Искате ли да увеличите продажбите на кафе? Ако ДА, ето примерен шаблон за маркетингов план за кафене + маркетингови идеи / стратегии за убиване за привличане / задържане на клиенти .
Добре, така че покрихме всички изисквания за стартиране на кафене. Отидохме и по-далеч, като предоставихме подробен примерен шаблон за бизнес план за кафене. В тази статия ще анализираме и ще изготвим примерен маркетингов план на кафенета, подкрепен от действени партизански маркетингови идеи за хранителни предприятия. Така че сложете си маркетинговата шапка и нека да продължим с нея.
Примерен шаблон за маркетингов план за кафене
- Нашата текуща бизнес ситуация
Понастоящем Coffee4All® работи и работи през последните три месеца и е предмет на американското бизнес законодателство. Нашето кафе-бар се намира на приземния етаж на едно от най-натоварените летища в САЩ, международното летище Лос Анджелис, Калифорния. Успяхме да получим едногодишен договор за наем за безплатен магазин на територията на летището и имахме късмета да предоставим на обекта възможност за удължаване за 5 години при договорена ставка.
Всички служители, от които се изисква да управляват ефективно бизнеса, са били правилно наети и обучени, за да изпълняват ефективно своите функции и да помагат за изграждането на компанията. Специално обучихме служителите си как да се справят с постоянния наплив от потребители – зависи от това, че сме в натоварена среда.
Успяхме да осигурим цялото необходимо оборудване (еспресо машина, кафемашина и кафемелачка и др.) и аксесоари (микровълнова фурна, тостери, съдомиялна машина, хладилник, блендер и др.) за стандартно кафене.
- Нашият продукт
В Coffee4All® ние предлагаме на нашите клиенти, които са много уважавани, добре приготвено кафе в различни форми. Ние напълно разбираме, че хората имат способността да изискват формата, в която искат да се сервира кафето им, така че отделихме време да проучим и проучим различни начини за сервиране на кафе, не само в Съединените американски щати. Америка, но и в други части на света.
Не възнамеряваме да поставяме никакви ограничения за видовете кафе, които ще купуваме на свободния пазар.Всъщност имаме изградени отношения с доставчици на едни от най-добрите кафе на зърна от Бразилия, Турция, Африка и Европа.
Ето някои от продуктите, които ще се предлагат в нашето кафене/бар;
- Кафе напитките се сервират в различни форми (капучино, еспресо, ледено кафе, безкофеиново кафе, алкохолно кафе (Irish Coffee and Brandy Coffee et al), филтър кафе, ледено кафе, турско кафе, капучино, кафе или еспресо с бита сметана и ароматно кафе , и т.н.
- Кафе на зърна
- печене
Нашата визия
Нашата визия е да изградим бизнес с кафе, който може да помогне на нашите клиенти да облекчат стреса, като същевременно задоволят нуждите им от кафе.
Създаване на кафе бизнес, който ще предлага достъпен асортимент от кафе напитки на нашите уважаеми клиенти 24 часа в денонощието в спокойна и приветлива среда.
- Пазарните ни цели
Нашата маркетингова цел, подобно на кафене, се крие в мисията на нашата компания, която е ясно заявена в нашия бизнес. Планираме да създадем кафе бизнес, който ще предлага разнообразие от кафе напитки на нашите уважаеми клиенти 24 часа в денонощието в спокойна и приветлива атмосфера. Ние наистина искаме да изградим бизнес с кафе, който ще помогне на нашите клиенти да облекчат стреса и в същото време да задоволят техните нужди, когато става въпрос за кафе.
В тази връзка ние сме поставени да постигнем следните пазарни цели:
- Продавайте минимум 500 чаши кафе на ден (извън пика)
- Продавайте поне 1000 чаши кафе на ден. Ден (пиков период – почивни дни и празници)
- Разпродажба на 1000 сладкиши (сандвич, хляб, пай с месо, скоч яйце, пица, бургер и рибен пай и др.) на ден
- Създайте годишен обем на продажбите от $ 500 000 и по този начин увеличете нашите продажби от 17,06% през първата фискална година (ФГ) до 17,63% през третата фискална година (ФГ).
- Увеличете броя на хората, посещаващи нашето кафе-кафене с 10 процента на тримесечие.
