Начать ресторан с нуля без денег / опыта

Хотите успешно открыть небольшой ресторан с нуля? Если ДА, вот полное руководство по началу ресторанного бизнеса без денег / опыта.

Хорошо, поэтому мы предоставили вам подробный пример шаблона ресторанного бизнес-плана , Мы также пошли дальше, проанализировав и составив образец плана ресторанного маркетинга , подкрепленного действенными идеями партизанского маркетинга для ресторанов. В этой статье мы рассмотрим все требования для начала ресторанного бизнеса. Поэтому наденьте свою предпринимательскую шляпу и давайте продолжим.

Являетесь ли вы гурманом или нет, правда заключается в том, что для людей пища — это одна из важнейших вещей, с которой просто не нужно трудиться. Неудивительно, что многие умирают от голода, когда нечего есть, чтобы восполнить утраченные силы. Таким образом, ресторанный бизнес во всем мире — это один бизнес, который ежегодно приносит огромные доходы и может с комфортом выдержать испытание временем, если им удастся управлять.

Любой деловой человек, участвующий в пищевой промышленности, обязательно получит хорошую отдачу от инвестиций, если бизнес хорошо позиционируется.

Зачем открывать ресторанный бизнес?

Одна хорошая вещь Что касается ресторанного бизнеса, то владелец имеет исключительное право определять цену, которую он хочет продать, независимо от того, что могут делать окружающие его люди, особенно если они хороши в деликатесах, которые они взбивают. Нельзя оспаривать тот факт, что еда является одной из основных потребностей людей. Именно по этой причине множество людей делают все, что нужно, чтобы поесть, когда они голодны, а рестораны — это такие места, которые предназначены для удовлетворения таких потребностей.

В мире есть различные виды ресторанов. Вот несколько примеров; у нас есть рестораны быстрого питания, есть межконтинентальные рестораны, местные рестораны, кафе в семейном стиле, рестораны с неформальной обстановкой и рестораны с быстрой готовкой, среди прочих. Эти кафе предназначены для удовлетворения различных потребностей различных племен, вероисповеданий и рас.

В большинстве случаев именно сообщество, в котором должен быть расположен ресторан, определенно определяет стиль предлагаемого ресторанного обслуживания.Например; если решено начать ресторанный бизнес на строительной площадке; выбор межконтинентального стиля ресторана или ресторана семейного стиля может быть просто лучшим вариантом.

Рестораны, возможно, не совсем легко начать, но это прямой бизнес, который может приносить огромную и устойчивую прибыль при хорошем управлении; люди часто думают, что ресторанная индустрия — это безопасная отрасль, в которую можно инвестировать. Это связано с тем, что люди должны есть каждый день.

Что нужно для успешного открытия ресторана?

Если Вы рассматриваете возможность начать ресторанный бизнес, все, что вам нужно, это некоторый капитал, чтобы купить или арендовать / арендовать подходящее помещение, необходимое оборудование и мебель. Вам также понадобится дополнительный капитал для приобретения необходимых ингредиентов, оплаты труда ваших сотрудников как минимум за первые 3 месяца, а также для оплаты счетов за коммунальные услуги. Эти расходы называются оборотным капиталом .

Тот факт, что необходимая сумма необходима для начала ресторанного бизнеса, особенно когда вы выбираете начать небольшой или умеренный ресторан не на стороне найма, множество предпринимателей, заинтересованных в бизнесе, могут прийти в индустрию в любое время, когда они пожелают; входные барьеры вполне доступны и есть различные типы ресторанов, которые можно выбрать для начала.

И наоборот, некоторые могут захотеть открыть местный ресторан, ресторан с неформальной обстановкой или даже ресторан быстрого питания, независимо от того, где они расположены. Однако, если вы решите открыть ресторан в городе, который принимает тысячи иностранных туристов и мигрантов, тогда лучшим выбором будет запуск межконтинентального ресторана.

Сверх того, человеку платят за приобретение кулинарных навыков. , а также провести тщательное и исчерпывающее технико-экономическое обоснование, прежде чем выбрать стиль ресторана для начала, место для организации бизнеса и систему ценообразования для бизнеса.

