Търсите да продадете ресторанта си? Ако отговорът е „ДА“, ето 5 интелигентни начина да оцените вашия ресторантски бизнес за продажба и 5 фактора, които трябва да вземете предвид, преди да продадете.
Оценяването на ресторантьорския бизнес включва разбиране и намиране на критичен баланс между нуждите на собственика и продавача въз основа на активите и опитът на ресторанта. Присвоената стойност трябва да включва сумата пари, която ресторантът прави, както и сумата, която притежава.
Очаква се също да се отрази в други фактори, които увеличават или намаляват разходите, като например установяване на разпознаване на имена, доходоносни наеми или ефективни системи, които позволяват на собственика да прави печалба, без да работи твърде усилено. Много е важно да се отбележи, че колкото повече печели един ресторант, толкова повече струва.
Предварително проверете за продажбата на вашия ресторант
Купувачите винаги искат да знаят, че могат да изкарват прехраната си и да получат значителна възвръщаемост на инвестицията си. Ето защо, за да изчислите стойността на даден бизнес въз основа на крайния резултат, започнете с нетния доход в последния си отчет за доходите.
Добавете сумата на всички разходи, които са конкретно свързани с вашата лична бизнес собственост, като например лихвени плащания по бизнес заеми. Типичен ресторант ще бъде на цена от един до три пъти тази коригирана нетна печалба, в зависимост от други фактори, като вероятността новият собственик да може да поддържа текущите продажби и маржове на печалба.
Ресторантският бизнес също има тенденция да притежава оборудване и обзавеждане, които добавят към тяхната стойност. Също така е много важно да се изброи всичко, което принадлежи към бизнеса, като кухненски прибори, чинии, маси и столове. Задайте стойност на всеки артикул и коригирайте тази стойност въз основа на това колко дълго е бил притежаван и как решите да го амортизирате във вашите данъчни декларации.
Наемната цена също е много необходим компонент при продажба в заведение. Цена: Успехът на много ресторанти зависи от тяхното местоположение и ресторантьорите често инвестират огромни суми пари за модернизиране на имоти под наем, като скъпи кухненски вентилационни системи.
Ресторантите успяват и се провалят поради много нематериални фактори като личната връзка на собственика с клиентелата и постоянното качество на храната и обслужването. Имайте предвид, че тези съображения могат да бъдат трудни за количествено определяне, но те със сигурност влияят върху стойността на ресторант.
Ако успехът на ресторант зависи от личността и таланта на конкретен човек, тогава той ще струва по-малко, след като този човек спре да го притежава. Въпреки това, ако успехът на ресторанта зависи от системите, които оцеляват при смяната на ръцете, тогава това струва повече.
5 фактора, които трябва да имате предвид, когато оценявате ресторантьорския бизнес
След като решите да продадете ресторанта си, да се откажете от собственост (или дялово участие) на инвеститор или някой, който иска да ви направи оферта за вашия бизнес, е много важно да разберете каква е стойността на вашия ресторант и затова трябва ценете ресторанта си. Имайте предвид, че потенциалните купувачи и инвеститори ще направят много проучвания, преди да издадат чек. Ето само няколко от тях.
- Стойност на актива/оборудването
Известно е, че ресторантите разполагат с различни видове оборудване. Ако някой купи вашия бизнес, купува ли и този хардуер, или само името? Ако купуват оборудване, платено ли е всичко, или има по-голямо оборудване на лизинг или лизинг?
Имайте предвид, че това също е свързано с ценообразуването при ликвидация, тъй като когато се свежда до него, активите са единствената гарантирана бизнес стойност. В крайна сметка можете да си купите пицария с най-добрата фурна в света, но ако нямате добър готвач на пица в екипа си, тази фурна ще генерира пазарни печалби само когато я продадете, след като излезете от бизнеса.
- Клиентска лоялност
Много собственици на ресторанти са нетърпеливи да опознаят своите клиенти. Някои ресторанти имат и известни готвачи зад кулисите. Когато се закупи ресторант, един или и двамата от тези хора може да са на вратата, както и клиентите, които привличат.