Ние се стремим да постигнем нашите пазарни усилия, както следва:
- Да се конкурира с водещи кафенета (Starbucks) и Costa Coffee и други) в Съединените американски щати.
- Притежавайте кафене в големите градове в Съединените американски щати.
- Създаването на независим бизнес ще допринесе за растежа на икономиката на Съединените американски щати.
Нашият маркетингов бюджет
Фактът, че сме конкурентоспособни. В сравнение с кафе гиганти като Starbucks и Costa Coffee, това означава, че трябва да сме готови да платим разумна сума, за да пуснем на пазара нашето кафене. С оглед на това, ние сме отделили общо 50 000 щатски долара като маркетингов бюджет.
В бъдеще ще се насочим към 5 до 10 процента от годишните си приходи за маркетинг и популяризиране на нашето кафене-кафене. Моля, имайте предвид, че е вероятно да увеличим този бюджет, когато възникне нужда, особено ако трябва да проучим по-скъп, но ефективен маркетингов подход, както е посочено от нашия маркетингов консултант.
Кафе Маркетинг План – АНАЛИЗ НА ПАЗАРА
- Преглед на индустрията
Според наскоро публикувани статистически данни Starbucks и Costa Coffee са сред водещите компании за кафе в света. Costa Coffee™, например, има само 1755 кафенета само в Обединеното кралство и около 1106 магазина в 30 страни. Starbucks има над 21 000 магазина по целия свят и най-накрая те донесоха 16 милиарда долара общи приходи и, разбира се, те продължават да растат.
- Интересни статистически данни за индустрията на бизнеса с кафе
В кафенетата могат да се намерят различни видове кафе, включително капучино, еспресо, ледено кафе, безкофеиново кафе, алкохолно кафе (Irish Coffee и Brandy Coffee et al), филтър кафе, ледено кафе, турско кафе, кафе с мляко, кафе или еспресо с бита сметана и ароматно кафе и др.
Доказан факт е, че оборотът на едно средно кафене може да достигне 50% и повече, така че предприемачите, които възнамеряват да правят добри пари от бизнес с по-малко караница, отварят собствено кафене; те или започват свой собствен кафе-бар от нулата, или купуват франчайз.
Въпреки факта, че бизнесът с кафе съществува от зората на цивилизацията, спокойно може да се каже, че кафенетата наистина е разрастваща се индустрия и няколко предприемачи по света печелят пари от този бизнес.
Както всеки друг бизнес с храни и напитки, това е бизнес, който никога не излиза извън сезона, просто защото пиенето на кафе се е превърнало в начин на живот за безброй хора по света. Освен това фактът, че хората ходят в кафенета, за да се отпуснат и да се свържат с други съмишленици, прави бизнес и вечнозелен бизнес.
Ако сте запознати с бизнеса с кафе в Съединените американски щати, може да се съгласите, че потреблението на кафе нараства стабилно през годините и не изглежда да нараства рязко. Любителите на кафето винаги са се старали да се отбият в кафене за чаша кафе.
Обикновено продажбите на кафе се утрояват през зимния сезон и в повечето случаи малките кафенета се борят да задоволят търсенето на кафе през този период. Освен това тези, които управляват кафенета, не се борят да привлекат клиенти, особено ако са в добра позиция.
- Нашият целеви пазар
Когато става въпрос за продажба на кафе, има широк кръг от хора, които консумират кафе и ние не възнамеряваме да налагаме ограничения за вида клиенти, които смятаме да привлечем в нашето кафене. Фактът, че нашето кафене ще се намира на летището в Лос Анджелис означава, че нашият целеви пазар може да бъде разделен на 2 групи (пътници и летищни работници).
Хората, на които възнамеряваме да продаваме нашите продукти;
- Корпоративни ръководители
- Бизнес мъже и жени
- Спортни мъже и жени
- Държавни служители
- студенти
- Персонал на летището
- туристи
- Семейства
Примерен SWOT анализ на бизнес план за кафене
Планираме да отворим кафене до 3-5 години, за да разберем дали ще инвестираме допълнителни пари, ще разширим бизнеса и ще продадем франчайза, поради което засега плащаме само с магазина.
Въпреки факта, че имаме малко кафене, за разлика от Starbucks и Cost Coffee, ние все пак продължихме да провеждаме SWOT анализ. Направихме това, за да сме сигурни, че разполагаме с необходимото, за да управляваме кафене и може би дори да създадем международна марка кафе като гореспоменатите марки.
