Вы занимаетесь бизнесом в сфере продовольственных грузовиков и хотите быть FDA-совместимым ? Если ДА, вот 17 советов о том, как подготовить свой грузовик с едой и пройти медицинские осмотры в США.
Бизнес по производству пищевых грузовиков пережил разные эпохи не только в Соединенных Штатах Америки. но в большинстве стран мира вы найдете множество предпринимателей, разбивающих свои бизнес-палатки в этой отрасли.
Зачем начинать бизнес по производству грузовых автомобилей?
Статистика показывает, что ежегодный доход от продажи продуктов питания в Соединенных Штатах составляет около 1 200 000 000 долларов, а доходы промышленности выросли на 12,4% за последние пять лет. Общее количество продовольственных грузовиков в США составляет 4130. Доходы от производства грузовых автомобилей выросли за последние пять лет на 12,4 процента.
Средний доход, полученный от одного грузовика с едой в Соединенных Штатах, составляет около 290 556 долларов США, а средние расходы на заказ в продуктовом грузовике составляют 12,40 доллара. Средняя сумма, необходимая для покупки продовольственного грузовика, составляет около 85 000 долларов.
Несмотря на то, что бизнес в сфере фургонов не может быть новым в сфере общественного питания и ресторанного бизнеса, это известный факт, что индустрия фургонов по-прежнему стремительно растет и в этой отрасли еще больше возможностей для роста. Несмотря на введение некоторых неблагоприятных законов и правил во многих городах Соединенных Штатов, бизнес по производству пищевых грузовиков все еще процветает.
На самом деле, если вы планируете начать свой бизнес по производству пищевых грузовиков в Соединенных Штатах Штаты Америки, тогда вы должны быть готовы подчинить свой бизнес правилам регулирующего органа, уполномоченного регулировать отрасль.
Например, есть случаи, когда продовольственные грузовики закрывали до тех пор, пока все сотрудники снова не были здоровы, и грузовик стерилизован. Ведение письменного учета больничных дней ваших сотрудников помогает избежать этого и сохраняет репутацию вашего бренда.
Правда в том, что для прохождения проверки работоспособности продовольственного грузовика вы должны продолжайте поддерживать высокие стандарты и следуйте этим рекомендациям.
Обратите внимание, что одним из основных препятствий, которые вы должны быть готовы преодолеть, является медицинская инспекция для продовольственных грузовиков, и, к сожалению, это не единственная вещь. Проверка работоспособности пищевых грузовиков проводится через регулярные промежутки времени, чтобы убедиться, что зараженные продукты не продаются населению через операторов пищевых грузовиков.
Чтобы вы могли подготовиться и пройти медицинскую инспекцию, сначала вы должны понять, как они работают и как вы можете подготовиться к прохождению инспекции.
Почему пищевые грузовики подвергаются инспекции здоровья?
Причина, по которой пищевые грузовики подвергаются регулярным медицинским осмотрам, в основном заключается в защите потребителей от контакта с пищевыми инфекциями, которые могут возникнуть, если продукты обработано или подготовлено надлежащим образом.
В Соединенных Штатах Америки регулирующим органом, ответственным за проведение инспекции здоровья для пищевых грузовиков, является Управление по контролю за продуктами и лекарствами (FDA); по закону они обязаны выполнять любые нормативные акты, касающиеся пищевых продуктов, в Соединенных Штатах Америки.Продовольственный кодекс FDA содержит конкретные правила, в соответствии с которыми департаменты здравоохранения штатов и округов моделируют свои розничные правила в отношении продуктов питания.
Кто проводит инспекцию здоровья грузовиков с едой?
здоровье грузовиков Инспекции проводятся квалифицированными медицинскими инспекторами и работают в Управлении по контролю за продуктами и лекарствами (FDA) на федеральном, штатном или местном уровне. Для того, чтобы работать инспектором здравоохранения, вы должны иметь по крайней мере ученую степень колледжа, и вы будете обучены в качестве специалиста по надлежащему качеству пищевых продуктов, методам обслуживания и приготовления.
Как только они обучены, они становятся ожидается, что они будут обучать владельцев грузовиков и персонал по безопасной обработке и приготовлению пищи; проводить инспекции пищевых грузовиков и тележек для обеспечения соблюдения местных, государственных и федеральных норм здравоохранения; выдавать предупреждения или штрафы за нарушение основных правил; при необходимости собирать образцы для выявления возможных источников пищевого отравления или вспышки; и, наконец, подготовьте отчеты об инспекциях, которые доступны в Интернете или в открытом доступе в местном офисе.
