Apakah Anda ingin meningkatkan penjualan kopi Anda? Jika YA, berikut adalah contoh template rencana pemasaran kafe + ide pemasaran / strategi membunuh untuk akuisisi / retensi pelanggan .
Oke, jadi kami telah membahas semua persyaratan untuk memulai kedai kopi. Kami juga melangkah lebih jauh dengan menyediakan contoh template rencana bisnis kafe yang terperinci. Pada artikel ini, kami akan menganalisis dan menyusun contoh rencana pemasaran kafe yang didukung oleh ide pemasaran gerilya yang dapat ditindaklanjuti untuk bisnis makanan. Jadi kenakan topi pemasaran Anda dan mari kita lanjutkan.
Contoh Template Rencana Pemasaran Kafe
- Situasi bisnis kami saat ini
Saat ini, Coffee4All® telah berdiri dan berjalan selama tiga bulan terakhir dan tunduk pada hukum bisnis AS. Bar kopi kami terletak di lantai dasar salah satu bandara tersibuk di Amerika Serikat, Bandara Internasional Los Angeles, California. Kami bisa mendapatkan perjanjian sewa satu tahun untuk toko gratis di lapangan bandara, dan kami beruntung untuk menyediakan fasilitas dengan kemungkinan perpanjangan selama 5 tahun pada tingkat yang disepakati.
Semua karyawan yang dituntut untuk menjalankan bisnis secara efektif telah direkrut dan dilatih dengan baik untuk menjalankan fungsinya secara efektif dan membantu membangun perusahaan. Kami telah secara khusus melatih karyawan kami tentang cara mengatasi arus masuk konsumen yang terus-menerus – itu tergantung pada keberadaan kami di lingkungan yang sibuk.
Kami berhasil mengamankan semua peralatan yang diperlukan (mesin espresso, pembuat kopi dan penggiling kopi, dll.) dan aksesori (oven microwave, pemanggang roti, mesin pencuci piring, kulkas, blender, dll.) untuk kafe kopi standar.
Di Coffee4All®, kami menawarkan kepada klien kami kopi yang dibuat dengan baik dalam berbagai bentuk. Kami sepenuhnya memahami bahwa orang memiliki kemampuan untuk menuntut bentuk penyajian kopi yang mereka inginkan, jadi kami telah meluangkan waktu untuk meneliti dan mengeksplorasi berbagai cara menyajikan kopi, tidak hanya di Amerika Serikat. Amerika, tetapi juga di belahan dunia lain.
Kami tidak bermaksud untuk membatasi jenis kopi yang akan kami beli di pasar terbuka, bahkan kami telah menjalin hubungan dengan pemasok beberapa biji kopi terbaik dari Brazil, Turki, Afrika dan Eropa.
Berikut adalah beberapa produk yang akan tersedia di kafe / bar kami;
- Minuman kopi disajikan dalam berbagai bentuk (cappucino, espresso, es kopi, kopi tanpa kafein, kopi beralkohol (Irish Coffee and Brandy Coffee et al), kopi saring, es kopi, kopi Turki, cappuccino, kopi atau espresso dengan whipped cream dan kopi aromatik , dll.
- Biji kopi
- Baking
Visi kami
Visi kami adalah membangun bisnis kopi yang dapat membantu klien kami menghilangkan stres sekaligus memenuhi kebutuhan kopi mereka.
Penciptaan bisnis kopi yang akan menawarkan berbagai minuman kopi yang terjangkau kepada pelanggan kami yang berharga 24 jam sehari dalam lingkungan yang santai dan mendukung.
Tujuan pemasaran kami, seperti sebuah kafe, terletak pada pernyataan misi perusahaan kami, yang dinyatakan dengan jelas dalam bisnis kami. Kami berencana untuk membuat bisnis kopi yang akan menawarkan berbagai minuman kopi kepada pelanggan kami yang berharga 24 jam sehari dalam suasana santai dan ramah. Kami benar-benar ingin membangun bisnis kopi yang akan membantu klien kami menghilangkan stres dan pada saat yang sama memenuhi kebutuhan mereka dalam hal kopi.