Создание ресторанного бизнеса с нуля без денег / опыта. Полное руководство

• Обзор ресторанной индустрии

Статистика показывает, что в течение года, то есть с осени 2011 года до осени 2012 года, в Соединенных Штатах Америки было открыто около 4500 ресторанов, несмотря на то, что несколько ресторанов закрыли магазины в течение указанного периода, и около 9000 ресторанов боролись чтобы получать прибыль.

Также важно отметить, что около 80% новых ресторанов, вероятно, выйдут из строя в течение первых пяти лет работы. Это так, потому что в условиях экономического спада покупательная способность падает; люди часто сокращают свои расходы на еду вне дома и предпочитают больше готовить дома.

• Интересная статистика о ресторанной индустрии

В Соединенных Штатах ресторанная индустрия ежегодно приносит более 709,2 млрд. долл. США, при этом рост продаж в номинальном выражении составляет около 3,8%, а в реальном выражении (с поправкой на инфляцию) — 1,5%. Продажи продуктов питания и напитков в ресторанной индустрии США достигли рекордно высокого уровня; 659,31 млрд. Долларов США в 2013 году — намного выше, чем 42,8 млрд. Долларов, зарегистрированных в 2070 году.

Согласно прогнозам, в 2014 году этот показатель снова вырастет до более чем 680 млрд. Долларов.С более чем 600 тысячами ресторанов, в которых работают около 13 миллионов человек в Соединенных Штатах, индустрия удовлетворяет разнообразным требованиям клиентов, в том числе цене, качеству продуктов питания, опыту питания и меню, а также многим другим.

Из последних Согласно статистике, в Соединенных Штатах Америки насчитывается более 1 миллиона ресторанов, и в обычные дни они оценивают объем продаж в 1,9 миллиарда долларов. Ресторанная индустрия является основным игроком в сфере занятости; отрасль несет ответственность за занятость более 14 миллионов человек одновременно. На самом деле, ресторанная индустрия является работодателем около 10% от общей рабочей силы в Соединенных Штатах Америки.

• Какие возможности существуют в ресторанной индустрии?

Что касается ресторанной индустрии, многие аналитики считают, что индустрия находится в зрелой стадии. Именно поэтому стартап-рестораны обычно делают все возможное, чтобы самим по-разному создать свой собственный рынок, и хорошо зарекомендовавшие себя бренды ищут способы расширить свои бренды и использовать международные рынки.

Поскольку рестораны бывают разных типов и По размеру вы можете классифицировать сетевые рестораны на рестораны быстрого питания, рестораны быстрого питания, рестораны повседневного питания и рестораны семейного питания.

Рестораны быстрого питания, как следует из названия, специализируются на подаче блюд, которые они могут готовить и подавать быстро.В ресторанах быстрого питания обычно не хватает места для обслуживания клиентов. Цены на меню обычно ниже, чем в других типах ресторанов.

• Какой тип модели ресторана наиболее выгоден?

В ресторанах с неформальной обстановкой создана непринужденная и непринужденная атмосфера с большим количеством сидячих мест, как в ресторанах быстрого питания. Ресторан с неформальной обстановкой, как известно, предлагает полный столовый сервиз, а также может предложить меню вина или полный бар. Когда дело доходит до цены, меню ресторана в непринужденной обстановке по умеренной цене. В среднем, вы могли бы потратить до 20 долларов на ужин в ресторане с непринужденной обстановкой и в среднем 15 долларов на обед.

Еще один тип ресторанов — это рестораны с быстрой готовкой. Они считаются гибридом ресторанов быстрого питания и случайных ресторанов. Известно, что рестораны быстрого обслуживания предлагают минимальное обслуживание за столом, как и обычные рестораны. Доступное меню для быстрого вскрытия ограничено, и они по умеренной цене.

В среднем вы можете потратить в среднем 15 долларов в ресторане быстрого вскользь. Важно отметить, что рестораны быстрого питания по-прежнему имеют потенциал для роста по сравнению с ресторанами быстрого питания.

Последний тип ресторанов в ресторанной индустрии — это рестораны семейного питания. Семейный ресторан предлагает полный столовый сервиз, разработанный специально для семей или групп людей.Редко можно увидеть семейный ресторан, торгующий алкоголем. Известно, что они открыты круглосуточно.

