Apakah Anda ingin memulai dan menjalankan bisnis restoran dengan sukses? Jika YA, inilah 10 tantangan terbesar yang harus Anda harapkan saat bekerja di dapur restoran.
Jika Anda berpikir untuk memiliki sebuah restoran, ada sejumlah tantangan dan hambatan yang harus Anda atasi. sebelum Anda bisa menjadi pemilik restoran yang sukses. Orang-orang yang sudah berkecimpung dalam bisnis tahu bahwa dibutuhkan banyak kerja keras dan dedikasi untuk membangun dan menjalankan restoran dengan lancar.
Jadi, sebagai pendatang baru di industri makanan, Anda perlu menyadari tantangan yang akan datang dan bagaimana menghindari atau menghadapinya. Jadi, tanpa membuang waktu, di bawah ini adalah sepuluh tantangan untuk menjalankan bisnis restoran yang sukses.
Menjalankan Bisnis Restoran dengan Sukses 10 Tantangan yang Diharapkan
a.Mempekerjakan karyawan yang baik
Salah satu tantangan sukses menjalankan bisnis restoran adalah mempekerjakan karyawan yang cakap dan berdedikasi. Sebagai pemilik atau manajer restoran, Anda harus mempekerjakan staf yang berkualitas dan berpengalaman, terutama di bidang koki dan server.
Saat menggunakan server, Anda harus menjangkau orang-orang yang tidak terlalu temperamental, orang yang selalu tersenyum. Tampilan dan nuansa server sangat penting karena mereka mengirim pijatan ke klien. Sekarang, bagaimana Anda mengenal seseorang dengan karakter yang baik? Jawabannya sederhana: uji mereka.
B. Retensi personel yang berkualifikasi
Tantangan berikutnya yang dihadapi oleh sebagian besar bisnis adalah mempertahankan personel yang berkualitas dan berpengalaman. Ketika seorang karyawan telah bekerja di perusahaan Anda setidaknya selama tiga tahun, orang tersebut harus memiliki keterampilan dan pengalaman kerja.
Sekarang setelah orang ini pergi, dia tidak meninggalkan pengalaman yang diperoleh selama bertahun-tahun; sehingga meninggalkan kekosongan besar di perusahaan Anda. Yah, itu bukan salah mereka. Perusahaan besar selalu memiliki kebiasaan memburu karyawan berpengalaman dari perusahaan kecil.
Oleh karena itu, sebagai pemilik restoran, Anda harus menawarkan manfaat tertentu kepada karyawan Anda agar mereka tetap setia pada organisasi mereka. Tunjangan seperti gaji liburan, cuti sakit, asuransi kesehatan, dll.
C. Kontrol atas pengeluaran
Dalam menjalankan bisnis restoran, Anda perlu mengawasi pengeluaran dan keuangan Anda karena pengeluaran Anda dapat meroket tanpa peringatan; karena harga pangan selalu berubah. Untuk tidak hanya menjadi pemilik restoran yang baik, tetapi juga pebisnis yang baik, Anda harus belajar mengendalikan biaya. Artinya, Anda harus bijak dalam membelanjakan uang dan waktu.
Untuk mencapai pengendalian biaya yang efektif, Anda harus hati-hati memeriksa semua biaya yang terkait dengan bisnis dan menemukan cara untuk menghemat uang. Hindari pemborosan di dapur, jangan menyajikan makanan yang rusak atau makanan yang dimasak dengan buruk, dll., karena hal-hal ini menyebabkan biaya yang tidak perlu dan mengurangi pendapatan.