По-долу е даден преглед на резултатите от SWOT анализа, който показва какво е извършено от името на Coffee4All;
Нашата сила в Coffee4All не се ограничава до местоположението на кафе-бара, а до различните видове кафе, които сервираме, както и отличното обслужване на клиентите и атмосферата на нашето кафене.
Слабостта на нашия бизнес може да е, че започваме с малко; само един изход и може би защото имаме ограничено пространство за разширяване на лентата, ако възникне нужда.
- Характеристики:
Фактът, че ще управляваме нашето кафене на едно от най-натоварените летища в целия Съединени американски щати ни дава неограничени възможности да продаваме нашето кафе и сладкиши. Ние сме уверени, че няма да се борим за привличане на клиенти; всичко, което трябва да направим, е да поддържаме качеството на нашите продукти, както и да предлагаме страхотно обслужване на клиентите, за да приветстваме повтарящи се клиенти през цялото време.
Една от заплахите, пред които може да се изправим, е политиката на летищната администрация. Ако летищните власти решат да затворят всички магазини в своето съоръжение, едва ли можем да направим нещо по въпроса, освен да потърсим магазин другаде.
- Нашето конкурентно предимство
Въз основа на споразумението, което постигнахме на място, ние ще станем един от 2-та кафенета, които ще работят в района на летището, където ще се намира нашето кафене. В резултат на това ще се борим по-малко, за да успеем в бизнеса. Всъщност имаме малка или никаква конкуренция.
Планираме да управляваме стандартен бизнес с кафе, поради което наехме един от водещите бизнес консултанти да работи с нас, за да изградим нашия бизнес. Бизнес консултантът, който наехме, има над 15 години опит в търговията с кафе на дребно и успешно е отворил няколко кафенета в големите градове в Съединените американски щати.
Досега той успя да предостави ключови области и ще продължи да работи с нас по пазарни проучвания, проучвания на удовлетвореността на клиентите и по-нататъшни оценки на нови бизнес възможности във връзка с отварянето на други търговски обекти и продажбата на франчайзи, ако е необходимо.
Вярваме, че с цялата тази упорита и подробна работа, която вършим, без съмнение ще бъдем сила, с която трябва да се съобразяваме, когато в крайна сметка започнем и отворим вратите си за потребители, които искат да получат заплащане за парите си.
Примерен шаблон за бизнес план за кафе – СТРАТЕГИЯ ЗА ПРОДАЖБИ И МАРКЕТИНГ
- Източници на доход
Нашите източници на приходи за Coffee4All са ограничени до продажби на различни видове кафе и печени изделия. Но в бъдеще вероятно ще преминем към продажбата на франчайза, което ще бъде допълнителен източник на приходи за компанията.
- Прогноза за продажби
Важно е да се отбележи, че нашата прогноза за продажби се основава на данни, събрани по време на нашите проучвания за осъществимост и някои предположения са лесно достъпни на местно ниво.
Следва прогноза за продажби въз основа на местоположението (Международно летище в Лос Анджелис) на кафе-бара и трафика, който местоположението привлича всеки ден от седмицата:
Кафе (капучино, еспресо, ледено кафе, безкофеиново кафе, алкохолно кафе (Irish Coffee и Brandy Coffee и др.), филтър кафе, ледено кафе, турско кафе, капучино, кафе или еспресо с бита сметана и ароматизирано кафе и др.):
- 1000 чаши кафе на ден
сладкиши (сандвич, хляб, пай с месо, скоч яйце, пица, бургер и риба) Pie et al.):
- 1000 броя на ден
NB: … Моля, имайте предвид, че хиляди пътници минават през това летище всяка седмица, следователно има вероятност продажбите на кафе да се увеличат, особено когато полетите са забавени или отменени, както и през зимните периоди. Идеята е да привлечем колкото се може повече хора в нашето кафене.
Като такива, нашите прогнозирани годишни продажби на Coffee4All® се оценяват на приблизително 500 000 щатски долара годишно, което се равнява на 254,00 щатски долара продажби на квадратен фут. Това е в съответствие със средното за индустрията за неговия размер в Съединените американски щати и тъй като Coffee4All е установено, нашият марж на нетната печалба вероятно ще се увеличи от 17,06% през първата фискална година (ФГ) до 17,63% през третата фискална година (ФГ).
