5 умных способов быстро оценить ресторанный бизнес на продажу

Хотите продать свой ресторан? Если ДА, вот 5 разумных способов оценить ваш ресторанный бизнес на продажу и 5 факторов, которые следует учитывать перед продажей.

Оценка ресторанного бизнеса подразумевает понимание и нахождение решающего баланса между потребностями владельца и продавец на основе активов ресторанов и послужного списка. Присвоенная стоимость должна включать сумму денег, которую ресторан зарабатывает, а также сумму, которой он владеет.

Ожидается также, что он отразится на других факторах, которые увеличивают или уменьшают стоимость, таких как установление признания имени, выгодная аренда или эффективные системы, которые позволяют владельцу получать прибыль, не работая слишком усердно. Очень важно отметить, что чем больше зарабатывает ресторан, тем больше он стоит.

Предварительная проверка для продажи вашего ресторана

Покупатели всегда хотят знать, что они могут зарабатывать на жизнь и получать значительную отдачу от своих инвестиций. Вот почему для расчета стоимости бизнеса на основе вашей прибыли, начните с чистого дохода в своем последнем отчете о прибылях и убытках.

Добавьте сумму любых расходов, которые конкретно связаны с вашим личным владением бизнесом, таких как процентные платежи по бизнес-кредитам. Типичный ресторан будет оценен в один-три раза выше этого скорректированного чистого дохода, в зависимости от других факторов, таких как вероятность того, что новый владелец сможет поддерживать текущий уровень продаж и прибыли.

Ресторанный бизнес также склонен владеть оборудованием и мебелью, которые увеличивают их стоимость. Также очень важно перечислить все, что принадлежит бизнесу, такие как кухонные принадлежности, тарелки, столы и стулья. Присвойте стоимость каждому предмету и отрегулируйте это значение в зависимости от того, как долго он был в собственности и как вы решили амортизировать его в своих налоговых декларациях.

Стоимость аренды также является очень необходимым компонентом при продаже в ресторане. цена.Успех многих ресторанов зависит от их местоположения, и рестораторы часто вкладывают огромные суммы в модернизацию арендованного имущества, такого как дорогие кухонные системы вентиляции.

Рестораны преуспевают и терпят неудачу из-за многих нематериальных факторов, таких как личная связь владельца делает с клиентурой и неизменным качеством еды и обслуживания. Обратите внимание, что на эти соображения может быть сложно поставить денежную оценку, но они, безусловно, влияют на ценность ресторана.

Если успех ресторана зависит от личности и таланта конкретного человека, то это будет стоить меньше, как только этот человек перестанет им владеть. Однако если успех ресторана зависит от систем, которые переживут смену рук, то это стоит больше.

5 факторов, которые следует учитывать при оценке ресторанного бизнеса

Как только вы решите продать свой ресторан, откажитесь от доли право собственности (или долевое участие) перед инвестором или кто-то, кто хочет сделать вам предложение для вашего бизнеса, очень важно, чтобы вы понимали, чего стоит ваш ресторан, и именно поэтому вы должны ценить свой ресторан.Имейте в виду, что потенциальные покупатели и инвесторы будут изучать очень много вещей, прежде чем выставить чек. Вот лишь некоторые из них.

  1. Стоимость активов / оборудования

Известно, что рестораны имеют различные типы оборудования. Если кто-то покупает ваш бизнес, они тоже покупают это оборудование или просто название? Если они покупают оборудование, все ли это оплачено или какое-то более крупное оборудование сдано в аренду или в аренду?

Обратите внимание, что это также связано с оценкой ликвидации, поскольку когда дело доходит до него, активы — единственная гарантированная стоимость бизнеса. В конце концов, вы можете купить пиццерию с самой лучшей в мире духовкой, но если в вашей команде нет хорошего повара для пиццы, эта печь будет приносить рыночную прибыль, только когда вы продадите ее после того, как уйдете из бизнеса.

  1. Лояльность клиентов

Многие владельцы ресторанов стремятся узнать своих клиентов. В некоторых ресторанах также есть известные повара за кулисами. Когда ресторан приобретен, один или оба из этих людей могут быть за дверью, как и клиенты, которых они привлекают.