Dalam hal ini, kami bertekad untuk mencapai tujuan pasar berikut:
- Jual minimal 500 cangkir kopi sehari (off-peak)
- Jual setidaknya 1000 cangkir kopi sehari. Hari (periode puncak – akhir pekan dan hari libur)
- Penjualan 1000 kue kering (sandwich, roti, pai daging, telur scotch, pizza, burger dan pai ikan, dll.) per hari
- Ciptakan volume penjualan tahunan sebesar $ 500 dan dengan demikian tingkatkan penjualan kami dari 000% pada tahun fiskal pertama (TA) menjadi 17,06% pada tahun fiskal ketiga (TA).
- Tingkatkan jumlah orang yang mengunjungi kafe-kafe kami sebesar 10 persen setiap tiga bulan.
Kami bertujuan untuk mencapai upaya pasar kami sebagai berikut:
- Untuk bersaing dengan kedai kopi terkemuka (Starbucks) dan Costa Coffee dan lainnya) di seluruh Amerika Serikat.
- Memiliki kedai kopi di kota-kota besar di Amerika Serikat.
- Mendirikan bisnis mandiri akan berkontribusi pada pertumbuhan ekonomi Amerika Serikat.
Anggaran pemasaran kami
Fakta bahwa kami kompetitif Dibandingkan dengan raksasa kopi seperti Starbucks dan Costa Coffee, ini berarti kami harus bersedia membayar jumlah yang wajar untuk memasarkan kedai kopi kami. Mengingat hal ini, kami telah mengalokasikan total US $ 50 sebagai anggaran pemasaran.
Ke depan, kami akan menargetkan 5 hingga 10 persen dari pendapatan tahunan kami untuk pemasaran dan promosi kafe-kafe kami. Harap dicatat bahwa kami kemungkinan akan meningkatkan anggaran ini ketika diperlukan, terutama jika kami perlu mencari pendekatan pemasaran yang lebih mahal tetapi efektif seperti yang ditunjukkan oleh konsultan pemasaran kami.
Rencana Pemasaran Kafe – ANALISIS PASAR
Menurut statistik yang baru-baru ini dirilis, Starbucks dan Costa Coffee adalah salah satu perusahaan kopi teratas di dunia.Costa Coffee™, misalnya, hanya memiliki 1755 kedai kopi di Inggris saja dan sekitar 1106 gerai di 30 negara. Starbucks memiliki lebih dari 21 toko di seluruh dunia, dan pada hitungan terakhir mereka menghasilkan total pendapatan $000 miliar, dan tentu saja mereka masih terus berkembang.
- Statistik menarik tentang industri bisnis kopi
Berbagai jenis kopi dapat ditemukan di kedai kopi, antara lain cappuccino, espresso, es kopi, kopi tanpa kafein, kopi beralkohol (Irish Coffee and Brandy Coffee et al), kopi saring, kopi es, kopi Turki, kopi dengan susu, kopi atau espresso dengan krim kocok dan kopi aromatik, dll.
Fakta membuktikan bahwa omset kafe-bar rata-rata bisa mencapai 50% atau lebih, sehingga pengusaha yang ingin menghasilkan banyak uang dari bisnis dengan mudah membuka kedai kopi mereka sendiri; mereka memulai bar kafe mereka sendiri dari awal atau membeli waralaba.
Terlepas dari kenyataan bahwa bisnis kedai kopi telah ada sejak awal peradaban, dapat dikatakan bahwa industri kafe memang merupakan industri yang berkembang dan beberapa pengusaha di seluruh dunia menghasilkan uang dari bisnis ini.
Seperti bisnis makanan dan minuman lainnya, ini adalah bisnis yang tidak pernah ketinggalan zaman hanya karena minum kopi telah menjadi gaya hidup banyak orang di seluruh dunia. Selain itu, fakta bahwa orang pergi ke kafe untuk bersantai dan terhubung dengan orang lain yang berpikiran sama menjadikan bisnis dan bisnis yang selalu hijau.
Jika Anda akrab dengan bisnis kopi di Amerika Serikat, Anda mungkin setuju bahwa konsumsi kopi telah tumbuh dengan stabil selama bertahun-tahun, dan tampaknya tidak meroket. Pencinta kopi selalu mencoba yang terbaik jika mungkin untuk mampir ke kedai kopi untuk minum kopi.