- Нашата ценова стратегия
Когато става въпрос за определяне на цените за гамата от кафета и сладкиши, които продаваме, ние ще се погрижим да определим цените в съответствие с това, което се предлага в кафе индустрията. Ние добре осъзнаваме, че трябва да намалим цената си, за да можем да привлечем клиенти, както никога досега, като се стремим да получим признание като начинаещи. Когато това бъде постигнато, най-важното е, че нашите клиенти ще изпитат истинско удовлетворение, когато консумират нашето кафе и сладкиши.
Също така имаме планове да предлагаме отстъпки за кафе от време на време, както и да награждаваме нашите лоялни клиенти. с безплатни чаши кафе.
Нашата уникална точка за продажба; Какво прави нашето кафене по-добро от нашите конкуренти
Желателно е всяка марка, която иска да пробие дори в своята индустрия, да има уникален търговски обект. Ето какво направихме с начина, по който изрязахме това, което ни кара да цъкаме. Нашата уникална търговска точка, като кафене, не може да бъде далеч; ние се намираме на едно от най-натоварените летища в света. Само това ще ни даде предимство пред нашите конкуренти в бранша.
В допълнение, част от нашата уникална стратегия за продажби е да осигурим постоянен асортимент от кафета в нашето кафе-бар. Това ще даде възможност на нашите клиенти и потенциални клиенти да направят своя избор, когато искат да закупят кафе от нас.
Като част от това, което възнамеряваме да направим, за да надминем нашите конкуренти и да изградим печелившо кафене с много лоялни клиенти, ние ще работим, за да гарантираме, че нашето кафене е проектирано и построено по такъв начин, че да отговаря на очакваните стандарти, изисквани от властите , и така по начин, който е релаксиращ и благоприятен за комуникация и комуникация.
Ние също така ще се погрижим добра музика (на живо, караоке, джаз и др.) да звучи във фонов режим по всяко време, за да създадем атмосфера, която нашите клиенти ще оценят, докато пият кафе в нашето кафене.
Ползи, които нашият клиент дава, когато покровителстват нашите кафенета
Освен че нашите клиенти ще имат възможност да закупят селекция от спретнато сварени кафета, те ще имат и възможността да изпият кафето си в спокойна атмосфера. Ние ще се погрижим нашите кафе напитки да се сервират в различни форми (капучино, еспресо, ледено кафе, безкофеиново кафе, алкохолно кафе (Irish Coffee и Brandy Coffee et al), филтър кафе, студено кафе, турско кафе, кафе с мляко, кафе или еспресо с бита сметана и ароматно кафе и др.
Имайки това предвид, ето предимствата за нашите клиенти и потенциални клиенти, които купуват нашето кафе в нашето кафене:
- Висококачествено и спретнато сварено кафе 69 li>
- Релаксираща и подкрепяща среда за общуване и общуване, без да се пренебрегва фактът, че винаги добра музика (на живо банда, караоке, джаз и др.) ще звучи във фонов режим, създавайки атмосфера, която нашите клиенти ще ценят.
- Най-добрата цена/оферта, която могат да получат в Съединените американски щати.
- Възможност за избор от широка гама от асортименти кафе
- Отлично клиентско изживяване, обслужващо нашия висококвалифициран персонал
Стратегически маркетингов съюз с нашите конкуренти в кафе индустрията
Без съмнение ще бъде доста трудно да влезете в стратегическо маркетингово партньорство с вашия конкурент в бизнеса с кафенета. Това е така, защото всяко кафене, което попаднете, би искало да направи всичко необходимо, за да привлече възможно най-много купувачи на местата, където се намира тяхното кафене.
Ако изобщо има някакво стратегическо маркетингово партньорство, което може да се създаде в рамките на индустрията, то може да бъде между кафене и евентуално кафе компания или дистрибутор на кафе на едро.
Например; ако имате кафене, можете да сформирате маркетингово партньорство с компания за кафе или дистрибутор на кафе на едро, за да ви доставят различни сортове кафе и след това да ги продавате на клиентите си, преди да извършите плащания. Като се има предвид, можете удобно да поръчате колкото се може повече кафе, тъй като не плащате в брой.