Ето защо, преди да определите стойността на ресторантите, разберете дали клиентите са лоялни към марката или хората зад нея. Ако всички бизнес редовни лица изчезнат при прехвърляне на документите за собственост, първоначалният резултат изчезва.
- Икономика
Имайте предвид, че състоянието на икономиката и пазара могат да имат огромно влияние върху оценката на вашия бизнес. Ако икономиката се понижава и сделката е в по-скъп ресторант, шансовете са продажбите да не се повишат за една нощ, което означава, че ресторантът може да струва по-малко, отколкото някога е бил или би могъл да бъде. Както винаги, това е риск, с който можете да се сблъскате, когато купувате или продавате всякакъв вид бизнес, и може да бъде разочароващо, тъй като най-вече е извън вашия контрол.
- Възрастен бизнес
Имайте предвид, че ако бизнесът е сравнително нов бизнес, но се представя добре, това може да насърчи инвеститор или бизнес купувач да влязат в приземния етаж. Но може да бъде също толкова страшно за други инвеститори, които може да гледат на вашия ресторант като на мода. В крайна сметка, когато става въпрос за възрастта на един бизнес, инвеститорите искат да знаят колко ще се разрасне вашият бизнес, дали ще остане стабилен или не и дали е обречен на провал.
- Опит/опит на инвеститора
Нека си представим, че един инвеститор ви предлага сделка за $200 000 при 20% при оценка от $1 милион. Друг потенциален инвеститор ви предлага $200 за 000% само за $25. На пръв поглед може да искате да застанете на страната на първия инвеститор.
Това е така, защото ще запазите повече капитал и контрол. Въпреки това, докато втората сделка ви оставя по-малко права да притежавате ресторанта, тя не обезценява непременно вашата компания, поне не по начина, по който си мислите.
Може би вторият кандидат има дългогодишен опит в отглеждането на ресторантьорски бизнес. По-вероятно ли е да приемете предложението? Сега трябва да решите дали вашите 80% оставащи от партньорството с първия инвеститор ще бъдат по-големи в дългосрочен план от 75% с втория инвеститор.
Но ако вторият инвеститор има по-голям потенциал да развие вашия бизнес от първия инвеститор, вашето парче от пая ще бъде сравнително по-малко, но ще имате много по-голям пай. С други думи, 75% от компания за милиард долара е много повече от 80% от компания за милиард долара.
5 умни начина за бърза оценка на ресторантьорския бизнес за продажба
Всъщност има много начини да оцените бизнес или ресторант. Въпреки че факторите, обяснени накратко по-горе, играят роля при всякакви преговори, има няколко технически метода, които финансовите експерти използват, за да измислят това, което смятат за справедлива сделка. По-долу са най-често срещаните методи за оценка на бизнеса, които ресторантьорите трябва да разгледат първо.
- Метод за оценка на доходите
Този конкретен подход показва колко приходи ще генерира един бизнес за своите собственици. Излишно е да казвам, че колкото по-висока е прогнозата за приходите, толкова по-високо се оценява бизнесът, има два начина да се използва методът на приходите, за да се разбере стойността на ресторантите. Единият е множествен дискреционен доход, а другият е дисконтиран паричен поток.
От двата, повечето експерти съветват да се придържате към множествения метод, тъй като той е по-подходящ за малкия бизнес. Множественият метод е точно представяне на стойността на една компания в даден момент, за да се направи информирана оценка на нейната бъдеща стойност. Поради това е достатъчно лесно да намерите този номер и да го приложите в процеса на оценка.
Но имайте предвид, че тъй като това число е по-опростена снимка на това колко ще струва един ресторант, методът за множествено число е по-малко надежден, особено когато се намесват външни сили като икономиката. Числото е също така траекторията на бизнеса въз основа на текущите му дейности и следователно смяната на ръководството може да промени и оценката.
- Метод на непрекъсната работа Оценка
Този метод на оценка обикновено означава, че бизнесът прави пари и когато купувачът придобие действащо предприятие, той обикновено иска да управлява бизнеса по същия начин като продавача и да запази името, менютата, операционните системи и персонала на място.