Ресторанная индустрия продолжает расти, несмотря на то, что в этой отрасли много игроков; Идея состоит в том, что если начинающий ресторан хорошо позиционируется и предлагает качественное меню, ему просто нужно сделать немного, чтобы оставаться в бизнесе.

Если вы планируете начать свой собственный ресторанный бизнес в Соединенных Штатах Вы должны убедиться, что вы провели тщательное исследование рынка и технико-экономические обоснования. Если вы ошиблись в некоторых ключевых факторах, прежде чем открывать свой собственный ресторан, то, скорее всего, вам будет сложно удержаться на плаву.

В среднем люди уходят в ресторанный бизнес, потому что знают, что еда — одна из лучших. человеческие нужды и люди сделают все возможное, чтобы поесть хотя бы на день. Это хороший признак того, что ресторанная индустрия будет оставаться актуальной, пока существует человек.

Начинаем ресторанный бизнес без денег — выполнимость и исследования рынка

• Демография и психография

Что касается еды, то нет определенной демографии, которая в ней нуждается. Каждый человек нуждается в еде. Это означает, что всем, то есть пожилым, молодым, детям и подросткам и т. Д., Все нужны продукты питания, и все они являются потенциальными клиентами ресторанной индустрии.По сути, целевой рынок для ресторанного бизнеса включает в себя людей всех слоев общества, так как всем нужна еда, чтобы выжить.

Что ж, важно отметить, что различные рестораны чаще всего ориентируют свой ресторанный бизнес на обслуживание. конкретная демография, и это отражается в выборе места и типа ресторана, который они выбирают. Например, ресторан может выбрать запуск межконтинентального ресторана, а также разместить свой ресторан в районе с высокой популярностью в городе.

Чтобы сосредоточиться на типе бизнес-бренда, который они намереваются создать, большинство ресторанов обычно определяют определенные группы людей являются целевой демографией, и она может подпадать под любую из перечисленных ниже категорий;

• учащиеся
• рабочий класс
• мигранты
• Международные туристы
• Высшее руководство
• Семьи
• Знаменитости
• Дипломатическое сообщество
• Резиденция
• Корпоративные организации

Список нишевых идей в ресторанной индустрии

Это зависит от того, как вы хотите на это смотреть. ; Существуют различные критерии, которые можно использовать для классификации ресторанов.Вот некоторые из нишевых идей, которые следует учитывать, если вы хотите начать свой собственный ресторанный бизнес;

• рестораны быстрого питания
• рестораны для неформальной кухни
• семья рестораны
• рестораны изысканной кухни
• рестораны быстрого питания
• рестораны межконтинентальной кухни
• местные / этнические рестораны
• Кафе
• Рестораны в стиле кафетерия
• Вегетарианские рестораны
• Рестораны «шведский стол»

Уровень конкуренции в ресторане Промышленность

Вы вряд ли сможете проехать по улице, не найдя несколько ресторанов или даже больше. Это говорит о том, что в ресторанной индустрии множество игроков. Причина этого не может быть надумана; Продовольственный бизнес — это действительно серьезный бизнес.

Для достижения конкурентного преимущества требуется детальный анализ демографической ситуации в окрестностях и характера существующих конкурентов. И даже если вначале вы добились успеха, новые конкуренты могут в любое время выйти на ваш рынок, чтобы украсть ваших клиентов. Не стесняйтесь принимать успешные стратегии от своих конкурентов, но понимайте, что прямая конкуренция с укоренившимся конкурентом — плохая идея для начинающего ресторатора.

Ресторанная индустрия очень конкурентоспособна в отношении цены, стоимости и продвижения по службе. , сервис, местоположение и качество продуктов питания.Существует значительное количество ресторанных операций, которые конкурируют с нами за трафик клиентов, некоторые из которых имеют значительно больше ресурсов для агрессивного продвижения на рынок для потребителей, что может привести к потере нашей концепции на рынке.

Потребители очень сосредоточены на стоимости. и если другие рестораны смогут продвигать и предоставлять более высокую степень ценности, наши уровни гостевого трафика могут пострадать, что скажется на доходах. Кроме того, с улучшением предложения продуктов в ресторанах быстрого обслуживания и продуктовых магазинах, в сочетании с нынешним состоянием экономики, потребители могут выбирать между этими альтернативами, что также может негативно повлиять на доходы.

