5 chytrých způsobů, jak rychle vyhodnotit restauraci na prodej –

Chcete prodat svou restauraci? Pokud ANO, zde je 5 chytrých způsobů, jak zhodnotit svou restauraci k prodeji, a 5 faktorů, které je třeba před prodejem zvážit.

Hodnocení podniku v restauraci zahrnuje pochopení a nalezení kritické rovnováhy mezi potřebami majitele a prodejce na základě majetku restaurace a dosavadních záznamů. Přiřazená hodnota by měla zahrnovat množství peněz, které restaurace vydělá, a také částku, kterou vlastní.

Očekává se také, že se to odrazí v dalších faktorech, které zvyšují nebo snižují náklady, jako je zavedení uznání jména, lukrativní pronájmy nebo efektivní systémy, které umožňují vlastníkovi dosahovat zisku, aniž by příliš tvrdě pracoval. Je velmi důležité si uvědomit, že čím více restaurace vydělává, tím více stojí.

Předběžná kontrola prodeje vaší restaurace

Kupující vždy chtějí vědět, že si mohou vydělat na živobytí a získat významnou návratnost své investice. To je důvod, proč pro výpočet hodnoty podniku na základě vašeho konečného výsledku začněte s čistým ziskem ve vašem posledním výkazu zisku a ztráty.

Přidejte částku veškerých výdajů, které konkrétně souvisejí s vaším osobním obchodním vlastnictvím, jako jsou platby úroků z podnikatelských úvěrů. Typická restaurace bude oceněna na jeden až trojnásobek tohoto upraveného čistého příjmu, v závislosti na dalších faktorech, jako je pravděpodobnost, že nový majitel bude schopen udržet současné tržby a ziskové marže.

Restaurační podniky mají také tendenci vlastnit zařízení a nábytek, které zvyšují jejich hodnotu. Velmi důležité je také vypsat vše, co k podnikání patří, jako jsou kuchyňské náčiní, talíře, stoly a židle. Každé položce přiřaďte hodnotu a upravte tuto hodnotu podle toho, jak dlouho ji vlastníte a jak se rozhodnete ji odepisovat ve svých daňových přiznáních.

Cena pronájmu je také velmi nezbytnou složkou při prodeji v restauraci. Cena: Úspěch mnoha restaurací závisí na jejich umístění a restauratéři často investují obrovské sumy peněz do modernizace pronajímaných nemovitostí, jako jsou drahé systémy větrání kuchyní.

Restaurace jsou úspěšné a neúspěšné kvůli mnoha nehmotným faktorům, jako je osobní pouto majitele s klientelou a stálá kvalita jídla a služeb. Všimněte si, že tyto úvahy může být obtížné kvantifikovat, ale určitě ovlivňují hodnotu restaurace.

Pokud úspěch restaurace závisí na osobnosti a talentu konkrétní osoby, bude to stát méně, jakmile ji tato osoba přestane vlastnit. Pokud však úspěch restaurace závisí na systémech, které přežijí změnu majitele, pak to stojí víc.

5 faktorů, které je třeba vzít v úvahu při hodnocení restaurace

Jakmile se rozhodnete prodat svou restauraci, vzdáte se vlastnictví (nebo majetkové účasti) investorovi nebo někomu, kdo vám chce nabídnout nabídku pro vaši firmu, je velmi důležité, abyste pochopili, jakou hodnotu má vaše restaurace, a proto musíte važte si své restaurace. Mějte na paměti, že potenciální kupci a investoři udělají mnoho průzkumu, než vystaví šek. Zde je jen několik z nich.

1. Hodnota majetku / vybavení

Je známo, že restaurace mají různé typy zařízení. Pokud někdo koupí vaši firmu, kupuje také tento hardware, nebo jen název? Pokud si koupí vybavení, je to všechno zaplaceno, nebo je nějaké větší vybavení na leasing či leasing?

Všimněte si, že to také souvisí s likvidační cenou, protože když na to přijde, aktiva jsou jedinou zaručenou obchodní hodnotou. Koneckonců, můžete si koupit pizzerii s nejlepší pecí na světě, ale pokud nemáte v týmu dobrého šéfkuchaře na pizzu, bude tato pec generovat zisky na trhu pouze tehdy, když ji po ukončení podnikání prodáte.

2. Věrnost zákazníků

Mnoho majitelů restaurací touží poznat své zákazníky. Některé restaurace mají v zákulisí také slavné kuchaře. Když se koupí restaurace, jeden nebo oba tito lidé mohou být za dveřmi, stejně jako zákazníci, které přitahují.