Когато използвате този метод, лизингите, подобренията на лизинга, оборудването и оборудването, заглавието, менюто, концепцията, репутацията и паричния поток са включени в продажбата Не забравяйте, че основният метод за оценка, използван за измерване на действащото предприятие, е методът на коригирания паричен поток, който също е наречен дискреционен доход.
Това просто означава, че нетният доход в данъчната декларация или в текущия отчет за доходите се коригира чрез добавяне на следните елементи към нетния доход: данъци върху заплатите и заплатите на един работещ собственик, всички лични разходи, които собственикът прави в бизнеса ( храна за домашна консумация, живот, здраве), както и премии за застраховка за инвалидност, разходи за автомобили, разходи за развлечение и отдих и др.), амортизация, лихви и амортизационни разходи по всякакви заеми, които купувачът няма да вземе.
Моля, имайте предвид също, че всякакви непредвидени разходи и/или еднократни разходи, като допълнителни правни или счетоводни сметки, свързани с конкретен съдебен процес или необичайна ситуация, също ще бъдат добавени към нетната печалба. Междувременно, след като коригираният годишен паричен поток бъде определен, множителят на продажната цена ще се използва за определяне на стойността на бизнеса.
Мултипликаторът на продажната цена за независими, неверижни, нефранчайзирани операции за хранене ще варира от един до три пъти годишно в коригиран паричен поток в зависимост от рисковите фактори и други фактори, изброени по-долу. Вашият рисков фактор се определя от следните критерии:
- Степента на трудност при управлението на бизнес, т.е. операцията за еспресо е с ниска степен на сложност, тъй като е лесна за стартиране, но операцията на столовата от висок клас е свързана с висока степен на сложност, тъй като високо ниво на знания и Необходими са умения за успешното управление на този тип бизнес
- Колко години компанията е в бизнес и минала бизнес история по отношение на рентабилността и растежа на продажбите.
- Стойност на наема (независимо дали наемът е пазарен, под пазарен или над пазарен). и срок на наем),
- Потенциален бизнес потенциал (т.е. бизнесът понастоящем сервира само вечери и е лицензиран за бира и вино и има потенциал за силен бизнес за обяд и/или брънч) и продажба на спиртни напитки)
- Възможности за бъдещ растеж на конкретно местоположение (т.е. ако има някои големи нови разработки, които добавят нови потенциални клиенти към района без много конкуренция).
- Метод за оценка на активите
Всички можем да се съгласим, че понякога е просто време да го наречем окончателно. Ако ресторантът имаше лоша реклама, той не можеше да се възстанови от това или ако годините на лошо обслужване не са довели до липса на повтарящи се клиенти, ресторантът може да е безполезен. Но материалът в ресторанта може да бъде по-скъп.
Тази конкретна техника за оценка просто оценява стойността на ресторант по отношение на неговите активи и минус пасивите му. Ако всички материални активи, които компанията притежава, са 70 000 долара, това е оценка на активи за бизнеса, базирана на активи.
Този метод на оценка е сравнително лесен и има тенденция да бъде най-ниската стойност, която бизнесът струва. В края на краищата, ако инвеститор се опита да преустрои ресторант безуспешно, той теоретично може да мине без инвестицията, като продава еднократни доставки. Освен това е лесен начин за нов собственик да влезе в индустрията поради ниската цена за закупуване на използвани материали.
За продавача това по същество е хвърляне на кърпата и признаване, че вашият бизнес се е провалил. А за купувача това е тежка битка за ребрандиране и възстановяване. Нито едно от тези пречки не може да се счита за несправедливо, но е много важно да се знае, че и двете страни не получават никаква допълнителна полза от тази сделка, просто голи.