Инвесторам следует также известно, что управление независимым рестораном отличается от управления или управления сетью ресторанов, что сопряжено с дополнительными сложностями, такими как стимулирование, бюрократия, стратегия роста и оперативные указания.

Список известных ресторанных брендов в Соединенные Штаты Америки

• McDonalds
• French Laundry в Йоинтвилле, Калифорния
• Le Bernardin в Нью-Йорке
• Джоэл Робюшон в особняке в Лас-Вегасе
• Сайсон в Сан-Франциско
• The Willows Inn на острове Ламми, штат Вашингтон
• Урасава в Беверли-Хиллз, Калифорния
• Голубой холм в Каменных сараях
• Мини-бар в Вашингтоне, округ Колумбия
• é Хосе Андреса в Лас-Вегасе
• Манреса в Лос-Гатосе, Калифорния
• Ресторан Nicholas
• Ресторан August
• Frasca Food and Wine
• Ресторан Guy Savoy
• La Belle Vie
• Ням! Бренды
• Chipotle Mexican Grill

Экономический анализ

Когда вы начинаете ресторанный бизнес, вам просто нужно получить свой экономический Правильно провести анализ, если вы намерены построить бизнес с целью получения прибыли, расширения бизнеса и, возможно, расширения бизнеса за пределы одного местоположения в другие места в Соединенных Штатах и ​​других городах мира.

При проведении экономического анализа для ваш ресторанный бизнес, вы просто должны критически изучить эти ключевые факторы; место, продукт, цены и продвижение. На самом деле, вам придется регулярно анализировать эти ключевые факторы во время ведения вашего ресторанного бизнеса. Как владелец ресторана, вы просто должны правильно понимать свою конкурентную среду.

Владельцы ресторанов также должны знать, что управление собственным рестораном ( независимый ресторан ) отличается от управление или управление сетью ресторанов или франшизой. Управление или управление сетью ресторанов или франшизой влечет за собой дополнительные препятствия, такие как стимулирующий альянс, бюрократия, стратегия роста и операционные рекомендации и др.

Важно отметить, что стоимость продуктов питания является одним из наиболее важных факторов, влияющих на общую стоимость ресторанного бизнеса, и должна рассматриваться как основной фактор при проведении вашего экономического анализа.

• Создание ресторана с нуля или покупка франшизы ресторана

Часто можно увидеть, что один из ведущих мировых брендов ресторанов — это разные страны мира. , Это было достигнуто, потому что некоторые из ведущих ресторанов решили рискнуть продать свою франшизу и в то же время управлять сетью ресторанов. Без сомнения, модель франшизы действительно помогает ресторанам успешно расширяться как на местном, так и на глобальном уровне, причем очень быстрыми темпами.

Если вы планируете начать ресторанный бизнес, то у вас есть возможность либо купить ресторанную франшизу у существующий ресторанный бренд или создание собственного ресторана с нуля. Есть преимущества для создания собственного ресторана с нуля и, конечно, есть и недостатки. Также есть преимущества для покупки ресторанной франшизы и есть недостатки.

Все, что вам нужно сделать, это посмотреть на то, что доступно перед вами, и тогда вы сможете принять правильное деловое решение в отношении выбирая, начинать ли свой собственный ресторан с нуля или купить существующую франшизу.

Одним из факторов, которые могут повлиять на ваше решение, когда дело доходит до выбора между открытием собственных ресторанов с нуля или покупкой франшизы, является тип ресторанной бизнес-модели, которую вы хотите построить, ваша бизнес-цель и видение , ваши финансы, конкуренция, доступная в том месте, где вы планируете начать ресторанный бизнес, и доступный рынок и др.

• Возможные угрозы и проблемы, с которыми вы столкнетесь при открытии ресторанного бизнеса

Угрозы и проблемы, которые могут встретиться с начинающим рестораном, связаны с тем, что они конкурируют с уже созданными ресторанами, а также с другими ресторанами, которые, вероятно, будут запущены в том же ресторане. место нахождения. Вы должны приложить все усилия, чтобы конкурировать за доступный рынок в месте, выбранном вами для создания собственного ресторана.