Biasanya, penjualan kopi tiga kali lipat selama musim dingin, dan dalam banyak kasus, kedai kopi kecil berjuang untuk memenuhi permintaan kopi selama periode ini. Plus, mereka yang menjalankan kedai kopi tidak berjuang untuk menarik pelanggan, terutama jika mereka dalam posisi yang baik.
Dalam hal menjual kopi, ada banyak orang yang mengonsumsi kopi dan kami tidak bermaksud untuk membatasi jenis pelanggan yang ingin kami tarik ke kedai kopi kami. Fakta bahwa kedai kopi kami akan berlokasi di bandara Los Angeles berarti target pasar kami dapat dibagi menjadi 2 kelompok (wisatawan dan pekerja bandara).
Orang-orang yang kami maksudkan untuk menjual produk kami;
- Eksekutif perusahaan
- Bisnis pria dan wanita
- Olahraga Pria dan Wanita
- Pejabat pemerintah
- Siswa
- Staf bandara
- Turis
- Keluarga
Contoh Template Rencana Bisnis Kedai Kopi Analisis SWOT
Kami berencana untuk membuka kedai kopi dalam 3-5 tahun untuk memahami apakah kami akan menginvestasikan uang tambahan, memperluas bisnis, dan menjual waralaba, itulah sebabnya kami hanya membayar dengan outlet sejauh ini.
Terlepas dari kenyataan bahwa kami memiliki kedai kopi kecil, tidak seperti Starbucks dan Cost Coffee, kami masih terus melakukan analisis SWOT. Kami melakukan ini untuk memastikan bahwa kami memiliki apa yang diperlukan untuk menjalankan kedai kopi dan bahkan mungkin menciptakan merek kopi internasional seperti merek-merek yang disebutkan di atas.
Di bawah ini adalah ikhtisar hasil analisis SWOT, yang menunjukkan apa yang dilakukan atas nama Coffee4All;
Area kekuatan kami di Coffee4All tidak terbatas pada lokasi kafe-bar, tetapi juga berbagai jenis kopi yang kami sajikan, serta layanan pelanggan yang sangat baik dan suasana kedai kopi kami.
Kelemahan bisnis kita mungkin terletak pada kenyataan bahwa kita memulai dari yang kecil; hanya satu jalan keluar dan mungkin karena kami memiliki ruang terbatas untuk memperluas bar jika diperlukan.
Fakta bahwa kami akan mengoperasikan kedai kopi kami di salah satu bandara tersibuk di seluruh Amerika Serikat memberi kami peluang tak terbatas untuk menjual kopi dan kue kering kami. Kami yakin bahwa kami tidak akan berjuang untuk menarik pelanggan; yang harus kita lakukan adalah menjaga kualitas produk kami serta menawarkan layanan pelanggan yang hebat untuk menyambut pelanggan tetap setiap saat.
Salah satu ancaman yang mungkin kita hadapi adalah kebijakan administrasi bandara. Jika otoritas bandara memutuskan untuk menutup semua toko di fasilitas mereka, hampir tidak ada yang bisa kami lakukan selain mencari toko di tempat lain.
- Keunggulan kompetitif kami
Berdasarkan kesepakatan yang kami temui di lapangan, kami akan menjadi salah satu dari 2 kafe bar yang akan beroperasi di area bandara tempat kafe kami berada. Akibatnya, kita akan berjuang lebih sedikit untuk berhasil dalam bisnis. Pada dasarnya, kami memiliki sedikit atau tidak ada persaingan.
Kami berencana untuk menjalankan bisnis kopi standar, itulah sebabnya kami mempekerjakan salah satu konsultan bisnis terkemuka untuk bekerja sama dengan kami untuk membangun bisnis kami. Konsultan bisnis yang kami sewa memiliki pengalaman lebih dari 15 tahun di industri kopi ritel dan telah berhasil membuka beberapa kafe-bar di kota-kota besar di Amerika Serikat.
Sejauh ini, beliau telah mampu memberikan area-area utama dan beliau akan terus bekerja sama dengan kami dalam riset pasar, survei kepuasan pelanggan, dan penilaian lebih lanjut atas peluang bisnis baru sehubungan dengan pembukaan gerai lain dan penjualan waralaba sesuai kebutuhan.