Před stanovením hodnoty restaurací si proto zjistěte, zda jsou zákazníci věrní značce nebo lidem, kteří za ní stojí. Pokud při převodu vlastnických listů zmizí všichni obchodníci, původní skóre zmizí.

3. ekonomika

Mějte na paměti, že stav ekonomiky a trhu může mít obrovský vliv na ocenění vašeho podniku. Pokud ekonomika klesá a obchod se týká dražší restaurace, tržby s největší pravděpodobností přes noc nevyletí raketově, což znamená, že restaurace může mít menší hodnotu, než kdysi měla nebo mohla mít. Jako vždy se jedná o riziko, kterému můžete čelit při nákupu nebo prodeji jakéhokoli druhu podnikání a může být frustrující, protože je většinou mimo vaši kontrolu.

4. Age Business

Všimněte si, že pokud je podnik relativně nový, ale funguje dobře, může to povzbudit investora nebo obchodního kupujícího, aby vstoupil do přízemí. Ale může to být stejně děsivé pro ostatní investory, kteří mohou vaši restauraci považovat za módní záležitost. V konečném důsledku, pokud jde o věk podnikání, investoři chtějí vědět, jak moc vaše podnikání poroste, zda zůstane stabilní nebo ne a zda je odsouzeno k zániku.

5. Investorské zkušenosti / zkušenosti

Představme si, že vám jeden investor nabídne obchod v hodnotě 200 000 USD za 20 % při ocenění 1 milion USD. Další potenciální investor vám nabízí 200 000 $ za 25 % za pouhých 800 000 $. Na první pohled se možná budete chtít přidat na stranu prvního investora.

Je to proto, že si zachováte více kapitálu a kontroly, ale zatímco druhý obchod vám ponechává méně práv vlastnit restauraci, nemusí nutně znehodnotit vaši společnost, alespoň ne tak, jak si myslíte.

Možná, že druhý uchazeč má dlouholeté zkušenosti s pěstováním restauračního podniku. Bylo by pravděpodobnější, že nabídku přijmete? Nyní se musíte rozhodnout, zda vašich 80 % zbývajících z partnerství s prvním investorem bude z dlouhodobého hlediska větší než 75 % s druhým investorem.

Ale pokud má druhý investor větší potenciál k růstu vašeho podnikání než první investor, váš kousek koláče bude srovnatelně menší, ale budete mít mnohem větší koláč. Jinými slovy, 75 % miliardové společnosti je mnohem více než 80 % miliardové společnosti.

5 chytrých způsobů, jak rychle vyhodnotit restauraci na prodej

Skutečně existuje mnoho způsobů, jak ocenit podnik nebo restauraci. Zatímco výše stručně vysvětlené faktory hrají roli při jakémkoli vyjednávání, existuje několik technických metod, které finanční experti používají, aby přišli s tím, co považují za férové. Níže jsou uvedeny nejběžnější metody oceňování podniků, které by restauratéři měli zvážit jako první.

1. Metoda odhadu příjmů

Tento konkrétní přístup ukazuje, jaké příjmy podnik svým vlastníkům vygeneruje. Netřeba dodávat, že čím vyšší je projekce tržeb, tím vyšší je hodnota podniku, existují dva způsoby, jak použít metodu tržeb k pochopení hodnoty restaurací. Jedním z nich je vícenásobný diskreční příjem a druhým je diskontovaný peněžní tok.

Z těchto dvou většina odborníků doporučuje držet se vícenásobné metody, protože je vhodnější pro malé podniky. Vícenásobná metoda je přesným vyjádřením hodnoty společnosti v jednom okamžiku, aby bylo možné provést informovaný odhad její budoucí hodnoty. Z tohoto důvodu je snadné toto číslo najít a použít v procesu hodnocení.

Ale mějte na paměti, že protože toto číslo je jednodušším obrazem toho, kolik bude restaurace stát, metoda množného čísla je méně spolehlivá, zvláště když do hry vstupují vnější síly, jako je ekonomika. Číslo je také trajektorií podnikání na základě jeho současných aktivit, a proto změna ve vedení může také změnit ocenění.

2. Metoda kontinuálního provozu Hodnocení

Tato metoda ocenění obvykle znamená, že podnik vydělává peníze, a když kupující získá fungující podnik, obvykle chce provozovat podnik stejným způsobem jako prodávající a zachovat jméno, nabídky, operační systémy a personál na místě.