Несмотря на то, что санитарные правила и процедуры проверки могут варьироваться в зависимости от округа, от города к городу и от штата к штату в Соединенных Штатах Америки, существует как минимум три типа медицинских осмотров, которыми вы являетесь ожидается, что они будут подвергнуты, и они есть;
3 категории санитарных инспекций Food Truck, которые вы должны ожидать
- Регулярная инспекция
Регулярные инспекции — это инспекции, которые проводятся на грузовиках с едой и других мобильных тележках с едой без предварительного уведомления. Здесь инспектор рассматривает все аспекты пищевого грузовика или тележки, чтобы обеспечить соответствие местным пищевым нормам. Все, Начать от практики мытья рук сотрудников и заканчивая утилизацией мусора, рассматривается во время обычных проверок.
- Проверка жалоб
проверки жалоб проводятся всякий раз, когда клиент заболел или подал жалобу о возможной нездоровой практике. Ожидается, что медицинский инспектор проверит ваши бизнес-процессы и оборудование, чтобы убедиться, что они безопасны для розничной продажи продуктов питания населению.
- Последующая проверка
Последующие проверки выполняются после того, как оператору грузового автомобиля было предоставлено определенное время для исправления критических нарушений.Например, если клиент подает жалобу, а медицинский инспектор приходит и обнаруживает, что некоторые жалобы являются правдой, они дадут вам время, чтобы исправить ситуацию, и если они придут в гости и никаких изменений не будет, ваша лицензия может быть отозванным или вас оштрафуют.
Как подготовить грузовик с едой к прохождению инспекций здоровья
Чтобы успешно пройти инспекцию здоровья с фургонами, вы должны оставаться над доской и оставаться над доской означает, что вы должны регулярно выполнять самопроверку. Это важно, потому что в Соединенных Штатах некоторые города сообщат вам, когда вы должны пройти инспекцию, в то время как другие города будут просто случайным образом отправлять инспекторов в заведения общественного питания.
Большинство городов проверяют грузовики с едой и другие поставщики продуктов питания в среднем один или два раза в год. Когда вы готовитесь к осмотру здоровья для вашего Food Truck, вы должны использовать это простое пятиступенчатое руководство по самопроверкам, чтобы убедиться, что вы готовы каждый раз проходить с летающими цветами.
- Запланируйте самопроверку случайным образом
Один важный фактор, который вам следует учитывать при проведении самопроверки для вашего грузовика с едой, — это случайное планирование самопроверки. На самом деле, ваши сотрудники должны быть застигнуты врасплох, чтобы знать состояние их готовности. Это даст вам вероятные результаты, которые вы получите, когда инспекторы здравоохранения из правительства приедут в гости.
- Показать профессионализм
Тот факт, что вы проводите самопроверку, не означает, что вы должны быть случайным с этим. На самом деле, вы должны быть строже, чем инспектор здравоохранения из федерального правительства. Ваши сотрудники должны знать, что это не обычный бизнес, и они должны быть готовы взять на себя ответственность, если все, что находится под их присмотром, не соответствует ожидаемому стандарту во время фиктивной проверки. Убедитесь, что у вас есть точная форма, которую используют инспекторы здравоохранения, и убедитесь, что вы заполнили ее и выполните до конца.
- Убедитесь, что вы проверяете все
Если вы должны сделать это правильно и пройти официальную медицинскую проверку, вы должны убедиться, что вы проверяете все во время фиктивной проверки. Вы должны обратить пристальное внимание на все на вашем грузовике еды, даже если они были недавно убраны. Просто убедитесь, что вы ставите себя на место официальных инспекторов здравоохранения и вдаваетесь в подробности при выполнении своей работы.
Вы должны проверять процедуры приготовления пищи, вы должны проверять вход и выход из тележки для еды, вы Вы должны осмотреть ваше оборудование, вы должны проверить свои лицензии, разрешения и все бумажные работы, и вы должны осмотреть своих сотрудников среди прочего.
- Проверяйте своих сотрудников
Проверка здоровья не завершена без проверки сотрудников; те, которые участвуют в приготовлении и подаче пищи. Истина заключается в том, что если больной работник обращается с едой, нельзя исключать склонность к загрязнению пищи, следовательно, необходимо осматривать их, обучать их и доводить их до скорости, чтобы вы могли успешно сдать медицинский осмотр, когда время наступает.
- Просмотрите ваши результаты
Наконец, вы должны получить результат и Единственный способ улучшить результат — это проверить результаты самопроверки. Суть рассмотрения ваших результатов при подготовке вашего продовольственного грузовика к медицинскому осмотру невозможно переоценить.