Kami Percaya bahwa dengan semua kerja keras dan detail yang kami lakukan, kami tidak diragukan lagi akan menjadi kekuatan yang harus diperhitungkan ketika kami akhirnya memulai dan membuka pintu bagi konsumen yang ingin mendapatkan bayaran atas uang mereka.
Contoh Template Rencana Bisnis Kafe – STRATEGI PENJUALAN & PEMASARAN
Sumber pendapatan kami untuk Coffee4All terbatas pada penjualan berbagai jenis kopi dan makanan panggang. Tapi di masa depan, kami mungkin akan menjual waralaba, yang akan menjadi sumber pendapatan tambahan bagi perusahaan.
Penting untuk dicatat bahwa perkiraan penjualan kami didasarkan pada data yang dikumpulkan selama studi kelayakan kami dan beberapa asumsi sudah tersedia secara lokal.
Berikut ini adalah perkiraan penjualan berdasarkan lokasi (Bandara Internasional Los Angeles) bar kafe dan lalu lintas yang menarik lokasi tersebut setiap hari dalam seminggu:
Kopi (cappuccino, espresso, es kopi, kopi tanpa kafein, kopi beralkohol (Kopi Irlandia dan Kopi Brandy dkk), kopi saring, es kopi, kopi Turki, cappuccino, cappuccino atau espresso dengan krim kocok, dan kopi rasa dan lain-lain):
kue kering (sandwich, roti, pai daging, telur scotch, pizza, burger, dan ikan) Pie et al.):
NB: … Harap dicatat bahwa ribuan pelancong melewati bandara ini setiap minggu, sehingga ada kemungkinan penjualan kopi akan meningkat, terutama ketika penerbangan ditunda atau dibatalkan, dan selama periode musim dingin. Idenya adalah untuk menarik sebanyak mungkin orang ke kedai kopi kami.
Dengan demikian, proyeksi penjualan tahunan Coffee4All® kami diperkirakan sekitar US $ 500 per tahun, yang setara dengan penjualan US $ 000 per kaki persegi. Hal ini sejalan dengan rata-rata industri untuk ukurannya di Amerika Serikat, dan dengan didirikannya Coffee254,00All, margin laba bersih kami kemungkinan akan meningkat dari 4% pada tahun fiskal pertama (FY) menjadi 17,06% pada tahun fiskal ketiga. tahun. (TA).
Dalam hal menetapkan harga untuk berbagai kopi dan kue kering yang kami jual, kami akan memastikan untuk menetapkan harga sesuai dengan apa yang tersedia di industri kopi. Kami sangat menyadari bahwa kami perlu menurunkan harga kami sehingga kami dapat menarik pelanggan tidak seperti sebelumnya, berusaha untuk mendapatkan pengakuan sebagai pemula. Ketika ini tercapai, intinya adalah bahwa pelanggan kami akan merasakan kepuasan sejati ketika mereka mengkonsumsi kopi dan kue kering kami.
Kami juga memiliki rencana untuk menawarkan diskon kopi dari waktu ke waktu serta memberikan penghargaan kepada pelanggan setia kami. dengan secangkir kopi gratis.
Titik penjualan unik kami; Apa yang membuat kedai kopi kami lebih baik dari pesaing kami?
Sangat diharapkan bahwa setiap merek yang ingin mencapai titik impas dalam industrinya memiliki gerai ritel yang unik. Inilah yang kami lakukan dengan cara kami memotong apa yang membuat kami tergerak. Nilai jual unik kami, seperti kafe, tidak bisa jauh dari itu; kami terletak di salah satu bandara tersibuk di dunia. Ini saja akan memberi kita keunggulan atas pesaing kita di industri ini.
Selain itu, bagian dari strategi penjualan kami yang unik adalah memastikan variasi kopi yang konsisten di kafe-bar kami. Hal ini akan memberikan kesempatan kepada klien dan calon klien kami untuk menentukan pilihan mereka ketika mereka ingin membeli kopi dari kami.