Při použití této metody jsou do prodeje zahrnuty leasingy, vylepšení leasingu, příslušenství, titul, nabídka, koncept, goodwill a peněžní tok Pamatujte, že hlavní oceňovací metodou používanou k měření trvání podniku je metoda upravených peněžních toků, která je také tzv. diskreční příjem.

Jednoduše to znamená, že čistý příjem v daňovém přiznání nebo v aktuální výsledovce se upraví přidáním následujících položek k čistému příjmu: daně ze mzdy a platu jednoho pracujícího vlastníka, veškeré osobní náklady, které majitel v podnikání vynaloží ( potraviny pro domácí spotřebu, život, zdraví), dále pojistné na invalidní pojištění, výdaje na auto, výdaje na zábavu a rekreaci atd.), odpisy, úroky a amortizační náklady na jakékoli půjčky, které si kupující nevezme.

Vezměte prosím také na vědomí, že k čistému zisku budou připočteny i jakékoli vedlejší výdaje a/nebo jednorázové výdaje, jako jsou dodatečné právní nebo účetní účty související s konkrétním soudním sporem nebo neobvyklou situací. Mezitím, jakmile bude stanoven upravený roční peněžní tok, bude k určení hodnoty podniku použit multiplikátor prodejní ceny.

Multiplikátor prodejní ceny pro nezávisle vlastněné, zřetězené a nefranšízové ​​provozy stravovacích služeb se bude měnit jednou až třikrát ročně v upraveném peněžním toku v závislosti na rizikových faktorech a dalších faktorech uvedených níže. Váš rizikový faktor je určen podle následujících kritérií:

• Stupeň obtížnosti provozování podniku, tj. provoz espressa, má nízkou míru složitosti, protože je snadné jej zahájit, ale provoz kantýny vysoké třídy je spojen s vysokou mírou složitosti, protože vysoká úroveň znalostí a K úspěšnému vedení tohoto typu podnikání jsou zapotřebí dovednosti
• Kolik let je společnost v podnikání a v minulosti obchodní historii z hlediska ziskovosti a růstu tržeb.
• Hodnota pronájmu (bez ohledu na to, zda je pronájem tržní, pod tržní nebo nad tržní). a doba pronájmu),
• Potenciální obchodní potenciál (tj. podnik v současnosti podává pouze večeře a má licenci na pivo a víno a existuje potenciál pro silný oběd a/nebo brunch) a prodej lihovin)
• Příležitosti pro budoucí růst konkrétní lokality (tj. pokud dojde k nějaké zásadní novince, která do oblasti přidá nové potenciální zákazníky bez velké konkurence).

3. Ocenění aktiv Me thod

Všichni se shodneme na tom, že někdy je prostě čas to nazvat konečnou. Pokud měla restaurace špatnou reklamu, nemohla se z toho vzpamatovat nebo pokud roky špatné služby nevedly k nedostatku stálých zákazníků, může být restaurace bezcenná. Ale materiál v restauraci může být dražší.

Tato konkrétní oceňovací technika jednoduše oceňuje hodnotu restaurace z hlediska jejích aktiv a minus její závazky. Pokud jsou všechna hmotná aktiva, která společnost vlastní, 70 000 USD, jedná se o ocenění aktiv firmy na základě aktiv.

Tato metoda oceňování je relativně přímočará a má tendenci být nejnižší hodnotou, kterou podnik má. Pokud se totiž investor pokusí bezvýsledně předělat restauraci, teoreticky by se bez investice mohl obejít prodejem jednorázových dodávek. Pro nového majitele je to také snadný způsob, jak vstoupit do odvětví díky nízkým nákladům na nákup použitých materiálů.

Pro prodejce je to v podstatě házení ručníkem a přiznání, že vaše podnikání selhalo. A pro kupujícího je to těžký boj o rebranding a přestavbu. Žádnou z těchto překážek nelze považovat za nespravedlivou, ale je velmi důležité vědět, že obě strany z tohoto obchodu nezískají žádné další výhody, pouze nahé.