Другие угрозы и проблемы — это экономический спад, который обычно влияет на покупательную способность, а также неблагоприятную политику правительства. Это особенно важно, когда речь идет об импорте сырья, которое невозможно найти / культивировать в Соединенных Штатах. Если правительство Соединенных Штатов Америки введет эмбарго на импорт основных пищевых ингредиентов, это определенно повлияет на ресторанный бизнес.

Составление бизнес-плана для вашего ресторанного бизнеса

Независимо от типа бизнеса или размера бизнеса, который вы намереваетесь начать, разумно сначала написать хороший бизнес-план, прежде чем предпринимать какие-либо действия. , Правда заключается в том, что для успешного ведения ресторанного бизнеса вам потребуется хороший бизнес-план.

Бизнес-план — это предварительная схема, необходимая для успешного ведения бизнеса; Имея работоспособный бизнес-план, вы уменьшите пробный и ошибочный подход к ведению бизнеса. Вы сможете управлять своим бизнесом с целью и, возможно, с точностью; вы будете знать, что делать в какое-то время и как справляться с трудностями и ростом.

Поэтому, если вы хотите начать свой собственный ресторанный бизнес, вам необходимо написать подробный бизнес-план ресторана, который может выдержать испытание реальностью, когда подвергнется к этому; вам следует работать с фактами, цифрами и другими показателями в отрасли, так как это относится к месту, где вы планируете открыть свой ресторан.

Сама идея написания бизнес-плана заключается не только в том, чтобы иметь бизнес. документ на месте; но подробное руководство о том, как эффективно вести свой бизнес с нуля. Вот пример шаблона бизнес-плана для ресторана, который поможет вам начать работу.

В вашем бизнес-плане должны быть изложены и отражены стратегии относительно того, как вы собираетесь управлять ресторанным бизнесом.Основное правило при написании бизнес-плана — стараться быть максимально реалистичным и никогда не переусердствовать с проектами, полагаясь на доходы и прибыль и др. На самом деле, при написании бизнес-плана безопаснее недооценивать, чтобы вы не были так разочарованы, когда наступает реальность.

Это ключевые области, которые должны охватываться вашим бизнес-планом; Резюме и описания компании: ожидается, что вы напишите о концепции вашего бизнеса, описаниях вашей компании, формулировке видения вашей компании, формулировке миссии и местонахождении вашей компании.

Другие ключевые компоненты, которые не должны В вашем бизнес-плане для ресторанов отсутствуют предложения продуктов, SWOT-анализ, конкурентный анализ, анализ / стратегии маркетинга и продаж, ценообразование, калькуляция затрат и финансовые прогнозы, стратегия рекламы и рекламы, стратегии расширения и роста, формирование бюджета и начального капитала и др. .

Выбор идеального места для вашего ресторана

Тот факт, что в Соединенных Штатах работают различные типы ресторанов, не означает, что ресторанный бизнес может процветать в каждое место. Прежде чем выбрать место для своего ресторана, убедитесь, что вы провели тщательное технико-экономическое обоснование.

Существует вероятность того, что вы встретите ресторан, который только что закрыл магазин, в том месте, где вы хотите открыть свой ресторан, не можете управлять вне.Вот почему очень важно собрать как можно больше фактов и цифр, прежде чем выбирать место для настройки своего ресторана. Вот некоторые из факторов, которые вы должны учитывать, прежде чем выбирать место для своего ресторана:

• Демография места
• Покупательная способность места проживания места
• Доступность местоположения
• Номера ресторанов в этом месте
• Местные законы и правила в сообществе / штате
• Трафик, парковка и безопасность и др.

Сведения о технических кадрах для начала ресторанного бизнеса

Когда речь идет о работе ресторана, важно убедиться, что вы приобрели новое оборудование. На самом деле, кухонная утварь и оборудование доступны по цене. Вот некоторые кухонные принадлежности и оборудование, которые понадобятся вам для запуска ресторана:

• газовая плита
• микроволновая печь
• холодильник
• Deep Freezer
• Тостер для хлеба
• Блендеры
• Пароварка
• Кастрюли, сковороды
• Столовые приборы
• мебель для ресторанов
• посуда
• звуковая система
• телевизоры с плоским экраном
• POS-устройства и барное оборудование (опция) .
• Вам также понадобится бухгалтерское программное обеспечение, программное обеспечение CRM, программное обеспечение для расчета заработной платы и др.