Sebagai bagian dari apa yang ingin kami lakukan untuk melampaui pesaing kami dan membangun kedai kopi yang menguntungkan dengan banyak pelanggan setia, kami akan bekerja untuk memastikan bahwa kafe kopi kami dirancang dan dibangun sedemikian rupa sehingga memenuhi standar yang diharapkan oleh pihak berwenang. , dan dengan cara yang santai dan kondusif untuk komunikasi dan komunikasi.
Kami juga akan memastikan bahwa musik yang bagus (live band, karaoke, jazz, dll.) diputar di latar belakang setiap saat untuk menciptakan suasana yang akan dihargai oleh pelanggan kami saat mengonsumsi kopi di kafe kopi kami.
Manfaat yang diberikan klien kami ketika mereka menggurui kedai kopi kami
Selain fakta bahwa klien kami akan memiliki kesempatan untuk membeli pilihan kopi yang diseduh dengan rapi, mereka juga akan memiliki kesempatan untuk meminum kopi mereka dalam suasana santai. Kami akan memastikan bahwa minuman kopi kami disajikan dalam berbagai bentuk (cappuccino, espresso, es kopi, kopi tanpa kafein, kopi beralkohol (Kopi Irlandia dan Kopi Brandy dkk), kopi saring, kopi es, kopi Turki, kopi dengan susu, kopi atau espresso dengan krim kocok dan kopi aromatik, dll.
Dengan pemikiran ini, berikut adalah keuntungan bagi pelanggan kami dan calon pelanggan yang membeli kopi kami di kafe kopi kami:
- Kopi berkualitas tinggi dan diseduh dengan rapi 69 li>
- Lingkungan yang santai dan mendukung untuk komunikasi dan komunikasi, tanpa mengabaikan fakta bahwa selalu musik yang bagus (live band, karaoke, jazz, dll.) akan terdengar di latar belakang, menciptakan suasana yang akan dihargai oleh klien kami.
- Harga/penawaran terbaik yang bisa mereka dapatkan di seluruh Amerika Serikat.
- Kemungkinan untuk memilih dari berbagai macam kopi
- Pengalaman pelanggan yang luar biasa melayani staf kami yang sangat terlatih
Aliansi pemasaran strategis dengan pesaing kami di industri kopi
Tidak diragukan lagi akan cukup sulit untuk menjalin kemitraan pemasaran strategis dengan pesaing Anda di bisnis kafe. Ini karena setiap kafe yang Anda temui ingin melakukan apa saja untuk menarik pembeli sebanyak mungkin di lokasi kedai kopi mereka berada.
Jika ada kemitraan pemasaran strategis yang dapat dibentuk dalam industri, itu bisa antara kedai kopi dan mungkin perusahaan kopi atau distributor kopi grosir.
Sebagai contoh; jika Anda memiliki kedai kopi, Anda dapat membentuk kemitraan pemasaran dengan perusahaan kopi atau distributor kopi grosir untuk memasok Anda dengan kopi yang berbeda dan kemudian menjualnya kepada pelanggan Anda sebelum melakukan pembayaran. Meskipun demikian, Anda dapat memesan kopi sebanyak mungkin dengan nyaman, karena Anda tidak membayar tunai.
Strategi retensi pelanggan kami (cara untuk meningkatkan pengalaman pelanggan kami)
Dalam hal mempertahankan pelanggan Anda dalam bisnis apa pun, Anda harus bekerja keras untuk terus memenuhi dan bahkan melampaui harapan mereka ketika mereka membeli produk dan layanan Anda dari Anda. Keberhasilan bisnis apa pun berbanding lurus dengan jumlah bisnis berulang yang dapat mereka hasilkan.
Jika sebuah perusahaan dapat mencapai tingkat retensi lebih dari 60 persen, kemungkinan besar akan mengalami turnover yang besar. Kami telah menyempurnakan rencana tentang bagaimana meningkatkan pengalaman pelanggan kami dari waktu ke waktu ketika mereka menggurui kafe kopi kami.