- Преглед на местоположението Метод за оценка
Всички знаем, че изборът на правилното местоположение на ресторанта е един от най-важните фактори за успеха на бизнеса. Ресторантският бизнес е много сложен и труден за успех, а наличието на силно местоположение несъмнено ще увеличи шансовете ви за успех. Основни фактори, които трябва да имате предвид при избора на правилното местоположение, които са разгледани подробно по-долу:
- Добра видимост и лесен достъп – имайте предвид, че силната видимост означава, че бизнесът е ясно видим за пешеходен и автомобилен трафик, а лесният достъп означава, че е лесен за достигане както с пешеходен, така и с автомобилен транспорт.
- Интензивен трафик на пешеходци и превозни средства „С тези две качества бизнесът ще има повече отвореност и повече възможности за увеличаване на продажбите.
- Вграден пазар … За да успеете в този бизнес, ще искате да го намерите в район, който има комбинация от търговски предприятия и жилищно население. Ако се намирате в район с много открито пространство, ще бъдете по-уязвими, ако имате ново конкурентно предимство пред вече застроена площ.
- Основни генератори на пазара – Генераторите на тежък трафик включват болници, театри, колежи, търговски центрове и туристически атракции.
- Наличност под наем – това означава, че можете да си позволите наема, който ще плащате. Честите оператори плащат повече наеми, отколкото дължат, и това може да ги изкара от бизнеса. От операторите на ресторанти не се изисква да плащат повече от 6% до 8% от продажбите си под наем.
Този коефициент от 6% до 8% включва също всички допълнителни разходи, които може да плащате на наемодателя, които могат да включват данъци върху имуществото, застраховка срещу пожар и CAM (разходи за общи услуги), които включват охрана, градинарство, комунални услуги и комунални услуги, разходи за поддръжка и т.н. Това означава, че ако правите $600 от годишна продажба, вашият наем не трябва да надвишава $000 ($48 за продажба x 000% = 600 000 USD) годишен наем.
- Стабилна демография … Имайте предвид, че е важно да имате солидна демографска база от дългосрочно добре образовани жители, базирана на силна търговска база от фирми и наематели на офиси в района.
- Потенциал за растеж … Въпреки че искате да сте в добре поддържан район, винаги е полезно да сте в район, където има място за разширяване на съществуващ бизнес.
- Разнообразна клиентела … Полезно е да има в състава си граждани, търговски дейности, включително Съдържа търговски и офис сгради, както и болници, училища и религиозни институции в района.
- Теглене на търговска зона … Това е разстоянието, което средният клиент ще измине, за да стигне до вашия ресторант. Повечето от ресторантите в квартала привличат клиенти в радиус от една миля от обекта.
- Метод на пазарна оценка
Подобно на името си, методът за пазарна оценка е субективен подход, при който една компания се оценява въз основа на това колко ще струва на отворен и конкурентен пазар. Имайте предвид, че за по-малките ресторанти това число може да се основава на това, за което други ресторанти в района са продали наскоро или със същата концепция.
Два ресторанта за бързо хранене може да имат едни и същи активи, но ако единият е в офис комплекс, а единият е на път, недостъпен за междущатската магистрала, можете да се обзаложите, че единият ще струва повече от другия. Но за по-големите ресторанти броят може да се основава на представянето на акциите на други фирми и поведението на фондовия пазар.
Моля, имайте предвид, че ако и двете страни влязат в преговори с еднакво знание, това може да доведе до доста справедлива и взаимноизгодна сделка за всички. Но ако голям инвестиционен посредник или конгломератна компания натрупа повече опит в тълкуването и/или манипулирането на тези числа, те могат да преговарят под прикритието на пазарен подход и да сключат по-добра сделка за себе си.
Независимо дали купувате или продавате ресторантьорство, много е препоръчително да изпробвате някои от тези методи, за да разберете минималните и минималните нива на цените, които трябва да вземете предвид. Имайте предвид, че всеки ресторант е различен и следователно рейтингът ще се различава въз основа на безброй съображения.
Вътрешни фактори като продажби, маржове на печалба и лоялност на клиентите и външни фактори като пазар и икономика влияят върху историята и бъдещето на продажбите. Но преди да започнете да поемате финансови ангажименти, прегледайте всички тези аспекти и помислете за консултация с финансов специалист, за да сте сигурни, че продажбата е честна и че сделката е от полза и за двете страни.