Если у вас есть необходимые финансовые средства, вы можете приобрести недвижимость или арендовать помещение, которое будет использоваться для вашего ресторана; обычно это дает вам свободу проектировать объект так, как вы хотите. Но если у вас мало денег, то у вас нет другого выбора, кроме как арендовать помещение для вашего ресторана.

Что касается сотрудников, есть определенные роли, которые должны быть заняты, прежде чем вы сможете эффективно и успешно вести ресторанный бизнес. Вам нужно будет нанять шеф-повара, менеджера ресторана, менеджера по продажам и маркетингу, официанта и официанта, кассира, сотрудника службы безопасности и уборщика. В среднем вам потребуется не менее 10–15 сотрудников.

• Производственный процесс, связанный с ведением ресторанного бизнеса

Обычно в ресторане закупаются сырые продукты и кулинарные ингредиенты; они готовятся / готовятся на кухне (различные деликатесы), а затем подаются / продаются клиентам по запросу. Это простой процесс, все дело в приготовлении и подаче.

Создание ресторана с нуля. Маркетинговый план

• Создание узнаваемости бренда и фирменного стиля вашего ресторана

Согласно статистике, сети ресторанов в США тратят около 3% своих доходов на маркетинг и рекламу. Они привлекают основные маркетинговые каналы, такие как радио, телевидение и печатные СМИ.В последнее время большинство предприятий, в том числе ресторанная индустрия, полагаются на интернет и социальные сети для увеличения продаж, продвижения своего фирменного стиля и повышения узнаваемости бренда. Если у вас есть деньги, вы также можете спонсировать мероприятия, это определенно повысит узнаваемость вашего бренда.

Например, McDonald’s был одним из спонсоров Олимпийских игр 2012 года, и этот уникальный акт дал им рычаги влияния в отрасли; Неудивительно, что они до сих пор являются ведущим брендом в ресторанной индустрии. Это может быть не дешево, но правда остается фактом: реклама сохраняет свежесть бренда в сознании общественности (как существующих, так и потенциальных клиентов).

Ресторанный бизнес, как и любой другой бизнес в пищевой промышленности. требует рекламы в СМИ, чтобы заставить людей покупать бренд.Вот платформы, которые вы можете использовать для повышения узнаваемости бренда вашего ресторана и продвижения вашей корпоративной идентичности на рынке;

• Размещайте рекламу на национальных телеканалах, радиостанциях и в газетах / журналах
• Запустите собственную специальную телепрограмму
• Спонсируйте соответствующие общественные программы
• Используйте в Интернете и социальных сетях, таких как; Instagram, Facebook, Badoo, YouTube, Twitter и др.
• Установите доски объявлений в стратегических точках
• Время от времени участвуйте в роуд-шоу
• Распространяйте листовки и рекламные листки в целевые районы время от времени
• рассылайте вступительные письма в транснациональные корпорации, посольства и диаспорские организации и сети в вашем районе и вокруг него

Советы по запуску Ресторанный бизнес успешно

Управление ресторанным бизнесом включает в себя детализацию меню и напитков, которые вы хотите продать в течение дня, покупку сырой пищи и пищевых ингредиентов, приготовление пищи, упаковку продуктов и закусок, организацию вашего ресторана, а затем приветствуем ваших клиентов. После распродаж в течение дня книги будут сбалансированы, ресторанное оборудование, тарелки, кастрюли, сковородки и все остальные вещи будут вымыты и храниться в соответствующем месте.

Важно отметить, что успех Любой бизнес заключается в приверженности и преданности сотрудников.Так что, если вы намереваетесь запустить успешный ресторан, вы должны убедиться, что вы берете с собой каждого члена вашей команды. Вы должны создать время для встреч; время, когда будут рассмотрены цели, процессы и проблемы и др.

Помимо всего прочего, тяжелая работа и преданность делу — это одна из черт, которые вам необходимы для ведения вашего бизнеса. Даже если вы придерживались всех факторов, которые были изложены в этом прочтении, и при этом у вас нет преданной и трудолюбивой команды, то все, что мы здесь сказали, было бы равносильно нулю. Поэтому вам нужно создать умную и упорную команду, чтобы добиться успеха в ресторанной торговле.