Kami bermaksud menggunakan metode ini untuk meningkatkan kualitas layanan bagi pelanggan kami sehingga kami dapat menciptakan kesan yang baik dan menghasilkan penjualan berulang dari mereka:
- memastikan kopi kami terasa enak dan disajikan dengan rapi setiap saat
- pastikan kami mendapatkan umpan balik dari pelanggan kami setiap saat
- Biarkan pelanggan kami memilih dari berbagai macam kopi.
- Gunakan perangkat lunak manajemen hubungan pelanggan (CRM) yang efektif untuk mengelola basis pelanggan kami secara efektif.
- Memastikan bahwa kami melibatkan klien kami dalam keputusan yang secara langsung memengaruhi mereka.
Kemungkinan cara di mana kami bermaksud menawarkan insentif kepada klien / klien kami (bonus, diskon, dll.)
Bagian dari strategi pemasaran kami, yang dinyatakan dengan jelas dalam Rencana Bisnis kami, adalah untuk memastikan bahwa kami menawarkan insentif kepada pelanggan kami sehingga kami mempertahankan mereka dan tentu saja terus menghasilkan penjualan berulang dari mereka serta menarik pelanggan baru. Kita tahu bahwa jika kita ingin memenangkan bagian kita sendiri yang adil di pasar yang ada, maka kita harus mau mengakali pesaing kita.
Karena itu, kami akan memastikan bahwa kami menjual kopi kami yang diseduh dengan rapi dengan harga sedikit di bawah rata-rata industri. Kami akan secara berkala memberikan diskon (persentase bervariasi) kepada pelanggan kami berdasarkan jumlah total / cangkir kopi yang mereka beli dari kami setiap kali mereka mengunjungi kedai kopi kami.
Kami akan membuat rencana loyalitas yang memungkinkan kami untuk memberi penghargaan kepada pelanggan setia kami, terutama mereka yang berhasil membantu menjual kopi lokal kepada anggota keluarga, teman, dan kolega mereka. Mereka dapat menghargai mereka dengan memberi mereka diskon pada setiap pembelian yang mereka lakukan, serta memberi mereka hadiah untuk acara-acara khusus seperti merayakan Natal, Tahun Baru, Paskah, Thanksgiving dan Kemerdekaan, dll.
- Layanan purna jual dan dukungan pelanggan
Oke, sifat bisnis kopi tidak menjamin bahwa kami menawarkan layanan purna jual atau dukungan pelanggan, tetapi kami akan berusaha sebaik mungkin untuk selalu mendapatkan umpan balik dari semua orang yang membeli kopi dari kedai kopi kami. Berkat ini, kami akan dapat belajar bagaimana memenuhi kebutuhan mereka dan meningkatkan kualitas kopi kami, jika perlu.
Kami akan memastikan bahwa beberapa saluran komunikasi seperti email, telepon dan media sosial dibuka sehingga pelanggan kami dapat berkomunikasi dengan kami atau mengajukan keluhan.
10 kemungkinan pertanyaan yang akan kami tanyakan kepada klien kami selama riset pasar kami
- Apakah Anda puas dengan rasa dan kualitas kopi kami?
- Jika Anda tidak puas dengan rasa dan kualitas kopi kami, area apa yang Anda ingin kami tingkatkan di masa depan?
- Manakah dari rasa kopi kami yang paling Anda sukai?
- Bagaimana Anda ingin kami memberi tahu Anda saat Anda memiliki promo atau jika kami memiliki informasi yang akan berguna bagi Anda, keluarga, dan teman Anda? Pesan teks, email, atau aplikasi seluler (BBM, Twitter, WhatsApp, dll.) )
- Berapa banyak Anda bersedia membayar untuk secangkir kopi?
- Apakah ada rasa kopi yang ingin Anda beli yang sayangnya tidak ada di menu kami? Jika demikian, silakan daftar mereka.
- Apakah Anda puas dengan pengaturan keamanan di kafe-bar kami? Jika tidak, di bidang apa yang Anda ingin kami tingkatkan?
- Jika Anda ingin mengubah sesuatu di kedai kopi kami, apakah itu?
- Bisakah Anda dengan nyaman merekomendasikan koleksi kami? kopi untuk keluarga, teman, dan kolega Anda?
- Apakah Anda puas dengan layanan pelanggan kami? Jika tidak, di bidang apa yang Anda ingin kami tingkatkan?
