zijn om effectief om te gaan met slechte of onbeleefde klanten.
F. Wedstrijd
De voedingsindustrie is sterk gereguleerd en verzadigd. Ik heb veel restaurants in deze branche gezien die de concurrentie niet konden bijhouden. De kans bestaat dat er andere restaurants op dezelfde locatie als uw eigen restaurant bestaan. Daarom is het altijd belangrijk dat u een sterke identiteit behoudt die uw restaurant onderscheidt van andere restaurants in uw omgeving.
G. Een sterk managementteam behouden
Management is een zeer belangrijk onderdeel van het succes van een restaurant. Frequente veranderingen in leiderschap kunnen leiden tot een verandering in de visie en methode van leiderschap, wat kan leiden tot desoriëntatie van medewerkers. De aanwezigheid van een toegewijde, ervaren en gepassioneerde manager zal een grote bijdrage leveren aan het succes van uw restaurant.
H. Beheer van risico’s
Restaurantmanagement gaat over het elimineren van alle mogelijke bedreigingen; Begin van kleine opleidingskwesties voor werknemers tot grote verplichtingen. Zelfs kleine problemen kunnen desastreuze financiële gevolgen hebben. Risicobeheer in een restaurant kan worden bereikt door veiligheidsprocedures op te nemen in alle operationele taken en processen en door uw bedrijf te verzekeren tegen letsel, schade en ongevallen.
l. Permanente menuwijziging
Als je een restaurant wilt runnen, moet je altijd aan boord zijn en het menu verandert voortdurend. Als restaurateur moet je periodiek nagaan welke producten goed verkopen en welke niet; en update je menu altijd met nieuwe gerechten. Dit kan nogal een ontmoedigende taak zijn, vooral als uw bedrijf nog jong is en u niet over voldoende personeel beschikt.
J. Marketing
Last but not least is de marketing van uw restaurantbedrijf. Marketing zal altijd een uitdaging zijn voor elk bedrijf, niet alleen voor de horeca. Het type marketingstrategie dat u gebruikt wanneer u uw restaurant runt, bepaalt grotendeels het aantal klanten dat u krijgt en hoe populair uw restaurant zal zijn.
De meest aanbevolen en eenvoudigere marketingmethode is internetmarketing. U kunt een goede webdesigner vinden om een website voor uw restaurant te ontwerpen en u kunt uw bedrijf online op de markt brengen.
Maar ik wil dat je weet dat mond-tot-mondreclame de beste vorm van restaurantmarketing is. Dit is de goedkoopste en meest effectieve vorm van marketing, maar je moet creatief, innovatief en klantgericht zijn om het te kunnen genereren.
Tot slot wil ik duidelijk maken dat het bezitten en runnen van een restaurant niet voor iedereen weggelegd is. De reden is dat het komt omdat er hier veel werk te doen is. Maar ik geloof dat je met voldoende branchekennis, een goed businessplan en de bovenstaande informatie een succesvolle restaurateur kunt worden.