При рассмотрении ваших результатов вы должны работать со своей командой, смотреть на области, в которых вы набрали низкие баллы, и получать предложения от своих Команда о том, как улучшить в этих областях. С этим вы сможете оставаться готовым. Обратите внимание, что после пересмотра, если это необходимо, вы можете приложить все усилия, чтобы нанять специалиста для обучения и переподготовки ваших сотрудников, чтобы они могли оставаться над доской и проходить осмотры в случае необходимости.
17 действий, которые необходимо предпринять, чтобы пройти проверку здоровья
Если вы прочитали все, что написано выше, то вот что вам нужно сделать, чтобы быть в состоянии подготовить свой грузовик к еде для регулярного прохождения инспекций здоровья;
- Прежде всего, чтобы успешно проходить инспекцию здоровья при каждом вызове, вы должны регулярно и надлежащим образом мыть руки в ваш продовольственный грузовик, особенно поварами и серверами (все, кто занимается продуктами).
- Вы должны убедиться, что все ваши ингредиенты и продукты получены из лицензированного и ответственного источника, такого как продуктовый магазин и продовольственные фермы.
- Вы должны обеспечить поддержание правильной температуры пищевых ингредиентов и некоторых готовых блюд. В связи с тем, что пищевые заболевания являются наиболее опасными, медицинские инспекторы обращают внимание на запасы пищи и температуры, в которых хранятся мясо, птица и морепродукты. Он также ищет бактерии, плесень и другие полезные для здоровья вещества. сопутствующие риски.
- Вы должны убедиться, что вы внедрили процессы и структуру, которые помогут вам предотвратить перекрестное загрязнение сырых и сырых ингредиентов.
- Вы должны убедиться, что ваши контейнеры для хранения пищевых продуктов хорошо помечены.
- Вы должны убедиться, что разрешение вашего поставщика мобильной связи является действительным и действительным для той формы бизнеса, которой вы занимаетесь.
- Вы должны следить за тем, чтобы полы, стены и потолки вашей коммерческой кухни и грузовика для пищевых продуктов были должным образом очищены и всегда оставались чистыми.
- Вы должны убедиться, что ваши термометры для мяса хорошо откалиброваны для точных показаний, и ваши повара используют термометры для мяса, чтобы убедиться, что мясо приготовлено правильно и при правильной температуре.
- Вы должны убедиться, что вы и ваши сотрудники не только читаете коды здоровья но подлежат обучению и переподготовке.
- Вы должны убедиться, что все бумажные изделия и другие предметы обслуживания для клиентов хранятся в чистом месте до тех пор, пока они не будут использованы, а приготовленные продукты не будут быстро поданы или охлаждены.
- Вы должны убедиться, что мусор и пищевые отходы утилизированы должным образом, а внешняя часть грузовика чистая и в хорошем состоянии.
- Вы должны убедиться, что все ваши лицензии и разрешения в порядке, и самое главное, что грузовик имеет надлежащие записи для всего (в том числе рукопашного озоление, ингредиенты, графики очистки и т. д.).
- Вы должны убедиться, что борьба с вредителями соответствует лучшим мировым практикам.
- Очень важно, чтобы вы работали эффективно и на здоровье дружественные подходы или процедуры для ограничения контакта голых рук с готовыми к употреблению продуктами. На самом деле, вы должны убедиться, что все ваши сотрудники в курсе техники безопасности пищевых продуктов и могут ответить на вопросы о правильном обращении и процедурах приготовления пищи.
- Вы должны убедиться, что все ваши сотрудники здоровы, ухожены и носят соответствующую одежду или защитную одежду, а личные вещи ваших сотрудников хранятся вдали от зон приготовления пищи.
- Также очень важно, чтобы вы разработали политику для сообщения о болезнях или травмах ваших сотрудников. Это связано с тем, что если клиент жалуется на то, что заболел после покупки и употребления пищи в грузовике с едой, медицинские инспекторы проверит ваши медицинские отчеты, чтобы выяснить, обращался ли больной с пищей, и будут взяты образцы, чтобы проверить, не загрязнена ли пища. болезнь.
В заключение, если вы можете прочитать вышеприведенную статью и продолжить применять все практические советы и подсказки, приведенные выше, вы можете быть уверены что всякий раз, когда инспекторы здравоохранения приходят осматривать ваш грузовик с едой, вы обязательно пройдете мимо, независимо от времени и того, как они решат провести осмотр… Удачи вам и вашему бизнесу в сфере продовольственных грузовиков.