4. Metoda hodnocení přehledu umístění

Všichni víme, že výběr správného umístění restaurace je jedním z nejdůležitějších faktorů úspěchu podnikání. Restaurační podnikání je velmi složité a je těžké v něm uspět a silné umístění nepochybně zvýší vaše šance na úspěch. Klíčové faktory, které je třeba vzít v úvahu při výběru správného místa a které jsou podrobně popsány níže:

• Dobrá viditelnost a snadný přístup – mějte na paměti, že silná viditelnost znamená, že podnik je jasně viditelný pro pěší i automobilovou dopravu a snadný přístup znamená, že je snadno dosažitelný jak pro pěší, tak pro silniční dopravu.
• Silný provoz chodců a vozidel „S těmito dvěma vlastnostmi bude mít podnik větší otevřenost a více příležitostí ke zvýšení prodeje.
• Embedded Market … Abyste v tomto podnikání uspěli, budete jej chtít najít v oblasti, která má kombinaci komerčních podniků a rezidenční populace. Pokud se nacházíte v oblasti s velkým množstvím otevřeného prostoru, budete zranitelnější, pokud budete mít novou konkurenční výhodu oproti oblasti, která již byla postavena.
• Hlavní generátory trhu – Generátory silného provozu zahrnují nemocnice, divadla, vysoké školy, nákupní centra a turistické atrakce.
• Dostupnost pronájmu – to znamená, že si můžete dovolit nájem, který budete platit. Častí operátoři platí více nájmů, než dluží, a to je může vyhnat z podnikání. Provozovatelé restaurací nejsou povinni platit více než 6 % až 8 % z tržeb za pronájem.

Tento 6% až 8% faktor také zahrnuje veškeré dodatečné náklady, které můžete platit pronajímateli, což může zahrnovat daně z nemovitosti, požární pojištění a CAM (běžné servisní náklady), které zahrnují bezpečnost, zahradničení, veřejné služby, náklady na údržbu atd. To znamená, že pokud vyděláte 600 000 USD při ročním prodeji, vaše nájemné by nemělo přesáhnout 48 000 USD (600 000 USD na prodej x 8 % = 48 000 USD) ročního nájemného.

• Stabilní demografie … Všimněte si, že je důležité mít solidní demografickou základnu dlouhodobě vzdělaných obyvatel založenou na silné komerční základně podniků a nájemců kanceláří v dané oblasti.
• Růstový potenciál … I když chcete být v dobře udržované oblasti, je vždy užitečné být v oblasti, kde je prostor pro expanzi stávajících podniků.
• Diverzifikovaná klientela … Je užitečné mít ve svém složení občany, komerční aktivity včetně komerčních a kancelářských budov, ale i nemocnice, školy a náboženské instituce v oblasti.
• Slosování obchodní zóny … Toto je vzdálenost, kterou průměrný zákazník ujde, aby se dostal do vaší restaurace. Většina restaurací v okolí přitahuje zákazníky v okruhu jedné míle od místa.

5. Metoda tržního oceňování

Stejně jako její název je metoda tržního oceňování subjektivním přístupem, ve kterém je společnost oceňována na základě toho, jakou bude mít hodnotu na otevřeném a konkurenčním trhu. Upozorňujeme, že u menších restaurací může toto číslo vycházet z toho, za co v poslední době prodávaly jiné restaurace v okolí nebo se stejným konceptem.

Dvě restaurace rychlého občerstvení mohou mít stejný majetek, ale pokud je jedna v kancelářském komplexu a jedna na silnici nepřístupné z dálnice, můžete se vsadit, že jedna bude stát víc než druhá. Ale u větších restaurací může být číslo založeno na výkonnosti akcií jiných podniků a na chování akciového trhu.

Vezměte prosím na vědomí, že pokud by obě strany vstoupily do jednání se stejnými znalostmi, mohlo by to vyústit v celkem férovou a oboustranně výhodnou dohodu pro všechny. Pokud však velká investiční společnost nebo konglomerátní společnost získá více zkušeností s interpretací a/nebo manipulací s těmito čísly, může vyjednávat pod rouškou tržního přístupu a dohodnout se pro sebe lépe.

Ať už kupujete nebo prodáváte restauraci, je velmi vhodné vyzkoušet některé z těchto metod, abyste porozuměli minimální a minimální cenové hladině, kterou byste měli zvážit. Mějte na paměti, že každá restaurace je jiná, a proto se bude hodnocení lišit na základě bezpočtu úvah.

Vnitřní faktory, jako jsou tržby, ziskové marže a loajalita zákazníků, a vnější faktory, jako je trh a ekonomika, ovlivňují historii a budoucnost prodeje. Než se však pustíte do finančních závazků, projděte si všechny tyto aspekty a zvažte konzultaci s finančním profesionálem, abyste zajistili, že prodej bude spravedlivý a že dohoda bude výhodná pro obě strany.