Поэтому, прежде чем определять ценность ресторанов, выясните, лояльны ли клиенты к бренд или люди, стоящие за ним. Если все деловые завсегдатаи исчезают при передаче документов на владение, первоначальная оценка исчезает.

  1. Экономика

Имейте в виду, что состояние экономики и рынка может иметь очень огромное влияние на оценку вашего бизнеса. Если экономика снижается, а сделка заключается в более дорогом ресторане, скорее всего, продажи не будут стремительно расти в одночасье, то есть ресторан может стоить меньше, чем когда-то был или мог бы быть. Как всегда, это риск, с которым можно столкнуться при покупке или продаже какого-либо бизнеса, и это может разочаровать, поскольку это в основном находится вне вашего контроля.

  1. Возраст Бизнес

Обратите внимание, что если бизнес является относительно новым бизнесом, но работает хорошо, это может побудить инвестора или делового покупателя войти на первый этаж. Но это может быть столь же страшным для других инвесторов, которые могут рассматривать ваш ресторан как причуду. В конечном счете, когда дело доходит до возраста бизнеса, инвесторы хотят знать, насколько вырастет ваш бизнес, останется ли он стабильным или нет, и обречен ли он на провал.

  1. Опыт / опыт инвестора

Давайте представим, что один инвестор предлагает вам сделку на сумму 200 000 долл. США за 20% при оценке в 1 млн. долл. США. Другой потенциальный инвестор предлагает вам 200 000 долл. США за 25% только за 800 000 долл. США. На первый взгляд, вы можете захотеть встать на сторону первого инвестора.

Это потому, что вы сохраните больше капитала и контроля.Однако, хотя вторая сделка оставляет вам меньше прав на владение рестораном, она не обязательно обесценивает вашу компанию, по крайней мере, не так, как вы думаете.

Возможно, второй участник торгов имеет многолетний опыт выращивания ресторана бизнес. Вы бы с большей вероятностью приняли предложение? Теперь вы должны решить, будут ли ваши 80%, оставшиеся от партнерства с первым инвестором, в долгосрочной перспективе больше, чем 75% со вторым инвестором.

Но если у второго инвестора есть потенциал для развития вашего бизнеса более чем первый инвестор, ваш кусок пирога будет сравнительно меньше, но у вас будет намного больший пирог. Другими словами, 75% компании за миллиард долларов — это гораздо больше, чем 80% компании за миллион долларов.

5 умных способов быстро оценить ресторанный бизнес на продажу

Действительно, есть Есть много способов оценить бизнес или ресторан. Хотя факторы, кратко объясненные выше, играют роль в любых переговорах, существует несколько технических методов, которые финансовые эксперты используют, чтобы придумать, что они считают справедливой сделкой. Ниже приведены наиболее распространенные методы оценки бизнеса, которые рестораторы должны рассмотреть в первую очередь.

  1. Метод оценки дохода

Этот конкретный подход показывает, как большой доход бизнес будет приносить своим владельцам. Нет необходимости говорить, что чем выше прогнозируемый доход, тем выше оценка бизнеса.Есть два способа использовать метод оценки дохода, чтобы понять ценность ресторанов. Одним из них является множественный дискреционный доход, а другим — дисконтированный денежный поток.

Из этих двух, большинство экспертов советуют придерживаться многократного метода, поскольку он лучше подходит для небольших предприятий. Множественный метод — это точное представление о стоимости компании за один раз, чтобы сделать обоснованную оценку ее стоимости в будущем. Из-за этого достаточно просто найти это число и применить его в процессе оценки.

Но учтите, что из-за того, что это число является более упрощенным снимком того, сколько будет стоить ресторан, метод множественного быть менее надежным, особенно когда в игру вступают внешние силы, такие как экономика. Число также является траекторией бизнеса, основанной на его текущей деятельности, и поэтому смена руководства может также изменить оценку.

  1. Метод непрерывной работы Оценка

Этот метод оценки обычно означает, что бизнес зарабатывает деньги, и когда покупатель приобретает предприятие непрерывного действия, они обычно хотят вести бизнес так же, как продавец и поддерживать имя, меню, операционные системы и персонал на месте.

При использовании этого метода аренда, улучшения арендованного имущества, приспособления и оборудование, название, меню, концепция, гудвилл и денежный поток включаются в состав распродажа.Помните, что основным методом оценки, используемым для оценки непрерывности деятельности, является метод скорректированного денежного потока, который также называется дискреционным доходом.