Нашите стратегии за задържане на клиенти (начини за подобряване на нашето клиентско изживяване)
Когато става въпрос за задържане на вашите клиенти във всеки бизнес, трябва да работите усилено, за да продължите да отговаряте и дори да надхвърлите очакванията им, когато купуват вашите продукти и услуги от вас. Успехът на всеки бизнес е право пропорционален на броя на повтарящите се бизнеси, които те могат да генерират.
Ако една компания успее да постигне ниво на задържане от повече от 60 процента, вероятно ще има огромен оборот. Имаме усъвършенствани планове за това как да подобрим нашето клиентско изживяване от време на време, когато те покровителстват нашето кафене.
Възнамеряваме да използваме тези методи, когато става въпрос за подобряване на качеството на услугата за нашите клиенти, за да можем да създадем добро впечатление и да генерираме повторни продажби от тях:
- гарантира, че нашето кафе има добър вкус и се сервира спретнато по всяко време
- уверете се, че винаги получаваме обратна връзка от нашите клиенти
- Позволете на нашите клиенти да избират от широка гама кафета.
- Използвайте софтуер за ефективно управление на взаимоотношенията с клиенти (CRM), за да управлявате ефективно нашата клиентска база.
- Гарантира, че ангажираме нашите клиенти с решения, които пряко ги засягат.
Възможни начини, по които възнамеряваме да предложим стимули на нашите клиенти / клиенти (бонуси, отстъпки и т.н.)
Част от нашите маркетингови стратегии, която е ясно посочена в нашите бизнес планове, е да гарантираме, че предлагаме на нашите клиенти стимули, така че да ги задържим и, разбира се, да продължим да генерираме повторни продажби от тях, както и да привличаме нови клиенти. Знаем, че ако искаме да спечелим собствен справедлив дял на съществуващ пазар, тогава трябва да сме готови да надхитрим нашите конкуренти.
Като такива, ние ще гарантираме, че продаваме нашето спретнато приготвено кафе на цена малко под средната за индустрията. Ние редовно ще предоставяме отстъпка (променлив процент) на нашите клиенти въз основа на общия брой / чаши кафе, които са закупили от нас всеки път, когато посещават нашето кафене.
Ще създадем план за лоялност, който ще ни позволи да възнаградим нашите лоялни клиенти, особено тези, които могат да помогнат успешно да продават местно кафе на членове на семейството, приятели и колеги. Те могат да ги възнаградят, като им дават отстъпки за всяка покупка, която направят, както и да им давате подаръци за специални поводи като празнуване на Коледа, Нова година, Великден, Деня на благодарността и независимостта и др.
- Следпродажбено обслужване и поддръжка на клиенти
Добре, естеството на бизнеса с кафе не гарантира, че предлагаме следпродажбено обслужване или поддръжка на клиенти, но ще се опитаме винаги да получаваме обратна връзка от всеки, който купува кафе от нашето кафене. Благодарение на това ще можем да се научим как да задоволим техните нужди и да подобрим качеството на нашето кафе, ако е необходимо.
Ние ще гарантираме, че множество комуникационни канали като имейл, телефон и социални медии са отворени, така че нашите клиенти да могат да комуникират с нас или да подават жалби.
10 възможни въпроса, които ще зададем на нашите клиенти по време на нашето проучване на пазара
- Доволни ли сте от вкуса и качеството на нашето кафе?
- Ако не сте доволни от вкуса и качеството на нашето кафе, кои области бихте искали да подобрим в бъдеще?
- Кой от нашите вкусове кафе предпочитате най-много?
- Как бихте искали да ви уведомим, когато имате промоция или ако имаме информация, която ще бъде полезна за вас, вашето семейство и приятели? Текстови съобщения, имейл или мобилни приложения (BBM, Twitter, WhatsApp и др.) )
- Колко сте готови да платите за чаша кафе?
- Има ли вкус на кафе, който бихте предпочели да купите и който за съжаление не е в нашето меню? Ако е така, моля, избройте ги.
- Доволни ли сте от охраната в нашето кафе-бар? Ако не, в коя област бихте искали да се подобрим?
- Ако искате да промените нещо в нашето кафене, какво би било то?
- Можете ли удобно да препоръчате нашия асортимент? кафе за вашето семейство, приятели и колеги?
- Доволни ли сте от нашето обслужване на клиенти? Ако не, в кои области бихте искали да се подобрим?