D. Kurangnya staf yang berpengalaman
Karyawan restoran cepat saji seringkali masih muda dan kebanyakan tidak berpengalaman. Saat Anda merekrut karyawan baru, mereka tidak hanya harus mempelajari semua keterampilan restoran, tetapi juga beradaptasi dengan lingkungan kerja restoran secara keseluruhan. Oleh karena itu, Anda harus mencurahkan cukup waktu, energi, dan orientasi kepada karyawan, dan ini membutuhkan uang, waktu, tenaga, dan sumber daya.
e. Mempertahankan layanan pelanggan yang baik
Kebutuhan akan makanan mendorong pelanggan ke restoran Anda, tetapi makanan enak dan layanan pelanggan yang baik selalu membuat mereka datang kembali. Bagaimana Anda menangani keluhan pelanggan dan bagaimana Anda menghargai pelanggan Anda sangat penting. Jika Anda ingin menciptakan pelanggan yang baik di restoran Anda, maka Anda harus memberikan layanan pelanggan yang sangat baik dan bersiaplah untuk berurusan secara efektif dengan pelanggan yang buruk atau kasar.
F. Kompetisi
Industri makanan sangat diatur dan jenuh. Saya telah melihat banyak restoran di industri ini yang tidak dapat mengikuti kompetisi. Ada kemungkinan restoran lain ada di lokasi yang sama dengan restoran Anda sendiri. Oleh karena itu, selalu penting bagi Anda untuk mempertahankan identitas yang kuat yang akan membedakan restoran Anda dari restoran lain di daerah Anda.
G. Mempertahankan tim manajemen yang kuat
Manajemen adalah komponen yang sangat penting dari kesuksesan sebuah restoran. Perubahan kepemimpinan yang sering dapat menyebabkan perubahan visi dan metode kepemimpinan, yang dapat menyebabkan disorientasi karyawan. Kehadiran manajer yang berdedikasi, berpengalaman, dan bersemangat akan sangat membantu kesuksesan restoran Anda.
H. Manajemen risiko
Manajemen restoran adalah tentang menghilangkan semua kemungkinan ancaman; Mulai dari masalah pelatihan karyawan kecil hingga komitmen besar. Bahkan masalah kecil dapat memiliki konsekuensi keuangan yang buruk. Manajemen risiko di restoran dapat dicapai dengan memasukkan prosedur keselamatan ke dalam semua tugas dan proses operasional, dan dengan menyediakan asuransi bagi bisnis Anda terhadap cedera, kerusakan, dan kecelakaan.
Saya. Perubahan menu permanen
Jika Anda ingin menjalankan restoran, Anda harus selalu siap dengan menu yang terus berubah. Sebagai pemilik restoran, Anda harus secara berkala memeriksa produk mana yang laris manis dan mana yang tidak; dan selalu perbarui menu Anda dengan hidangan baru. Ini bisa menjadi tugas yang cukup menakutkan, terutama ketika bisnis Anda masih muda dan Anda tidak memiliki tenaga kerja yang memadai.
J. Pemasaran
Last but not least adalah memasarkan bisnis restoran Anda. Pemasaran akan selalu menjadi tantangan bagi bisnis apa pun, bukan hanya bisnis restoran. Jenis strategi pemasaran yang Anda gunakan saat menjalankan restoran Anda akan sangat menentukan jumlah pelanggan yang Anda dapatkan dan seberapa populer restoran Anda nantinya.
Metode pemasaran yang paling direkomendasikan dan sederhana adalah pemasaran internet. Anda dapat menemukan perancang web yang baik untuk merancang situs web untuk restoran Anda dan Anda dapat memasarkan bisnis Anda secara online.
Tapi saya ingin Anda tahu bahwa bentuk terbaik dari pemasaran restoran adalah pemasaran dari mulut ke mulut. Ini adalah bentuk pemasaran termurah dan paling efektif, tetapi Anda harus kreatif, inovatif, dan berorientasi pada layanan pelanggan untuk dapat menghasilkannya.
Sebagai penutup, saya ingin menjelaskan bahwa memiliki dan menjalankan restoran bukan untuk semua orang. Alasannya adalah karena ada banyak pekerjaan yang harus dilakukan di sini. Tetapi saya percaya bahwa dengan pengetahuan industri yang cukup, rencana bisnis yang baik, dan informasi yang diberikan di atas, Anda dapat menjadi pemilik restoran yang sukses.