Это просто означает, что чистая прибыль в налоговой декларации или на текущий отчет о доходах и расходах корректируется путем добавления в чистую прибыль следующих статей: налоги на заработную плату и заработную плату одного работающего владельца, любые личные расходы, которые владелец берет на себя в бизнесе (еда для потребления дома, жизнь, здоровье) а также страховые взносы по инвалидности, расходы на авто, расходы на развлечения и отдых и т. д.), расходы на амортизацию, проценты и амортизацию по любым кредитам, которые покупатель не будет брать.

Также обратите внимание, что любые непредвиденные расходы и / или не повторяющиеся Расходы, такие как дополнительные юридические или бухгалтерские счета, связанные с конкретным судебным процессом или необычной ситуацией, также будут добавлены к чистой прибыли. Между тем, как только будет определен годовой скорректированный денежный поток, будет использован мультипликатор продажной цены для определения стоимости бизнеса.

Мультипликатор продажной цены для независимо принадлежащих, нецепных, не франчайзированных операций общественного питания будет варьируется от одного до трех раз в год скорректированного денежного потока в зависимости от факторов риска и других факторов, перечисленных ниже. Ваш фактор риска определяется по следующим критериям:

  • Степень сложности в ведении бизнеса, т.е.Операция эспрессо имеет низкую степень сложности, так как ее легко запустить, но высококлассная операция в столовой сопряжена с высокой степенью сложности, поскольку для успешного ведения этого вида бизнеса требуется высокий уровень знаний и умений
  • Сколько лет компания занимается бизнесом и прошлой историей бизнеса с точки зрения прибыльности и роста продаж.
  • Стоимость аренды (независимо от того, является ли аренда рыночной, ниже рыночной или выше рыночной). и срок аренды),
  • Потенциальный потенциал бизнеса (т. е. бизнес в настоящее время обслуживает только ужин и имеет только лицензию на пиво и вино, и существует потенциал для сильного бизнеса в области ланча и / или бранча) и продажа крепких спиртных напитков)
  • Возможности будущего роста определенного места (т. е. если появятся какие-то крупные новые разработки, которые добавят новых потенциальных клиентов в этот район без особой конкуренции).
  1. Оценка активов Me thod

Мы все можем согласиться с тем, что иногда просто пора назвать его завершающим. Если у ресторана была плохая реклама, он не мог оправиться от него или если годы плохого обслуживания не привели к отсутствию постоянных клиентов, ресторан может ничего не стоить. Но материал в ресторане может стоить дороже.

Этот конкретный метод оценки просто оценивает стоимость ресторана исходя из его активов и минус его обязательства.Если все материальные активы, которыми владеет компания, равняются 70 000 долл. США, это оценка активов для бизнеса на основе активов.

Этот метод оценки является относительно простым и имеет тенденцию быть самым низким, чего стоит бизнес. В конце концов, если инвестор попытается реконструировать ресторан, но безрезультатно, он может теоретически обойтись без вложений, продав единовременные поставки. Для нового владельца это также простой способ войти в отрасль из-за низкой стоимости приобретения использованных материалов.

Для продавца это, по сути, бросает полотенце и признает, что ваш бизнес провалился. А для покупателя это тяжелая битва за ребрендинг и перестройку. Ни одно из этих препятствий не может быть сочтено несправедливым, но очень важно знать, что обе стороны не получают никакой дополнительной выгоды от этой сделки, просто голые.

  1. Обзор местоположения Метод оценки

Мы все знаем, что выбор правильного расположения ресторана является одним из наиболее важных факторов, способствующих успеху в бизнесе. Ресторанный бизнес очень сложен, и в нем трудно добиться успеха, а наличие сильного местоположения, несомненно, повысит ваши шансы на успех.Ключевые факторы, которые следует учитывать при выборе правильного местоположения, которые подробно обсуждаются ниже:

  • Хорошая видимость и легкий доступ
    — имейте в виду, что сильная видимость означает что бизнес хорошо виден для пешеходного и автомобильного движения, а легкий доступ означает, что к нему легко добраться как пешеходным, так и автомобильным транспортом.
  • Тяжелое движение пешеходов и транспортных средств
    — С этими двумя качествами у бизнеса будет больше открытости и больше возможностей для увеличения продаж.
  • Встроенный рынок
    . Чтобы преуспеть в этом бизнесе, вы захотите найти его в область, которая имеет комбинацию коммерческих предприятий и жилого населения. Если вы расположитесь в области с большим количеством открытого пространства, вы будете более уязвимы, если будете иметь новое преимущество в конкуренции, а не в области, которая уже построена.
  • Основные генераторы рынка
    — Генераторы интенсивного трафика включают больницы, театры, колледжи, торговые центры и туристические достопримечательности.
  • Доступность аренды
    — это означает, что вы можете позволить себе арендную плату, которую будете платить. Частые операторы платят больше арендной платы, чем должны, и это может способствовать их уходу из бизнеса. Операторы ресторанов не должны платить более 6% до 8% от своих продаж в аренду.

Этот фактор от 6% до 8% также включает любые дополнительные расходы, которые вы, возможно, платите арендодателю, которые могут включать налоги на недвижимость, страхование от пожара и CAM (расходы на обслуживание общего пользования), которые включают безопасность , садоводство, коммунальные услуги и коммунальные услуги, расходы на техническое обслуживание и т. д. Это означает, что если вы делаете 600 000 долларов США в годовой продаже, ваша арендная плата не должна превышать 48 000 долларов США (600 000 долларов США на продажу x 8% = 48 000 долларов США) в годовой арендной плате.

  • Стабильная демография
    . Обратите внимание, что важно иметь надежную демографическую базу долгосрочных хорошо образованных жителей, основанную на сильной коммерческой базе предприятий и офисных арендаторов в этом районе.
  • Потенциал роста
    . Несмотря на то, что вы хотите быть в благоустроенном районе, всегда полезно находиться в районе, где есть возможности для расширения существующих коммерческих предприятий.
  • Диверсифицированная клиентура
    . Полезно иметь в своем составе граждан, коммерческую деятельность, в том числе В нём находятся торговые и офисные здания, а также больницы, школы и религиозные учреждения в этом районе.
  • Розыгрыш зоны торговли
    . Это расстояние, на которое средний клиент пойдет, чтобы добраться до вашего ресторан. Большинство ресторанов по соседству привлекают клиентов в радиусе одной мили от сайта.
  1. Метод рыночной оценки

Как и его название, метод рыночной оценки это субъективный подход, при котором компания оценивается исходя из того, сколько она будет стоить на открытом и конкурентном рынке. Обратите внимание, что для небольших ресторанов это число может быть основано на том, за что недавно были проданы другие рестораны в этом районе, или с той же концепцией.

Два ресторана быстрого питания могут иметь все одинаковые активы, но если один в офисном комплексе, и один находится на дороге, недоступной от автомагистрали между штатами, вы можете поспорить, что один будет стоить больше, чем другой. Но для более крупных ресторанов их число может быть основано на показателях запасов других предприятий и поведении фондового рынка.

Обратите внимание, что если обе стороны вступят в переговоры с одинаковыми знаниями, это может привести к довольно справедливая и взаимовыгодная сделка для всех. Но если крупная инвестиционная фирма или конгломератная компания получит больше опыта в интерпретации и / или манипулировании этими цифрами, они могут вести переговоры под видом рыночного подхода и заключить более выгодную для себя сделку.

  • Заключение

Покупаете ли вы или продаете ресторанный бизнес, очень желательно опробовать некоторые из этих методов, чтобы понять минимальный и минимальный уровень цен, который вам следует рассмотреть возможность.Имейте в виду, что каждый ресторан отличается от других, и поэтому оценка будет отличаться в зависимости от бесчисленных соображений.

Внутренние факторы, такие как продажи, размер прибыли и лояльность клиентов, и внешние факторы, такие как рынок и экономика повлиять на историю и будущее продаж. Но прежде чем приступить к принятию финансовых обязательств, ознакомьтесь со всеми этими аспектами и подумайте над тем, чтобы проконсультироваться с финансовым профессионалом, чтобы убедиться, что продажа будет справедливой и сделка будет выгодна обеим сторонам.

x
Вы можете добавить эту страницу в закладки